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餐饮服务流程
餐饮服务有哪些流程与标准
餐饮服务流程
与标准
答:
安点立岗定位,准备迎客
。2、迎客。当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好。拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单,示意顾客稍后,迅速沏茶倒水,示意顾客用茶。征求顾客是否点菜(如点菜当好顾客参谋,如不点菜示意顾客有事招唤。3、点菜。翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店的特色菜...
餐饮业
工作
流程
步骤?
答:
1.征得客人同意后从主宾开始按顺时针方向
服务
。 2.铺放的位置:A.对折三次后放于骨碟右侧***客人中途离席***。B.展开压于骨碟下方 ***宴会***。C.对角折成三角形平铺于客人腿上***包厢***。 3.取下餐巾后在客人身后轻轻抖开***注意要正面朝上***。 4.如果客人自己铺放是要表示感谢。 七.点单...
餐饮服务
员的工作
流程
答:
早上第一件事打开门窗,让房间通风
。1.9点准时参加点到列会,提前15分钟穿好工装,化好淡妆、检查好自己的仪容仪表(吃早餐的员工必须在前一天晚上报餐并在9点钟之前到店)。2.值班人员8点30到岗。3.早上第一件事打开门窗,让房间通风。4.清理各自所负责的区域卫生及准备工作:墙面装饰物、椅子、凳...
酒店
餐饮服务流程
答:
一、服务前的准备工作 二、餐饮过程中的服务工作 三、餐饮服务结束后的清理工作 四、检查、清洗、擦亮服务用具
1—2 餐桌布置与整理流程规范 一、台布的铺设 二、座椅的摆放 三、餐具的摆放 四、其他备品的摆放 1—3 接待服务流程规范 一、迎宾服务 二、引客入座 1—4 点菜服务流程规范 一、呈递...
餐饮服务流程
是,,,
答:
准备迎客. 服务员工作流程:1.
迎客:1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好.2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.点菜:3.翻开菜单
,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水 4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名.5.顾客点完菜...
餐饮
重要客人接待
流程
答:
餐饮重要客人接待
流程
图
餐饮服务
接待技巧 一、值台 散坐值台(又称看台)是餐厅服务员工日常工作。一个服务员值台的数量即接待人次的多少,以及服务质量的好坏,是衡量其服务能力的重要标准。散坐值台较之酒席宴会的接待工作更为复杂多变。要做好值台工作,服务员不仅要有良好的服务态度,丰富的接待知识,熟练的服务技...
餐厅
服务
员工作
流程
和制度
答:
餐厅
服务
员工作
流程
和制度如下:餐厅服务员工作流程:1、准时到岗,参加班前会,接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。 2、员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预订应按要求摆台。 3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生,做到地面无垃圾、无油垢、无水迹、无烟头、无墩布毛,...
餐饮服务
培训
流程
是什么?
答:
1、来到包房,
服务
员先将门打开,并开启灯,除明菜射灯以外,若门口无服务员,自己主动把门打开站在门外:“某房间已到,您这边请。”用标准服务手势指向门内;2、服务员和咨客双手握住椅背两侧,右腿迈前半步,大拇指在椅背里侧,四指在椅背外侧,轻轻把椅子拉出约30公分或客人一个身位,等客人将要...
餐饮服务
工作
流程
答:
中餐厅
服务
员工作
流程
1餐准准备 1、准时到岗,参加班前会,接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。2、员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预订应按要求摆台。3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹,无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。4、检查台面,餐具有...
餐厅餐前 餐中和餐后
服务流程
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答:
餐饮服务流程一、
餐前准备
:1、个人卫生:着工装上岗,黑色工鞋、配带发夹、工牌,仪容仪表按要求做好。2、餐用具卫生:所有用具必须先消毒,并保证无油渍、无污垢、无破损,餐台餐具按标准摆台。3、环境卫生:①地毯干净无杂物。②空气质量清晰,保持应有的芳香。③备餐间干净,物品摆放整齐。④备好...
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