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面包不用改良剂会怎样
面包不
放
改良剂
对其有什么影响
答:
做面包如果不放发利面包改良剂会导致面包容易变硬,松软度不够的情况出现
。面包改良剂由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种生产面包的辅料。面包改良剂作用及使用简单地来说,是用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性,并有效延缓面包老化、延长货架期的一种烘焙原料。面包改良剂作用及使用而在...
我要做面包如果不放发利
面包改良剂会
产生什么影响吗?
答:
影响是会有的,如果您不加面包改良剂,当然也可以做出面包,
但容易出现以下几个问题:面团搅拌时间若控制不好容易打过;面团入炉急胀性能不佳
,成品体积较小;柔软度、色泽和组织结构不理想;面包容易老化,保质期较短等。我们的发利面包改良剂可以帮助您解决以上各种问题,不信的话可以做个对比实验哦。
自制面包可以
不用面包改良剂
吗
答:
2、制作面包时
使用不使用改良剂
要根据面包粉和制作面包的品种来定,但是普通制作面包的生产者由于考虑成本的问题通常使用的是中低档面粉,这些面粉的蛋白含量不是很高,
使用面包
改良剂后可以加强面团的筋力,使面团在发酵的过程变得稳定,还可以改善面包的组织等,简单来说使用高档面粉可以不加。
制作
面包
可不可以
不用改良剂
答:
还有一种情况就是制作无糖的面包(如法棍)通过都要加面包改良剂,
不加面包改良剂很容易产生塌陷
。
面包
没有加柔软
剂会不
会变硬
答:
面包没有加柔软剂会变硬。
做面包如果不放发利面包改良剂会导致面包容易变硬,松软度不够的情况出现
。面包柔顺剂由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种生产面包的辅料。面包改良剂作用及使用简单地来说,是用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性,并有效延缓面包老化、延长货架期的一种烘焙原料...
我没有加
面包改良剂
的面包为什么做出来口感干,和改良剂有关吗?
答:
家做的
面包
,其实
不需要改良剂
也可以做出很可口的面包的,一般面包口感粗糙、干硬都是由于以下原因造成的:1、高筋面粉出了问题。建议使用金像高粉,不要用惠宜的高粉,好的高粉,吸水率,发酵率都和差的面粉相差很多,用了蛋白含量较低的,是无论如何也做不出好面包的。2、发酵过程出了问题。发酵的...
面包
中的
改良剂
可以不放吗?
答:
面包
里可以不放!自然味道更好!如果喜欢放点
改良剂
也可!但毕竞是添加剂(虽然允许放)!以个人口味好了!
做
面包
可以不加面粉
改良剂
吗
答:
最好是加,不加的话,
面包
的口感会差一些,我建议你适量添加。属于添加剂类的东西加点无上大碍。自己掌握。。。
面包改良剂
是起什么作用的,加和不加有什么区别?
答:
如果是自己吃,可以不加,毕竟是添加
剂
,没什么好处。如果是销售的话,为降低成本,它可以起到良
面包
的组织结构,使烤出的面包美观,好销。
面包
忘记放
改良剂怎么
发不起来
答:
因为做
面包
时选错了面粉。如果是已经蒸好的面包没发起来,那就没有补救办法了,此外,盐会抑制面包的发酵,注意放盐的时候要避开酵母,以免影响面包发酵。
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