55问答网
所有问题
当前搜索:
面味粉与面粉的区别
淀粉
与面粉区别
答:
另外面粉和淀粉的得到方法也
不同
,面粉是小麦通过磨碎去皮后得到的,而淀粉是土豆等通过磨碎提纯、晒制后的产品。5淀粉
和面粉
混合能代替低筋粉 可以用玉米淀粉和普通面粉按照1:4的比例混和,即可做为低筋面粉使用,低筋面粉常用来做蛋糕或饼干、点心等。因为低筋
面粉的
面筋特别少,所以做出的蛋糕会显得...
小麦
粉和面粉有什么区别
吗!
答:
面粉是由小麦磨成的粉末,根据蛋白质含量
的不同
,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋
面粉和
无筋面粉。面粉是我国北方大部分地区的主食,可以制作出各种各样的食物,风味迥异。全
麦粉
是保留了小麦的麸皮和胚芽,富含纤维素,营养价值极高。面包粉不等同于高筋粉,它是专门用于制作面包的面粉,通过添加...
生粉
和面粉的区别
m
答:
生粉
和面粉的区别
淀粉:一般是从玉米或者是红薯提取的;面粉就是小麦经过加工的;生粉:严格讲是各种淀粉的总称呼,主要作勾芡、点心用,北方称作团粉,其实和淀粉没什么区别的。具体区别:淀粉:是葡萄糖分子聚合而成的,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。[1] 淀粉在餐饮业中又称芡粉,通式是(...
淀粉
和面粉的区别
答:
3、成分
区别
淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖粉质聚合而成的多糖,蛋白质含量很低,而面粉是一种高蛋白质的食物原料,也是北方人常吃的主食;面粉不可以替代淀粉。原因如下:1、淀粉用来勾芡主要用于汤类和菜汁的增稠,增加口感,
与面粉的
性质和口感都不一样。2、勾芡就是利用淀粉的糊化特性,面粉...
原味、特精粉、水饺粉哪种
面粉
最好?
答:
原计原味,可以蒸馒头了,烙饼,包包子,而特精粉,是在原味粉的基础上又深加工了,面筋比原味粉又强了,可以做各种面会,而水饺粉在特精粉的基础上又深加工了,
面粉
细腻光华,面筋更加,正适合包饺子,包出的饺子,筋道好吃,所以三种面各有干秋,都不错,看你的选择了 ...
淀粉
与面粉区别
答:
从烹饪食品上来说,两者都有粘性,但
面粉
是直链,淀粉是支链。面粉不需要加温便可黏结(加水做成面团)淀粉则需要加温才能产生粘性(烹饪上以便用于勾芡,就是让汤汁粘稠)对于生粉也叫高级淀粉是一种提纯的淀粉,黏度更高,使用后汤汁也比普通淀粉透亮。你做曲奇应该选用劲性较底的面粉,一般的也OK ...
淀粉
和面粉有什么区别
?
答:
面粉
中含碳水化合物69~76%,主要为淀粉67%,脂肪约为2~4%,矿物质1~2%,其余还有糊精、纤维素以及维他命等。淀粉是面粉中的一部分,主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。由于它有较强的胶化作用,在烹调时常用来挂在食物表面,以保护里面的食物的营养
和味道
,面粉中因为有蛋白质...
澄粉
和面粉的区别
答:
澄粉
和面粉的区别
澄粉:其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。 一般超市里有卖的,...
淀粉
和面粉有什么区别
?
答:
首先,淀粉
和面粉
它们得来源是
不同
的。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末,而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等。其次,它们得制作也是不同的。面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮,头面...
玉米
粉和面粉有什么区别
?
答:
这些产品大都用玉米粉为原料,来生产一些人们喜欢吃的食物或者药物上。
面粉
在生活中多被应用于饮食上,比如煲汤、面点、甜点、糕点等各种美食的制作,而且面粉还有一定的清洁作用,因此还可以用面粉来洗手、洗水果、擦拭玻璃等。参考资料来源:百度百科-面粉 参考资料来源:百度百科-玉米面 ...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜