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面馆红烧牛肉的做法
红烧牛肉
面
做法
答:
1、牛肉切粗块,放入滚水中烫去血水,捞起泡洗干净。2、沙糖两大匙
,油三大匙用小火熬成糖色酱,放入牛肉,酒后改中火翻炒均匀,加豆辩酱,红油同炒。3、将牛肉移入炖锅,下高汤,盐,老抽,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角,葱段,烧开后转小火炖煮两小时,加味精调均即可。4、另锅清水烧开,放...
谁知道
红烧牛肉
面怎样做才好吃?
答:
1、备料,将买来的牛腩切块。2、烧开水,加入料酒和少许盐,将牛腩放入水中焯一下,去血水。3、备好调料
,大葱切段。4、既然是红烧牛肉面,一定要有红烧的感觉,牛肉下锅前一定要小火化糖。一定要起金色泡沫的时候把牛肉放进去。5、然后把牛肉放进锅里翻炒片刻,再放入调料,不需要放老抽,颜色就...
牛肉
哪个部位适合
红烧
答:
1. 首选牛三角肉,切块后,与盐和蒜汁的酱料腌制。2.
锅中水煮沸,放入牛肉块,加入料酒煮至牛肉变白后捞出。3. 炒糖色,放入牛肉块,炒至上色均匀。4. 加入葱姜大料、料酒、老抽、蚝油、生抽等调料,炖煮40分钟。5. 倒入配菜的萝卜和土豆,继续焖煮10分钟至熟透即可。另外,红烧牛肉面一般使用...
红汤
牛肉
面的红汤是怎么调的?
答:
红烧牛肉面其实一直都是很多
面馆
的冠售冠军,许多店直接就以 某某牛肉面 当招牌。 我现将川式红烧牛面
的做法
与大家分享。 红烧牛肉做法 面条用的红烧牛肉汤汁一般比较多。可一次性把盐味加足,面条碗底只加辣椒红油、香油、花椒面、蒜泥水、葱花、
红烧牛肉的
汤汁200克,面条煮之后直接捞入碗中,再加四块牛肉臊子,...
怎么做
红烧牛肉
面好吃?
答:
做法
1.
牛肉
洗净切块飞水去掉血污,捞出 2.锅内放少量油,加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香 3.再加生抽、老抽、醋继续翻炒,一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时 4.牛肉将熟时,将香料捞出,留下牛肉清汤 5.牛肉熟烂后加盐、糖调味 6.另起锅,水沸后水内...
红烧牛肉
面怎么做好吃
答:
【重庆】
红烧牛肉
面
的做法
步骤 1、牛肉提前烧好。2、除葱花外,把其余佐料放进面碗里 3、水烧开,先把蔬菜烫熟,挑入碗中。4、水烧开,放入适量面条煮过心。面条的粗细,按自己的喜好买。我喜欢嚼劲好有口感的机制小面或者压面。5、加入少量清水到锅里,再将面条挑进碗中。6、浇上牛肉和汤汁...
令人百吃不厌的
红烧牛肉
面,它的正宗
做法
是怎样的?
答:
《
红烧牛肉
面》1、牛腱子肉一块,洗净,切成小块,放入锅中,焯一下,捞出,挤压一下。2、葱切段。蒜去皮。3、锅中加入适量食用油,油热下干花椒颗粒,郫县豆瓣酱,干红辣椒,炒均匀。4、下牛肉块翻炒,加入大葱,适量料酒、酱油,鸡精,盐炒均匀。5、加入适量清水,加入八角,沙姜,桂皮,沙姜,...
我想知道饭店的
红烧牛肉的做法
还可以汤面的那一种,要标准的做法,一次可 ...
答:
红烧牛肉
面
的做法
原料:牛肉(适用红烧)、生姜片、小茴香、八角、桂皮、山楂、大蒜瓣1个、葱2根、面条、青蒜花;调味料:盐、料酒、醋、生抽、老抽、糖、鸡精。做法:1、牛肉切块(不要太小,牛肉一烧就缩小很多),洗净后,用冷水烧开,去除血水,腥味;2、生姜切大片(多点),锅里加油(多)...
我想开一家
牛肉面馆
。
答:
步骤:1.
牛肉
切小块,清水浸泡,泡大约5个小时,每个小时换一下水。2. 泡好的牛肉冷水入锅,大火加热至沸腾出血沫,再清洗干净,沥干备用。3. 准备配料,洋葱切丁,各种配料集合好备用。4. 取一大锅,热锅冷油,加入除了香葱之外的所有配料,炒出香味。5. 加入冰糖继续炒至冰糖熔解,再加入豆瓣酱...
家常面条汤料配方大全窍门
答:
【具体
做法
】:1、做牛肉面之前,我们先来做
红烧牛肉
。牛肉选择肋条或是牛腩,切成大块儿,浸泡在清水中,泡出血水,然后把牛肉沥干水分待用。2、热锅凉油,放八角和冰糖,小火,把冰糖炒出糖色,这一步要注意火候。3、把沥干水分的牛肉倒进锅中,快速翻炒上色。4、接着加桂皮、香味、葱姜,炒出...
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