55问答网
所有问题
当前搜索:
霉豆腐长的白毛主要是什么菌
用毛
霉菌
做的毛
豆腐
上面
的白毛是什么
?
答:
用
毛霉菌
做的毛豆腐上面的白毛是毛霉菌 豆腐本身营养价值极高,而毛豆腐的部分植物蛋白经过发酵转化以后会更增加豆腐的风味儿。就其本身来说,毛豆腐囊括了豆类食物高蛋白高营养低脂肪的特点,上面的白毛看着让人望而生畏,其实只是一般的菌丝而已,而经过正常发酵的毛豆腐上面的白毛洁白均匀,本身是完全无...
做
霉豆腐
,豆腐一定要
长白毛
才能吃吗
答:
是的,豆腐长白毛是能吃的,一般霉好的豆腐都会有一层白毛。
食品长的白毛和绿毛都是霉菌
,只是它们的种类不同,比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对人体有害,但并不是所有的霉菌都对人体有害,相反,多数的霉菌反倒对人有益,比如:毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经常听到和...
为
什么
做好
霉豆腐
,放几天又长白霉了,怎么回事
答:
霉豆腐经过发酵之后就是会长白毛的,
这个就是发孝菌生产的结果
,吃的时候把表面弄掉就可以啦!
霉豆腐的白毛是什么菌
答:
霉豆腐的白毛是毛霉菌
。霉豆腐的白毛是由毛霉菌的白色菌丝构成的。毛霉菌是一种
真菌,属于异养需氧型真菌
。它需要在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长。毛霉菌能够分解豆腐中的蛋白质,产生氨基酸、维生素B族等营养物质。为了促进毛霉菌的生长,一些人会在豆腐上盖一层稻草,因为毛霉菌多存在于土壤、稻草及...
霉豆腐
怎么发霉才会
白色毛
答:
让豆腐长毛,
就是让豆腐长出毛霉真菌
,它是异养需氧型,在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。毛霉真菌在土壤、禾草及空气等环境中存在。毛霉菌可在10~38℃左右生长,最适温度在20~25℃。豆腐长白毛是能吃的,一般霉好的豆腐都会有一层白毛。食品长的白毛和绿毛都是霉菌,只是它们的种类不同...
霉豆腐
长白霉还能吃吗 霉豆腐怎么发霉才会
白色毛
答:
能吃。 霉豆腐长白霉是能吃的,一般霉好的豆腐乳都会有一层白霉;要知道食物上长的白毛和绿毛都是霉菌,只是种类不同,比如有灰绿曲霉和白曲霉等。霉豆腐怎么发霉才会白色毛 让豆腐长毛,就是让豆腐长出
毛霉真菌
,它是异养需氧型,在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。毛霉真菌在土壤、禾草...
霉豆腐
长白霉还能吃吗 霉豆腐发霉了还能吃吗
答:
霉豆腐长白霉是能吃的,一般霉好的豆腐乳都会有一层白霉;要知道食物上长的白毛和绿毛都是
霉菌
,只是种类不同,比如有灰绿曲霉和白曲霉等。虽然也有一部分霉菌对人体有害,但并不是所有的霉菌都对人体有害,多数的霉菌反倒对人有益,比如:毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属;其中大家经常听到和用到...
霉豆腐
怎样才能
长白毛
答:
霉豆腐是一种很开胃的小菜,一般在制作霉豆腐的时候都需要先将豆腐发酵至长白毛,那霉豆腐怎样才能长白毛呢?霉豆腐怎样才能长白毛 1、高温、高湿度以及通风不良的条件:霉豆腐是属于一种真菌发酵食品,其上面生长的白毛是
毛霉真菌
,这是一种异养需氧型的真菌,需要在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长...
霉豆腐
上的
霉是霉菌
吗?
答:
霉菌
亦称“丝状菌”。属真菌。真菌在自然界中分布极广,有十万多种,其中能引起人或动物感染的仅占极少部分,约300种。很多真菌对人类是有益的,如面粉发酵,做酱油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌来发酵。工业上许多酶制剂、农业上的饲料发酵都离不开真菌。许多真菌还可食用,如蘑菇、银耳、香菇、木耳...
自制
霉豆腐
如何
长白毛
答:
让豆腐长白毛,就是让豆腐长出
毛霉真菌
,它是异养需氧型,在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。霉豆腐又叫猫余,是中国南方常见的一种传统特色豆制品,属于徽菜,是一个年轻人阿岑发明的。制作方法是用新鲜豆腐,放置一星期左右发霉,发酵好豆腐与调料混合,过白酒再放入瓦坛子中即可。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
豆腐长白毛是什么原因
霉豆腐的霉菌和霉菌区别
霉豆腐用的是什么菌
霉豆腐怎么发酵长白毛
霉豆腐再次长了一层白色的霉
霉豆腐上的白毛长多长最好吃
霉豆腐中的霉菌
食物长白毛是什么菌
霉豆子长白毛是发酵好了吗