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饭菜为什么会馊
饭菜为什么会馊
?
答:
1、微生物作怪
。环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中,很容易被微生物污染。只要温度适宜,微生物就会生长繁殖,分解食物中的营养素,以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了,食物会发出臭味和酸味,失去了原有的坚韧性和弹性,颜色也会发生变化。2、
酶的作用
。动...
饭菜为什么会馊
?
答:
1、饭菜变馊的主要原因是微生物作祟
。当微生物进入饭菜后,会分解食物中的营养素以满足自身需要繁殖发酵,导致饭菜变质。另外,
酶的作用和食物的化学反应
也是饭菜变馊的重要原因。我们都有这样的生活经验:家里的食物如鱼肉、粥饭等,如果保存得不好,要不了几天,甚至只要几个小时就会变质发馊,这是...
饭菜为什么会馊
?
答:
饭菜
变
馊
是由空气中的微生物侵 入的结果。
饭菜为什么会馊
?
答:
1. 食物变质是由微生物引起的
。微生物如细菌、真菌等,普遍存在于环境中,它们会在食物的生产、加工、运输、储存和销售过程中污染食物。在适宜的温度下,这些微生物会繁殖并分解食物中的营养成分以供自身生长,导致食物中的蛋白质受损,产生臭味、酸味,并改变食物的质地和颜色。2.
酶的作用
也会导致食物...
饭菜为什么会馊
?
答:
01 饭菜变馊的主要原因是微生物的作用
。这些微生物侵入食物后,会利用其中的营养成分进行繁殖和发酵,从而导致食物变质。此外,
酶的作用和食物的化学反应
也是食物变馊的重要因素。02 我们都有这样的生活经验:如果家里的食物,如鱼肉、粥饭等,保存不当,它们可能会在几天内,甚至几小时内变质发馊。那么...
为什么
夏天
饭菜
放久了会发酸?
答:
6. 食物变质的另一个原因是
酶的作用
。动物性食物中的酶会将营养成分分解成低级产物,如水果腐烂和饭变馊。7. 食物变质的第三个原因是化学反应,尤其是油脂中的不饱和键容易氧化,产生一系列化学变化。8. 氧化后的油脂会有怪味,例如肥肉会由白色变为黄色。这些化学反应导致食物质量下降。
为什么
夏天
饭菜
容易馊,而冬天要放很久才
会馊
掉?
答:
饭菜馊
,是由于微生物活动的结果,而微生物活动能力与温度湿度相关。夏天气温高。室温在25-30度,正是微生物大量繁殖最适应的温度。所以饭菜很容易变馊。而冬天气温暖低湿度也低,微生物活动繁殖能力减弱,所以需要很久才
会馊
掉。这也正是人们使用冰箱保存食物的基本道理。
饭菜为什么会馊
?
答:
1. 家里的食物如鱼肉、粥饭等,如果保存得不好,很快就会变质发
馊
,这是细菌在食物中繁殖的结果。2. 地球上遍布细菌,食物中的丰富营养物质成了细菌生长的理想场所。例如,一块小肉上有上万个细菌,一匙牛奶中有多达2000多万个细菌。3. 空气中的尘埃携带细菌,如酸败细菌、乳酸杆菌、葡萄球菌等,...
饭菜
盖着容易
馊
还是不盖
答:
饭菜
变
馊
本质是食物发生了变质,食物变质一般是由细菌滋生致使食物发酵引起的,细菌滋生的程度一般与温度和环境有关系。吃不完的饭菜建议放入冰箱进行存放,有条件的可以在表明盖一层保鲜膜,低温可以降低细菌滋生的速度,保鲜膜可以让外部细菌进不去,里面细菌出不来,食物相对会卫生一些。
夏天食物
为什么
容易变质
答:
但是空气中浮游的细菌会落到
饭菜
上,在空气中,营养、水分少,不够细菌繁殖需要,一落到食品上面它便大量繁殖起来,食品就会很快变质、腐烂。有人以为,把
馊
饭、有味的肉重新煮、炒一下,再吃就没有关系了。这种想法要不得。因为馊饭、臭肉重新煮过以后,里面细菌虽然死了,可是细菌分泌的毒素和食物...
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