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香肠配料表
自己做
香肠
的调料配方
答:
1、广式香肠的配料标准
主料:猪瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤。 辅料:食盐1.25公斤,白糖2公斤eter,白酒1.5公斤,无色酱油750克
,鲜姜500克(剁碎挤汁用),胡椒面50克,味精100克,亚硝酸钠3克。2、广州卫生肠香肠配料标准 主料:瘦猪肉100千克 辅料:白糖9.4千克,精盐2.5千克,50度白酒1.8...
自己做
香肠
的
配料
和技术
答:
蒜香孜然香肠准备材料,
瘦肉馅儿一碗,蒜几瓣,黑胡椒粉适量,孜然粉2小匙左右,盐适量
。蒜切成碎末,然后,和其他所有的材料一起,放入一个大碗里,孜然粉可以稍微多放一些。把所有的材料搅和匀,然后,
怎样做五斤肉做
香肠
?
答:
5斤肉做香肠配料有:猪腿肉3000g,食盐70g,花椒粉30g,白糖50g,辣椒粉30g,白胡椒粉10g,白酒100g,生抽30g,红曲粉3g
。做法如下:准备用料:猪腿肉3000g,食盐70g,花椒粉30g,白糖50g,辣椒粉30g,白胡椒粉10g,白酒100g,生抽30g,红曲粉3g。1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。...
香肠
做法
答:
香肠配方:猪肉(肥瘦2、8比例
)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克(上色)。香肠的制作方法工艺流程:1、切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀剁...
五香味的
香肠配料
是多少?
答:
五香香肠配方一:猪肉(肥瘦2、8比例
)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克。方法二配料:猪前腿肉10斤、盐100克、老抽30克、味达美100克、糖100克、五香粉30克、花椒面20克、高度白酒100克、白胡椒20克、味精50克、鸡精10克、盐渍...
香肠配料表
答:
1、辅料:盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克肠衣1条。2、买一斤后臀肉,切成长条或者小块备用。3、把肉切好之后,依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、蚝油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。4、用矿泉水瓶剪成一个...
六斤肉做
香肠
需要放多少
配料
答:
六斤肉做
香肠
需要放的
配料
有:48克盐、24克十三香、144克白糖、36克鸡粉、60克生抽、120克高度白酒,然后搅拌均匀,至少要腌制一个小时,使之充分入味。灌香肠时的注意事项:1、香肠不能暴晒:冬季阳光不会很强烈,但仍然要注意中午的太阳,尤其是刚灌装完的香肠,不要马上放到太阳底下晒,容易晒破...
做
香肠
的
配料表
答:
做
香肠
的
配料表
有猪肉、牛肉、胡萝卜、蛋清、玉米淀粉、清水、盐、酱油。具体做法如下:主料:猪肉150、牛肉100g、胡萝卜60g。辅料:蛋清60g、玉米淀粉50g、清水40g、盐1勺、酱油2大匙。1、猪肉、牛肉和胡萝卜切块,放入绞肉机里搅碎。2、搅好的肉馅取出放大碗里,准备好蛋清、玉米淀粉。3、蛋清、...
灌
香肠
10斤肉放多少盐和糖
答:
香肠配料表
:猪肉10斤(5000克),盐130克,糖100克,高度酒150毫升(50度以上),花椒面15克,五香粉15克,鸡精40克,姜50克,蒜100克。中国的香肠有着悠久的历史,中国香肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”,其法流传。中国灌肠香肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用...
做
香肠
的调料配方
答:
广东烧
香肠配料
标准主料:猪肉,辅料:食盐,糖,酒,酱油,芝麻酱,香料粉。川味香肠的配料标准主料:肥瘦猪肉,辅料:盐,醪糟汁,白酒,五香料粉,花椒粉,辣椒粉,胡椒粉,味精、白糖,猪肠衣。芜湖香肠配料标准主料:肠衣,猪瘦肉,肥肉。辅料:料酒,葱姜各,花椒粉,盐,味精,香料,食用葡萄糖。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
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