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食品卫生学简答题
食品
安全
答题
答案
答:
答:违反《
食品卫生
法》规定,生产经营不符合卫生标准的食品,造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患,对人体健康造成严重危害的,或者在生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的,依法追究刑事责任。 22. 未取得卫生许可证或伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的,应给予什么处罚? 答:予以取缔;没收违法所得,并...
...法相关问题:谈谈如何做好学校餐饮服务工作(
简答题
)
答:
1、
卫生
设施要到位,如熟食和生食要分开存放,加工工具也要分开,餐具洗涤消毒池要3个,要有专用的洗菜池和洗肉池,要有消毒碗柜、餐具保洁柜、防蝇设施等;2、要做好原料进货索证索票工作,并要做好记录台帐,保存两年。3、从业人员应健康合格,持健康合格证明才上岗。4、要有各种管理制度,如从业人...
防止
食物
中毒小常识
答:
三、禁止采购的食品 1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常,含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染,可能对人体健康有害的食品; 2、未经医学卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品; 3、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品; 4、其他不符合
食品卫生
标准和要求的...
事业单位考试中,(
学食品
专业的)专业考试都考什么啊?
答:
食品工业中细菌的利用;食品工业中酵母菌的利用;食品工业中霉菌的利用;微生物酶制剂及其在食品工业中的利用。 7.食品的变质与微生物 微生物引起食品变质的基本因素;罐藏食品中的微生物。 8.
食品卫生
与微生物 食品中微生物的污染、消长和控制;食品被微生物污染后对人体的危害;食品的卫生要求和微生物学的标准。 二...
食物
中毒怎么急救
答:
食物
中的细菌、病毒、微生物等经过高温蒸煮可完全或大大减少,而有毒化学物质,不是高温所能除去的。 5.
简答题
:食物中毒有关知识,如急救处理、预防等 食物中毒一般可分为细菌性(如大肠杆菌)、化学性(如农药)、 动植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)食物中毒。食物中毒 既有个人中毒,也有群体中毒。其症状...
天津大学
食品
科学考研经验?
答:
建议书单:《
食品卫生学
》 《食品分析与检验技术》 《食品质量与安全管理学》 注:这里的背诵一定是完全背下来,一定不是瞬间记忆,这跟大学时候不一样,因为我们要掌握的知识点很多,需要背诵的东西很多,所以要花很长时间,不能都等着最后去背,那样就来不及了,因为最后要给肖四肖八留一些时间,所以专业课知识点的背诵...
浙江2013年7月自考试题:
食品
标准与法规
答:
18.《中华人民共和国
食品卫生
法》的时间范围 19.绿色食品 20.WHO 四、
简答题
(本大题共5小题,每小题6分,共30分)21.根据法律的约束性,我国标准的分类。22.HACCP的危害因素分析对象。23.写出企业申报绿色食品标志的条件(至少三种)。24.列出我国目前食品检验方法标准(至少三种)。25.标准化的目的。...
非
食品
专业可以考营养师吗
答:
公共营养师考理论知识和技能考核两部分,全部科目考完才能拿到证书,理论知识考试包括单项选择题、多项选择题、
简答题
;技能考核包括案例题、论述题、模拟操作题。公共营养师学习的内容有基础营养学、临床营养学、中医基础理论、中医饮食调补理论、中医营养评价、
食品卫生学
、特殊人群的营养等。
食品
工艺学试题
答:
四、
简答题
(回答要点,并简明扼要作解释。每小题4分,共20分)1.鲜蛋在腌 制过程中是如何变化,使其成为风味独特的咸蛋。答:高浓度的盐在鲜蛋内部形成浓度梯度,将溶质不断内部渗透,蛋黄的黏度不断上 升,最终成为溏心,蛋黄中的脂肪也游离出来,增加风味;同时,由于蛋黄的水分不断向 外渗透,...
按照我国人民的生活习惯蛋肉和鱼应该占每日
食物
总量的多少
答:
根据人体膳食要求,按照我国人民的生活习惯,成年人每天应进食鱼虾类50—100g;蛋类25—50g;肉类50—75g,每日主食在250—400g左右。由于影响膳食结构的这些因素是在逐渐变化的,所以膳食结构不是一成不变的,人们可以通过均衡调节各类
食物
所占的比重,充分利用
食品
中的各种营养,达到膳食平衡,促使其向更...
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