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馅饼用烫面还是发面
馅饼是用烫面还是
用
发面
做
答:
在制作馅饼时选择烫面还是发面,
需要根据馅料性质、外皮口感和制作难易程度等因素综合考虑
。如果你想要制作口感酥脆轻盈、馅料水分较多的馅饼,发面皮是理想选择。而如果你喜欢口感劲道耐嚼、馅料干爽的馅饼,烫面皮则是最佳选择。如果你时间紧迫,烫面皮也可以为你节省大量等待发酵的时间。
馅饼
和面的正确方法
答:
馅饼和面的正确方法是半烫面
,即开水烫面,只不过只烫一半,另外一半用凉水和面,都搅成面絮后,再揉成一个整体面团。它的特点很明显,既有死面的筋性,又有烫面的柔软,这种面团熟后,会呈现半透明状态,最适合做葱油饼、馅饼了。烫面是用刚离火的开水烫面,边倒边搅拌,趁热和成面团,等凉了以后,...
做
馅饼
的面怎么和
是发面
还是死面 用饺子皮可以做馅饼
答:
馅饼面是发面还是死面
一般都是发面的
,比死面的要好吃,尤其是给孩子吃。和面都有哪些方法 烫面:烫面是用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。死面:死面,就是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面不太容易消化,血糖指数低,所以糖...
馅饼
和面的正确方法
答:
我觉得
馅饼
和面的正确方法
是
半
烫面
,即开水烫面,只不过只烫一半,另外一半用凉水和面,都搅成面絮后,再揉成一个整体
面团
。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?等你来答 换一...
馅饼
面怎么和面才松软 馅饼面用冷水
还是
热水
答:
馅饼是很多人比较喜欢的一种食物,用面做薄皮,包上糖馅或肉馅,烙熟。
死面与发面均可,烫面也行
,面要足够软,烙出的饼才会松软可口。今天就和大家分享死面馅饼面的和法。方法 1 将面粉舀到和面盆里,取一小碗,打开自来水笼头,接多半碗凉水,在加点开水,兑成约30度的温水。2 把饧好的面团,...
馅饼是发面
还是死面
答:
和面还有烫面、半
发面
等方式。
烫面是
用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,再做成各类食品。烫面不劲道,但是软中带韧,不会轻易软烂,很适合用来制作
馅饼
。半发面就是让
面团
发酵程度只有正常发酵程度的一半,一般制作包子的时候,可以
使用
半发面,既有发面柔软的口感,又不会太过于蓬松。
作
馅饼
的面是生面
还是
熟面
答:
一,
烫面
,是用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,做成各类食品。二,死面,是用凉水现和现用的面,这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,死面和烫面这两种面不太容易消化。三,发面,是指面团内加入酵母,在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气,发面的
馅饼
口感软,蓬松。四,半发面,
是面
...
烙
馅儿饼
怎么和面做又软又好吃
答:
也就
是
正常发酵程度时间的一半,可以直接称这种
面团
为半
发面
。这种半发面做的
馅饼
加热时很容易蓬松起来,口感绵软。馅饼的做法:1、先和面,放置20分钟。2、西葫芦洗净去瓤,用搽菜板搽成细丝后,用盐揉揉出水份,切碎。3、大头菜洗净切条后,放入开水中焯一下,淋干水、切碎。4、拌馅:加入少许水在...
馅饼
制作方法
答:
1、和面。和面时一半用热水和,一半凉水和。要软。(1)首先烙饼的面一定要软。(2)
烫面是
个好东西。烫
面饼
烙出来比较软,对烙饼不太熟练的可以
用烫面
,不论是葱油饼,单饼,
还是馅饼
等,成功率比较高。和成光滑的
面团
,盖住醒着,我们来调馅。2、调馅。(1)锅内放油,油微热时倒入蛋液,用...
烙
馅饼用
什么水和面
答:
烙
馅饼用
温水和面。水温要在30度以上,45度以下,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。把水跟盐,面粉调在一起,揉成
面团
,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉。
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