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食品安全生产管理员考试真题及答案
餐饮服务
食品安全管理员
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及答案
(判断题)
答:
答案
解析:根据《
食品安全
国家标准
食品生产
通用卫生规范》(GB14881-2013)6.1.4,应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具
管理
制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管,避免交叉污染。84. 食品加工人员应定期对生产、包装、贮存等设备及工器具、生产用管道、裸露食品接触表面等进行清洁消毒。()A. ...
餐饮服务
食品安全管理员
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(判断题)
答:
答案
解析:根据《
食品安全
法》第三十三条,
食品生产
经营者应当符合食品安全标准,并符合下列要求:(四)具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品和直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。12. 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,...
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食品安全管理员
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(判断题)
答:
1. 根据《
食品安全
国家标准
食品生产
通用卫生规范》(GB14881-2013)14.3鼓励采用先进技术手段(如电子计算机信息系统),进行记录和文件
管理
。(正确/错误)
答案
解析:根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)14.3条款,确实鼓励采用先进技术手段(如电子计算机信息系统)进行记录和文件管理。
餐饮服务
食品安全管理员
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(判断题)
答:
141. 根据《
食品生产
经营风险分级
管理
办法》,食品生产企业应当根据风险分级结果,改进和提高生产控制水平,加强落实
食品安全
主体责任。(正确)142. 预包装食品标签不应以暗示性的语言、图形、符号,使消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。(正确)143. 一款面包产品,可以取名为“酸奶草莓...
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(判断题)
答:
131.
食品安全
监督抽检的样品、抽样文书及相关资料可以由被抽样
食品生产
企业自行送样和寄送文书。(错误)
答案
解析:根据《食品安全抽样检验
管理
办法》第二十二条,食品安全监督抽检的样品、抽样文书及相关资料应当由抽样人员携带或者寄送至承检机构,不得由被抽样食品生产经营者自行送样和寄送文书。132. 食品...
2018_2019
食品安全管理员
培训
考试题
和
答案
答:
2018-2019
食品安全管理员
培训
考试试题及答案
一、判断题1.《中华人民共和国食品安全法》实施后,原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。 A.对 B.错2.食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,但可以涉及疾病预防、治疗功能。 ...
餐饮服务
食品安全管理员
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及答案
(判断题)
答:
137. 日常监督检查结果为不符合,有发生
食品安全
事故潜在风险的,
食品生产
企业应在三日内停止食品生产活动。(错误)138. 食品生产企业应当配合食品安全监督
管理
部门的风险分级管理工作,不得拒绝、逃避或者阻碍。(正确)139. 根据《食品生产经营风险分级管理办法》,食品生产企业风险等级一经评定,无法调整。
初级
食品安全管理员考试
练习
题答案
(基础知识)
答:
A、豆类
食物
B、糖类食物 C、谷类
食品
D、水产品 16、栗子虽能健脾养胃却较难消化,( )患者应该忌食。 A、痢疾 B、腹涨 C、便秘 D、腹泻 17、服用( )期间,若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物,会延缓药效或减少药物的...
无锡市
食品生产
企业A级
食品安全管理员考试题
库
答:
2014年无锡市
食品生产
企业A级
食品安全管理员考试题
库一、单选题1、下列哪项不符合食品添加剂的使用要求(D)。A、不应对人体产生任何健康危害B、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂C、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量D、食品添加剂的用法用量...
食品安全管理员考试题及答案食品安全
管理员考试
答:
4、
试题
类型全部为标准化客观题,应考人员在备选的
答案
中选择正确的、最佳的答案。5、二:考核科目
食品安全管理员
考核包括两个考核科目:食品安全法律法规和食品安全专业知识。6、三:考核分数各科单独考核、单独计分,每科试卷满分为100分,60分为考核合格。7、每个科目考核时间长度为50分钟。8、四:...
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