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马卡龙每部分叫啥
什么
是
马卡龙
答:
马卡龙
是一种源自法国的甜点。马卡龙通常呈现圆形或扁圆形,直径大约为3到5厘米。它是一种小巧精致的甜点,通常由两个饼干夹心组成,夹心的口味多种多样,如奶油、果酱、巧克力等。马卡龙的饼干
部分
则是用杏仁粉、蛋白和糖等材料制作而成,口感酥脆且略带韧性。马卡龙的制作工艺相当讲究,每一个步骤都需要...
怎么做
马卡龙
答:
马卡龙的两种中间夹馅 1,甘那休/许 叫什么的都有。
其实就是巧克力
。淡奶油100G煮开后冲入100G巧克力碎(烘焙专用)和4G黄油里,搅拌均匀后加入4g朗姆酒,晾凉后挤在两片马卡龙中间就行了(这个其实就是费列罗里面的那个巧克力酱,你加点坚果碎就行了)2,乳酪馅。黄油50g、糖粉50g、奶油奶酪100G,放一...
马卡龙
难做吗
答:
马卡龙的制作分为两部分:皮和馅
。馅各种不同风味各不相同,传统的做法是巧克力哥纳什的做法:融化的巧克力酱或者是各种风味的糖浆加上奶油混合,然后冷藏就会得到浓稠的口感,口味和颜色可以用色素和水果进行调整。马卡龙的皮稍有难度,温度及其考究的糖浆混合杏仁粉,搅拌的时候要特别当心,防止消泡,混合...
马卡龙
是
什么
意思?
答:
马卡龙是一种法式甜点
。马卡龙具体指的是一种小巧的、圆形的甜点,通常由两个饼干部分组成,中间填充有奶油或其他馅料。其特色在于鲜艳的颜色、精致的外形以及独特的口感。马卡龙起源于法国,是法式烹饪中的经典代表之一。详细解释:1. 起源与历史:马卡龙的历史可以追溯到中世纪,当时的法国厨师为了制作更小...
马卡龙
需要原材料?
答:
烘焙界有两种东西以高失败率著称,
一种是戚风蛋糕
,初学者都会遇到的“拦路虎”,大部分人都被它折磨很长时间。也被尊称为“七疯”,是因为只有疯7次才能成功,后来更多人发现,疯7次远远不够,直接叫“气疯”。还有一个甜点是马卡龙,是烘焙进阶者的“滑铁卢”,以至于看到马卡龙就哆嗦,马卡龙的失败...
马卡龙
是
什么
?
答:
马卡龙
(Macarons,又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸)是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食。它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白...
马卡龙
的做法和配方
答:
其实只要按照步骤,将每一步都做到位,烤出裙边是不难的。2、
马卡龙
面糊成分非常简单,就是杏仁粉、糖、蛋白三者的组合,而且糖的含量非常高,因此马卡龙面糊的粘度非常大。在通风处放置片刻以后,表面很容易形成硬壳。在烘烤的时候,表面温度最早升高,进一步受热定型,内部的温度上升较慢,当内部温度升高...
马卡龙
为什么贵
答:
马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点。主要材料杏仁粉的价格相当昴贵,一般是面粉的五倍,制作过程各种细节很考究,相对其他甜点来说失败率极高吧,不只是在国内卖得贵,即使在国外也不便宜。 第一次听到马卡龙这样的名字,我想任何人都会觉得,这到底是
什么
名字,当第一次听到这个
叫马卡龙
的东东的...
马卡龙
为什么那么贵?制作很复杂么?
答:
马卡龙
的价格比较贵。究其原因马卡龙成功率比较低,马卡龙成功或者失败,其实主要在外形,有裙边,不会倾斜,能起来,表面底部光滑,都是成功标准。其次,它的原材料比较贵,主要材料杏仁粉的价格相当昂贵,一般是面粉的五倍。马卡龙的馅料多种多样,有甜(香草馅,水果馅等),有酸(莓果,柠檬,百香果...
马卡龙
是
什么
东西
答:
原料:
马卡龙
的主要成分是杏仁粉、糖粉及馅料,相比其他以面粉为主的糕点来说,成本就比较贵一点。如果你在市场上买到了便宜的马卡龙,先不要嘚瑟,很有可能是由花生粉替代杏仁粉制作的。人工:马卡龙的制作相比非常麻烦,被称为是一种“成王败寇”的糕饼。
每个
步骤的程序、比例、份量都需要格外注意细节...
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