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马卡龙怎么这么硬
马卡龙
为什么是硬的
答:
1、马卡龙像饼干一样,但是有点中空,咬下去脆脆的,里面的夹心类似奶油,有不同的口味
。2、正宗的马卡龙有三层口感,外壳是硬的,中间是软的,然后还是硬的,加上中间的夹心,配一杯红酒或咖啡口感非常好,正宗的马卡龙而且是不粘牙的。3、马卡龙(法语:Macaron,法语发音:[maka]),又称作玛卡龙、法...
马卡龙
口感
很硬
的原因是什么?
答:
1、因为马卡龙通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅,其外皮酥脆,里面柔软
,是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼。2、这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现...
马卡龙
吃起来硬的原因
答:
马卡龙吃起来硬,有两种情况,
一个就是马卡龙制作火候太大,或者烤制时间太长,就会造成口感硬
。再有就是保存不当,没有保存到密封袋中导致进入了空气所以会变硬。最后就是材料的问题,制作过程中水加的太少也会导致口感很硬。
马卡龙
为什么会发硬
答:
可能是天气太冷了导致外壳变硬
,在室温下放一会应该就会软化一点了。
为什么我买的盒装
马卡龙
是硬的呢??是不是要自己加工?
答:
不需要,
马卡龙
外表硬,但是吃到嘴里是软的,而且还很甜
马卡龙
是硬的还是软的
答:
正宗的
马卡龙
有三层味道。外壳是硬的,中间是软的,然后是硬的。中间的三明治配上一杯红酒或咖啡味道很好。正宗的马卡龙不粘。马卡龙质地
坚硬
,外观层次分明,口感柔和。这是法国巴黎有名的甜点。它由杏仁粉、糖和蛋白质制成,深受人们的喜爱。同时,马卡龙也
很
精致。吃东西的时候,你不应该大口大口地吃...
马卡龙
是硬的还是软的
答:
马卡龙
,这道源自法国的知名甜点,以其丰富的口感让人回味无穷。马卡龙的质地是外层
坚硬
、内部柔软的,这种特殊的构造赋予了它独特的风味。马卡龙的外形小巧玲珑,每一枚都如同艺术品一般精致。它们通常由杏仁粉、糖和蛋白质制成,呈现出一种特别的外观和口感。当你品尝马卡龙时,会发现外壳是硬的,但内部...
正宗
马卡龙
是硬的还是软的?
答:
正宗的
马卡龙
有三层口感,外壳是硬的,中间是软的,然后还是硬的,加上中间的夹心,配一杯红酒或咖啡口感非常好,正宗的马卡龙而且是不粘牙的。马卡龙的做法 1.杏仁粉和糖粉一起放入料理机里混合打成更细腻的粉末状(要用纯糖粉,太古糖粉里都是含有玉米淀粉的,自己用料理机先把细砂糖打成粉,然后再...
马卡龙
烤时整个马卡龙都膨胀起来,表面有裂纹,没有裙边。我放在中间...
答:
马卡龙
为什么会空心?原因解析:1、上空是因为烘烤温度不够,或是烘烤时间不够。马卡龙烘烤温度应该在155-165度,烘烤15分钟。2、中间没有组织可能是蛋白霜打发或是搅拌过度。3、马卡龙中间有大的空洞,可能是搅拌的时候不是特别到位
求大神指教,为什么我考好的
马卡龙
表皮
那么
脆
答:
两个情况:1.烤太久了,太硬;2.面糊消泡太多,很容易烤硬 欢迎来 皮师傅的甜点实验室 讨论交流
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