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食品科学专业的书
食品科学
与工程
专业图书
答:
1、《食品化学》
,作者是谢笔钧;2、
《食品工程原理》
,作者是赵思明;3、《食品工艺学》,作者是夏文水;4、《食品科学导论》,作者是江波;5、《食品工厂设计原理》,作者是陈守江;6、《食品微生物学》,作者是何国庆;7、《食品科学》,作者是王璋;8、
《食品安全与卫生学》
,作者是张妍;9、《酿...
国内外有哪些值得看的
食品科学
类
的书籍
答:
1.《食品化学》
,谢笔钧主编,科学出版社(《食品化学(第三版)》这本书元老级教授谢老师主编,已经到第三版,全书内容非常好,讲的非常透彻,比较厚的一般书,如果读完,肯定会有较大收获。2.《食品工艺学》,夏文水主编,中国轻工业出版社 ,这本书是学校的教材,全书对各种食品的加工工艺及其原理...
大学
食品科学
与工程
专业
要读什么书啊,就是对这个专业有用
的书
答:
营销此外你可以看看这些书:食品化学(谢笔钧老师的)
、工程制图、食品微生物学、食品工程原理、食品机械与设备、食品发酵设备与工艺、食品工艺学,如果是学安全的,还要看毒理学、流行病学、安全检测技术、仪器分析、波谱分析等课程:推荐你先看三本书:一本是王璋翻译的
《食品科学》
;另一本是《食品化学...
中国农业大学
食品科学
与工程
专业的
考研参考书有哪些?
答:
中国农业大学食品科学与工程专业考研参考书:《生物化学教程》
,作者:张洪渊,出版社:四川大学出版社 。一、中国农业大学食品科学与工程专业考研情况 1、以食品专业国际认证为引领,以岗位能力需求为导向,构建以“本科水平技术特长”为特征的食品专业课程体系,并能与中职、高职、专业硕士相衔接。2、形成在...
请问北京林业大学
食品科学
工程的838食品科学基础
专业
课要哪些参考书?请...
答:
838食品科学基础
1.《食品化学》
,阚建全主编,中国农业大学出版社,2002.2.《食品化学》(第三版),Owen R.Fennema著,王璋等译,中国轻工业出版社,2003.3.《食品工艺学》赵晋府主编,中国轻工业出版社 2001 4.《果蔬加工工艺学》叶兴乾主编,农业出版社 2002 5.《食品工艺学》夏文水主编,中国...
食品
工程与
科学专业
要学哪些课程
答:
《食品工程原理》
、《食品营养与卫生学》、《食品添加剂》
、《食品微生物学》、
《食品质量与安全》、《食品发酵工程》、《食品发酵工艺学》、《食品工艺设计》、《果蔬产品工艺学》。食品科学与工程主要研究化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能,在食品领域内进行食品生产技术管理、产品...
上海交通大学
食品科学
与工程考研需要看什么
专业书
答:
⒈可跨学科报考的专业:生物科学类、农学学科相关专业;⒉复试时需进行"食品科学专业知识综合"笔试 参考书目 854食品微生物学或微生物学教程(第3版) 周德庆 高等教育出版社 (2011-04出版) ;食品微生物学(第3版) 江汉湖、 董明盛 中国农业出版社 (2010-08出版)。888食品化学
《食品化学》
(第3...
华南理工大学研究生
食品科学专业
专业考试用书
答:
专业课就是;食品工程就是:曾庆孝主编的《食品加工与保藏原理》
食品化学就是宁正祥主编的《食品化学》数学
,英语,政治书就多了,随便去书店都能买到当年需要的考研专用书,建议选一两本重点复习。
食品科学
与工程
专业
主修课程
答:
三 四川农业大学
食品科学
与工程
专业
主要课程有什么 食品科学与工程(理科) 本专业培养具有食品科学与工程领域的基本理论、基本知识和基本技能,具备食品研发、生产管理和质量控制等能力的科学文化素养高、社会责任感强、知识面宽的高素质复合型专门人才。 ◆学制:四年,授工学学士学位。 ◆主干学科:食品科学与工程。
有没有适合烘焙新手小白
的好书
推荐?
答:
保拉·菲戈尼(Paula Figoni)是位于美国罗德岛州普罗维登斯的约翰逊威尔士大学烹饪艺术学院国际烘焙和糕点研究所的
食品科学
家和副教授。她在皮尔斯伯里公司和海洋喷雾越橘公司有过十多年产品开发和食品科学经验。 # 本书亮点: 看了这本书你会感叹,烘焙真的是一门大学科!不同的原料结构不同,质地不同,如何配比?混合后...
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