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面粉怎么发面最快最好
面粉
要
怎样
发才好吃
答:
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用酵母发面(通常是快速发面法) 配料:面粉500克,干酵母...
怎样发面最好
答:
1、中筋面粉 2、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手)
,因为温水也可以帮助更好的发酵 3、面粉加入白糖,酵母水慢慢加入面粉,混合好之后的盆中搅拌均匀 4、揉成面团 5、放到温暖的地方醒发,涨大的面团,蓬松的组织 6、好漂亮的纹理 7、包好的面食一定要二次醒发,时间约20分钟左右,根据不同温...
冬天温度低,
如何快速发面
?
最好
是两三个小时就能发好。
答:
1、面粉。2、白糖酵母泡打粉倒入面粉。3、倒入温水。4、水少了可以少量手沾水,不要一下子又倒水
。5、揉直光滑成型,还上盖子或者是保鲜膜,放到温暖的地方进行发酵。6、等了一个半小时就好了 。
面粉最快
的发酵方法
答:
1、温水和面
。酵母粉加入面粉中拌匀,然后用温水和面,温水的温度以30~35度为宜,少量多次加入面粉中,刚好是最适宜酵母生长的温度。太低的温度会使酵母活性不高,从而使发酵时间延长;而温度太高又会杀死酵母,使得发酵不成功。2、保温。面团揉好后,如果放置在常温下,就需要比较长的时间才能发酵完成...
自发粉
怎样发面
?
答:
第一步:500克自发粉放入容器中。第二步:慢慢将320克左右的温水(35度左右)倒入
面粉
中,边倒边搅成面絮。第三步:将面絮揉搓成光滑的
面团
放在温暖的地方。第四步:一小时左右面团体积为原来的2倍大。第五步:用手捅个洞不会回弹,且有均匀的蜂窝眼即为发酵成功,可以制作面食了。
怎样
才能发出好的
面团
?
答:
一般方法是:1、准备
好面粉
,酵母和酵母伴侣,用碗装一勺白糖然后再装入40度左右的温水,倒入适量酵母在糖水里面不需要搅动。静止3分钟左右观察到表面融化成小泡状,如果下沉或表面没有浮起泡泡说明酵母不是活的就没有用,发出来的面也不能成功。水的温度不能太低也不能太高,不然都不行。2、把酵母...
最快
的
发面
方法是什么?
答:
发面
步骤如下:1,取适量
白面
,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。2,一边加水,一边用筷子搅拌,直至
面粉
成片状。3,手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。4,盖上盖,放温暖处发酵。5,发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当
面团
体积涨大...
怎样发面
又快又好
答:
1、酸奶发面。酸奶自身就是发酵物,一斤面加200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉便可。时间短,
发面快
,香甜可口。2、啤酒+米酒。接一盆35-40℃温水,依次加入米酒、啤酒30ml和1小勺白糖,倒入
面粉
搅拌均匀,盖上保鲜膜,只要10分钟,面就发的又大又柔。3、巧用白糖。和面加1勺白糖,白糖促使
面团
迅速...
老面
发面
的十大技巧都是什么?
答:
搅拌直至融化,静置3-5分钟。 这是激活酵母的过程。 然后将酵母溶液倒入面粉中并充分混合。4、和面的水温要掌握好:
温水和面条
。 温度最好在28-30度之间。 感觉与你的背。 即使在夏天,也建议使用温水。5、面粉和水的比例要适当:面粉和水的比例对面条很重要。 水面条少,面团硬。 这种面团适合用...
怎样发面
又快又好?
答:
1、想要发面又快又好如下:首先准备材料有面粉、酵母。2、接下来就是制作发面的具体步骤如下:(1)高活性干酵母是一种可以食用的发酵菌,富含多种维生素和营养物质,而且容易被人体吸收,所以用干酵母
发面最好
了。(2)发面的面粉一般都会用高筋面粉,用高筋
面粉发面
,蒸出来的食品,有劲道,而且会...
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