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餐饮食品安全记录需要保存多久
餐饮
服务单位的
食品安全记录
应至少
保存
()。
答:
餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存()。A.3个月 B.6个月 C.1年
D.2年
正确答案:D
餐饮
服务单位的
食品安全记录
应至少
保存多长时间
答:
两年
。食安档案局规定,餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存两年,以便工作查询。食品安全记录是为食品安全管理体系满足ISO22000的要求,为食品安全管理体系取得的结果提供客观证据。
餐饮
服务单位的
食品安全记录
应至少
保存多少年
答:
记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月
;没有明确保质期的,保存期限不得少于二年。
食品
留样
需要保存
多少小时?
答:
食品留样需要保存48小时以上
。食品留样的保存时间及条件:留样食品在冷藏冰箱内保留的时间不少于48小时。食品留样冷藏冰箱,工作温度应控制在摄氏5℃度左右,并保持冷藏柜内外卫生清洁。 留样采集员要对每餐的留样情况进行记录。并认真填写《食品留样记录表》,员工餐厅领班要在《食品留样记录表》上签字确认留...
食品
原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验
记录
应当真实,
保存
期限...
答:
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,
保存期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期的,保存期限不得少于二年
。这是因为《中华人民共和国食品安全法》对食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录的保存期限进行了明确的规定。根据《中华人民共和国食品安全法》:第五十...
留样
食品
应
保留
()小时以上
答:
留样食品应保留
48小时以上
。员工餐厅所有出售的饭菜、食品必须在出售前进行采集留样,由专人负责完成采集工作。每餐、每样食品必须按要求留足100克,有汤汁的食品,留样时需保留部分汤汁,分别盛放在已消毒的样品采集盒中。留样食品在冷藏冰箱内保留的时间不少于48小时。留样食品就是负责给食品留下样本,...
进行
食品
留样应将样品在什么条件下
存放
几个小时以上
答:
根据《餐饮服务食品安全操作规范》7.9.2应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放
48小时以上
。每个品种的留样量应能满足检验检测需要,且不少于125g。7.9.3在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称、留样时间(月、日、时),或者标注与留样记录相对应的...
国家对
食品
留样的规定
答:
法律分析:国家对重大活动的食品留样作出了详细规定:食品留样存放的冰箱要专用,还要有专人负责,留样的食品要按品种分开存放,要用清洗消毒后的密闭专用容器装好,
存放时间为48小时以上
,每个品种留样量应满足检验需要,并做好记录。法律依据:《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》第十九条 重大活动...
留样
食品
应
保留
多少小时以上
答:
其他餐饮服务提供者宜根据供餐对象、供餐人数、食品品种、食品安全控制能力和有关规定,进行食品成品留样。7.9.2应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放
48小时以上
。每个品种的留样量应能满足检验检测需要,且不少于125g。7.9.3在盛放留样食品的容器上应...
食品安全
承诺书
答:
严把进货关,保证本单位食品(原料)购进的可追溯性、真实性,以防范和控制
食品安全
风险。查验
记录保存
期限不少于二年。 本单位保证不采购使用未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类及其制品;不采购使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;保证向食品药品监督管理部门提供的肉类及其制品索证...
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