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食品安全风险点
食品安全风险
隐患有哪些
答:
1. 食品生物性风险包括微生物及其代谢产物,如致病性微生物、病毒、寄生虫等
。这些风险可能来自原料,也可能来自加工过程。2. 食品化学性风险主要指食用后可能引起急性或慢性伤害的化学物质。根据来源,化学性风险可以分为天然存在的化学物质、有意添加的化学物质和外来污染带来的化学物质。3. 食品中天然存在...
食品安全风险
有哪些?主要内容是什么
答:
1.微生物污染风险
食品在生产加工过程中可能受到细菌、病毒等微生物的污染,这些微生物可能导致食品腐败变质,产生毒素,从而对人体健康造成危害。因此,食品安全风险管理的重点之一是确保食品加工环境的卫生以及食品储存和运输过程中的温度控制。2.化学污染物风险 食品中的化学污染物主要来源于农药残留、兽药残...
食品安全风险点
指的是什么意思
答:
1. 餐饮服务行业的食品安全风险点涵盖了管理制度、人员管理、原料采购以及加工制作等四个主要方面
。2. 食品安全指的是食物是否可能对消费者的健康造成急性、慢性或潜在的危害。造成健康危害的原因或物质被称为危害物。根据危害物的性质,可以将它们分为生物危害物、化学危害物和物理危害物。3. 安全食品指...
食品安全风险
有哪些
答:
食品安全风险主要有以下几个方面:微生物污染风险
。这是食品安全中最重要的风险之一。食品在生产、加工、储存和销售的各个环节中,都有可能受到细菌、病毒和其他微生物的污染,导致食品变质,甚至引发食品中毒事件。化学性污染风险。这主要包括农药残留、兽药残留、重金属和食品添加剂超标等问题。这些化学物质...
食品安全风险
隐患有哪些
答:
食品的安全风险大致可以分为三类,
即生物性风险、化学性风险和物理性风险
。生物性风险:食品生物性风险是指对食品原料、加工过程和食品造成风险的微生物及其代谢产物,包括致病性微生物(主要指有害细菌)、病毒、寄生虫等。食品生物性风险有可能来自原料,也有可能来自食品的加工过程。按生物的种类,食品生物...
学校食堂
食品安全
的主要
风险
答:
(一)三明治、热狗、汉堡、寿司、肉夹馍、沙拉等即食类
食品
因原料污染、交叉污染、储存不当等原因容易受到沙门氏菌等肠道致病菌的污染。中小学校、托幼机构不得采购冷加工工艺糕点。(二)中小学校、托幼机构不得制售生食类、冷食类食品、裱花蛋糕,不得外购散装熟食制品。(三)米饭和蛋炒饭因加工和储存不...
食品安全风险
有哪些?主要内容是什么
答:
3. 时间成本:消费者因食品安全问题而不得不投入的额外时间,如重新购买食品、因病损失的时间以及生活便利性的降低。4. 社会影响:购买不
安全食品
对他人造成的影响,包括尴尬、困扰等社会成本。5. 心理影响:消费者因暴露于
食品安全风险
中或需采取预防措施而感到的忧虑和焦虑等心理负担。来源:百度百科-...
食品安全风险
包括
答:
食品安全风险
包括以下几个主要方面:食源性病原体:这些包括沙门氏菌、大肠杆菌、诺如病毒、肠道病毒以及阿米巴原虫、弓形虫等。它们通过食物传播,可能引发食物中毒和食源性疾病。不当的食材处理、不规范的食品加工和储存都可能导致这些病原体的污染。化学物质:化学物质风险涉及农药、兽药残留,以及重金属、...
食品安全风险
包括
答:
食品安全风险
包括食源性病原体、化学物质、生物性物质等。1、食源性病原体 食源性病原体包括细菌(如沙门氏菌、大肠杆菌)、病毒(如诺如病毒、肠道病毒)和寄生虫(如阿米巴原虫、弓形虫)等可以通过食物传播并引发疾病的微生物。这些病原体可以源自不洁的食材、不合规范的加工和储存过程,可能导致食物...
食品安全风险
隐患和防范措施
答:
2、加强违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿,严格执行食品添加剂生产许可制度,查处和打击生产、销售、使用非法食品添加物的行为;加强农产品质量安全整顿,开展蔬菜、水果等农兽药和禁用药物残留检测,重点打击无证照生产“黑窝点”;
食品安全
防范措施一、原材料采购、验收控制原材料采购之前,必须填写规范...
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