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鸡蛋羹怎么做不会有腥味
蒸
鸡蛋羹
,别直接加水蒸!牢记哪些技巧,香软滑嫩,比嫩豆腐还嫩呢?_百度...
答:
【方法汇总】看似简单的蒸
鸡蛋羹
,为什么餐馆大厨师做的那样美味?因为我们理解了这些方法,很多人不知道。鸡蛋不能只放盐,还需要加上料酒 打鸡蛋时放盐有2个意义,一个是提升盐味,另一个是推动蛋白质的凝结,食用盐可以让蛋白质水解,那样就更容易成形。米酒有去腥增香的作用,可以去除蛋
腥味
,提高...
蒸
鸡蛋羹如何做
,
不会
腥?
答:
蒸鸡蛋羹有点腥可以在鸡蛋羹上滴几滴白醋,或者放一些生姜即可去腥味
。鸡蛋羹做法:1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,打散,加入很少量盐调匀.2、现在加温水。冷水不好,热水就更不行了 3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。4、烧水,放上蒸隔。水开以后,把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖...
怎样
蒸
鸡蛋羹
才能让鸡蛋羹更加滑嫩?其制作精髓在哪里?
答:
鸡蛋液得加白醋、白胡椒粉
,可以除去蛋腥味儿,蒸出去更味鲜。鸡蛋液要加温水,但环境温度不可太高,50~60℃就可以了。热水没有空气,并且能让鸡蛋迅速煮熟,口感特别鲜嫩。。鸡蛋液要过虑,鸡蛋液中也带有一些残渣,造成蛋羹不细致,腥味儿大,蒸前用过滤网过虑2遍,那样蒸出来的蛋羹,比豆腐还需要...
蒸
鸡蛋羹如何不
腥窍门
鸡蛋怎么
蒸不腥
答:
1
加一些食醋
鸡蛋羹之所以会有腥味,主要是因为鸡蛋本身具有一定的腥味,有些人受不了,那么这时候可以往鸡蛋羹中加一些食醋进行调味,因为食醋中含有大量的醋酸,可以帮助稀释鸡蛋中的腥味。2 加一些香葱 香葱是生活中常见的一类调味品,用来放在蒸蛋中可以帮助掩盖蒸蛋的腥味,使蒸蛋吃起...
蒸
鸡蛋羹有点腥怎么
办
答:
鸡蛋羹蒸好后撒上葱花,加入香油可以去腥味
。鸡蛋羹的做法:用料:鸡蛋、盐、温水、香油、葱花 1、鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。2、加入温水、一边加一边拌匀,加入适量食盐调味 3、用勺子舀出气泡,这样蒸出来的鸡蛋羹,平滑无气泡。4、覆盖上一层保鲜膜,用牙签...
蒸
鸡蛋怎么
去
腥味
???
答:
做法 1)鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。2)加入黄酒,然后加入盐,充分搅匀。3)用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的
鸡蛋羹
,才
不会有
难看的蜂窝。4)盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾...
蒸
鸡蛋羹
一股生锈的味道鸡蛋
答:
鸡蛋羹
蒸出来是有一股蛋
腥味
,可以放一些生抽,或者也可以放一些生姜末。一起来看看怎么蒸鸡蛋羹:食材:鸡蛋3个、食盐少许、几乎不烫手的凉白开小半碗、肉酱少许、香油少许、生抽一点点。具体做法:准备大碗一个,将三个鸡蛋打入碗中,用筷子将碗中的蛋液轻轻的搅打均匀,如果没有搅打均匀,蛋液黄白...
怎么
蒸
鸡蛋羹
好吃又嫩
答:
生抽5克、色拉油10克 1、香葱洗净切成葱花。2、
鸡蛋
打入碗中,搅拌充分至没有蛋清。3、分三次加入温水。4、放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖,继续搅拌。5、锅中烧开水,放入鸡蛋液盖上盖蒸。6、每一两分钟开盖放气,共五次后关火。7、撒上葱花,浇上五成热的色拉油和生抽即可。
鸡蛋羹怎么
蒸出来又嫩又滑呢 鸡蛋羹的做法
答:
鸡蛋羹
就蒸好了。7、蒸够时间后立刻拿出来,否则鸡蛋羹就蒸老了。撕掉保鲜膜,加入一些生抽、芝麻油,增香提鲜,再加一点醋可以开胃解腻,嫩滑美味的鸡蛋羹就可以吃了,口感细腻嫩滑,鲜香美味,吃着没
腥味
。8、蒸鸡蛋羹,鸡蛋液和水的比例很重要,水加对了鸡蛋才好吃。鸡蛋液:温水=1:1....
怎样
蒸蛋花
不会有
种
腥味
答:
材料:
鸡蛋
2个、食盐1g、水适量 操作步骤:1、取一个空碗,在碗中打入鸡蛋2个。2、加少许食盐和温水,将蛋液搅拌均匀(不喜欢小气泡的可以用筛网过滤一下)。3、蒸锅放清水烧开开,放入鸡蛋碗。4、盖锅盖时不要完全覆盖,注意留一条小细缝,蒸5分钟左右。5、关火后取出,直接食用即可。
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