饭店经典菜菜谱答:饭店经典菜菜谱1 1、回锅肉 食材:五花肉,青椒,蒜,豆瓣酱,高汤,盐,糖,油 做法: 1、肉洗净,整块放入冷水中煮20分钟后捞出,待冷却后切成薄片备用; 2、青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块; 3、青蒜去干皮,切段; 4、炒锅入油,先倒下肉片爆炒,见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出; 5、用锅中...
饭店菜谱大全家常菜答:饭店菜谱大全家常菜1 大盘鸡 1、 把鸡切寸方块,放在盆里,用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味; 2、 配菜洗切干净; 3、 锅中放油,下花椒,把花椒炸透; 4、 倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒,翻炒几分钟; 5、 倒酱油和水,水一定要没过鸡块,加砂糖,盐,料酒; 6、 加入蘑菇,开始焖15分钟; 7、 倒入土豆,继续小...