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麦芽糖和艾素糖的区别
糖艺用的是什么糖?
答:
3、饴糖 其实饴糖就是我们所说的
麦芽糖
浆或麦芽糖饴,这是一种淀粉糖品,是以现代优质玉米淀粉为原料制作出来的。也就是用大麦、小麦、玉米、粟或玉蜀黍等粮食发酵糖化制作出来的。4、
艾素糖
艾素糖,也常叫珊瑚糖,一般用于做星空棒棒
糖的
原料,糖的塑型很好,口味香甜,很适合做一些小零配件。艾...
麦芽糖和
葡萄糖都可以做糖艺吗
答:
麦芽糖
可以,葡萄糖不可以。
异
麦芽糖糖
醇是什么?
答:
应该是异
麦芽
酮糖醇,又叫
艾素糖
,可以用来做拉丝糖,糖艺
夏天用
艾素糖
做棒棒糖很粘什么原因?
答:
夏天用
艾素糖
做棒棒糖很粘是因为艾素糖白色无臭结晶,味甜,甜度约为蔗
糖的
45%~65%,稍吸湿,熔程145~150℃,比旋光度2+91.5°(4%水溶液,M/V);溶于水,其在水中的溶解度室温时低于蔗糖,升温后可接近蔗糖,不溶于乙醇。高耐受性,很多甜味剂,如山梨醇、木糖醇、氢化葡萄糖浆、
麦芽糖
醇...
拉丝糖是什么东西?
答:
2、把红糖放进锅里,并用文火加热 3、用铲子不停搅直到糖化成稀的,并且不让糖粘在锅内。4、关火,把糖放入一个容器内。如果用白糖就要按照如下 白糖600g 清水2000g 醋 少许 清水煮沸加入白糖,立刻转小火,熬至糖化加入醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。
麦芽糖的
制作大概分为以下几个步骤:...
低GI饮食,每个人都能放心使用!
答:
糖醇类:果糖、乳糖、木糖醇、
艾素
麦、
麦芽糖
醇、山梨醇。 第三步:灵活执行低GI饮食法①如符合个人口味,烹饪时可加点食醋。②少吃纯甜水果,多吃些带酸味的水果。③多吃高纤维、粗糙不精制的食物。④多吃块头大、耐咀嚼的食物。⑤烹饪时间不要过长,避免食物糊化状,GI升高。⑥吃高GI食物时混点低GI食物一起...
自制棒棒
糖的
做法
答:
做棒棒糖
艾素糖
碗都能让人眼前一亮像火爆全网的星空棒棒糖,就有不少小伙伴是用艾素糖;工具棒棒子10个,棒棒糖将已经小火熬煮至糖浆状的糖糊倒入放了橙子果肉的模具中,立马插上小棒棒直至冷却若是夏天可以放入冰箱冷却,棒糖就做好了做法步骤1将淡奶油,
糖和麦芽糖
称好倒入锅中 2开小火加热;火...
什么是抗糖化呢?什么是食物的GI值?
答:
黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆 生果:西梅、 苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄、木瓜 饮料类:牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、酸奶、无糖豆浆 糖及糖醇类: 果糖、乳糖、木糖醇、
艾素
麦、
麦芽糖
醇、山梨醇 ...
升糖指数食物对照表
答:
糖及糖醇类:果糖、乳糖、木糖醇、
艾素
麦、
麦芽糖
醇、山梨醇。判断食物升糖指数是否高的方法:1. 淀粉类碳水化合物,如大米、白面等主食,含有大量碳水化合物,容易在摄入后引发血糖数值的飙升。2. 含有淀粉的蔬菜类食物,如誉岁山芋、山药、土豆、藕类等。3. 热量高的食物,如油炸食品、膨化食品、...
升糖指数的相关食物
视频时间 00:44
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