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餐厅酒席收桌流程
餐厅
长条桌式服务
流程
答:
1.席上分菜:席上分菜为一人操作和两人配合操作.一个人操作时,先收掉台上脏骨碟,菜上桌后介绍菜名,然后将干净骨碟围转盘摆放.分菜时,左手拿汤勺,右手拿服务匙叉,将菜均匀到分到各个骨碟,要求动作熟练迅速,准确,同时留有余地.最后顺时针方向依次将骨碟送回宾客面前或以手势请客人各自享用.两个人操作...
酒店
餐厅
服务
流程
接待标准
答:
(一)
、先里后外
。一般情况下,先来的客人要往餐厅里面请,由里向外一桌桌的安排。这样,顾客相对集中,有利于安排后业的顾客。 (二)、投其所好。多数顾客对坐位有所选择,服务员要根据不同对象和当时的具体条件,尽量按顾客的要求、喜好安排坐位。一般地说,喝酒品尝风味的、谈生意的、谈恋爱的顾客以及文人、艺人多...
酒店
餐厅
服务
流程
接待标准
答:
手勤和脚勤则要求服务员经常在负责的餐台周围走走看看,及时收拾、抹
桌
、收垃圾、送菜。四、安排好工作次序 服务员在值台时,往往需要同时处理几件事情。因此,服务员必须分清事情的轻重缓急,安排好办事程序,做到忙而不乱,快而不错,急而不慌,干净利索。五、礼貌稳客与催客
餐厅
与其他商店的一...
如何培训中餐
酒席
的服务
流程
和准备
答:
中餐宴会服务
流程
第一步就是开餐前准备,准备工作做的是否完好与接下来的宴会服务能否做好有直接的关系。所以在这个环节中,各中餐宴会服务领班、部长应做好相关的要求、检查与管理。
酒席
(庆祝新婚)
答:
第一步:确定
酒席
的时间和地点 首先,您需要确定酒席的时间和地点。通常情况下,新婚酒席会在婚礼当天晚上或第二天举行。地点可以选择酒店、
餐厅
或者自己家里,根据自己的预算和喜好来决定。第二步:选择酒席菜单 酒席的菜单是非常重要的,可以根据自己的口味和预算来选择。通常情况下,酒席的菜单会包括冷菜...
新人婚宴
酒席
预定注意事项让你的婚宴完美举行
答:
5、可否准备素食、是蛋奶素或全素、素食是依单
桌
还是人数计费、若依人数当日可否追加。6、是否免费提供水酒饮料、若自备水酒是否加收开瓶费、若免费提供是否限制时间及瓶数、提供酒类的价格及种类、是否以开瓶数量计费、提供免费冰块。婚宴
酒席
预定注意事项——其他注意事项 1、一般选择结婚旺期...
您好,我刚接触
宴席
,什么也不懂,做宴席不知从何做起,不知您是否有时间...
答:
9 所有菜肴均由主人右侧上案后,再将该菜色利用
桌
上的转台转至主客面前,再由服务人员顺时针由主客的位置,依次予以分菜服务,除汤类应在主人处派妥后,再依主客顺序服务。 10 分菜时服务人员应特别留意客人对该菜色的反应,是否有忌食者,或对该项菜色有异议时,服务人员均应给予最适当的处理,反应给主人或
餐厅
的...
谁能讲出酒楼席间服务的要点??
答:
巡台服务酒店餐饮服务
流程
换1.换骨碟2.换烟盅3.换小毛巾1. 换骨碟时应先在托盘上垫一块纸巾,然后把干净的骨碟放在托盘靠身体的一侧,收脏骨碟时应一层一层的堆放,让食物残渣堆在托盘的左侧,脏骨碟自然叠起来。2. 换烟盅时,要以干净烟盅盖在脏烟盅上,并同时叠拿到托盘,然后把上面干净的烟盅放回客人
桌子
上...
订
宴席
注意的事项
答:
预订
宴席
一定要提前确定好参加的人数,根据人数和宴席的大小确定要预订多少席。比如一个包间能坐10人,可能要来20-30人,那就可以跟酒店说“2备1”,意思就是准备两席,然后预备上一席备用。 2、 弄清楚是否能自带酒水 办过宴席或参加过宴席的朋友相信都有听说过,很多酒店或
餐厅
是不允许客户自带酒水的,但是在酒店...
2020年12月几号办
酒席
好
答:
办
酒席
要准备什么 1、估计座位数 在婚礼前,你应该评估一下你的亲戚朋友的数量,并确保你发出了邀请卡。您还应该确定有多少个表。你可以准备两三张
桌子
。2、提前为亲友安排座位 座位安排很重要。最好是和同事、亲戚、同学坐在一起,这样我们就可以有一个话题可以谈了,我们不会感到尴尬甚至僵硬。3、...
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