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鸡汤为什么不鲜
炖鸡汤时,哪一步做错,会使
鸡汤不鲜
浓,鸡肉又老又柴呢?
答:
一、
原材料不够好
鸡汤不够鲜浓,很有可能是因为原材料没有选择好,大家都知道,想要做出一道好汤,优良的原材料十分重要。市面上有许多的鸡都是饲料养殖的速成鸡,这种鸡是不适合用来熬汤的,想要熬制出汤汁鲜美的鸡汤,最好选用家养的土鸡。在选配料的时候,也要当天去菜市场买新鲜的最好,不要用...
炖出来的
鸡汤
味道
不鲜
美是因为加了哪两种调料?
答:
炖鸡的做法其实也很简单,但一步没做对,不但
鸡汤
的腥味重,汤也不好喝,炖鸡汤的第一步就是给鸡肉焯水,焯水能去除鸡肉上面的腥味,焯水之前一定要用清水多清洗几次,然后再放进锅里,加入料酒和姜片煮开。鸡汤是很常见的一道补身体的好菜,炖鸡汤讲究的就是一个“鲜”字,既要没有肉...
为什么
我熬
鸡汤
每次都腥
答:
其实,是我们炖
鸡汤
时的两个步骤做错了,所以导致炖出的鸡汤有腥味,喝起来不好喝。今天,我们就来讲讲炖鸡汤的正确方法与步骤。炖鸡汤有两个步骤需要注意,第一个步骤就是鸡肉焯水,其实焯水是为了去除鸡身上的血腥味和肉腥味,鸡肉在焯水的时候一定要冷水下锅,这样既能保持鸡肉营养不流失。如果等水...
鸡汤不鲜
是
什么
原因
答:
其次怀疑水的问题
,有些水含大量矿物质,碱性超标或酸性超标,煮肉时会中和肉里的酸性或起化学变化,导致汤没有香味。
炖
鸡汤
有个三不放的诀窍,这三不放分别是
什么
?有什么讲究?
答:
小编今天就来跟大家说一说,为什么鸡汤不鲜美,
就是因为在鸡汤当中放了一些不该放的调料,所以会让鸡肉觉得很硬,并且鸡汤也会很腥
。如果说你想要喝到鲜美的鸡汤,这个时候就一定要多注意一些鸡汤的事项。二、怎样做?小编今天就来跟大家分享一下炖鸡汤如何做,小编认为炖鸡汤的话就要选择老母鸡,因为...
为什么
我煮的
鸡汤不鲜
美?
答:
根本问题是材料不好,选的鸡太嫩,或是专吃饲料的鸡。如果是放养的鸡,用清水加上点盐煮也会很香。
炖
鸡汤
有讲究,怎样才能保证肉嫩汤鲜,金黄浓香没腥味呢?
答:
『炖
鸡汤
有讲究,“这3步”是关键,保证肉嫩汤鲜,金黄浓香没腥味!』俗话说“无鸡不成宴”,宴请待客时饭桌上总少不了一道“鸡肉大菜”,一般都是一锅金黄浓香的鸡汤,鲜美又营养,一上桌食客们都会抢着喝。冬天气候寒冷干燥,也适合多喝些鸡汤,能够补充大量的水分和热量,保护我们的身体健康。鸡...
炖
鸡汤
时总是味道不佳,那么炖鸡汤需要如何制作才会更鲜美?
答:
在炖
鸡汤
的时候,味道总是不好,可能是因为我们没有添加一些佐料和一些配菜。在炖鸡汤的时候,如果大家能够添加正确的佐料,也是可以让鸡汤的味道变得更好一些。一、该如何正确地炖鸡汤?首先,我们需要把鸡给剁成小块,然后再起锅烧水,把鸡块放进去焯水,加入适当的葱姜,还有料酒,然后再把鸡块给清洗...
想要炖出的
鸡汤鲜嫩
好喝,该避开哪些操作误区
答:
炖出来的
鸡汤不鲜
,有腥味,而且鸡肉也发柴,甚至还有点油腻,这是很多人刚开始炖鸡汤时经常遇到的问题,对照做法也没发现自己哪里错了,这让很多新手感到头疼。对于这些问题,问了大厨才知道,原来是炖鸡汤时有两个步骤做错了,才会导致鸡汤喝起来不好喝。下面就来看看是哪两个步骤吧。第一、在鸡肉...
炖好
鸡汤
,却发现又老又柴,十人九不知的关键步骤到底是
什么
?
答:
首先就是原材料的选择上,一般菜市场买来的鸡不太容易能煲出好的
鸡汤
,因为大多市场上的鸡都是快速喂养大的,这种鸡肉不耐炖,想要炖出一锅好的鸡汤,往往需要文火慢炖几个小时,而这种鸡肉如果炖几个小时早就化了,所以最好买那种农村自家散养的老母鸡、乌鸡,这种鸡煲出的汤才更加鲜美,汤色油亮。
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