55问答网
所有问题
当前搜索:
闽菜名菜
闽菜
代表菜
答:
闽菜代表菜:
佛跳墙、鸡汤氽海蚌、蚵仔煎、岚谷熏鹅、荔枝肉等
。1、佛跳墙 佛跳墙又名满坛香、福寿全,原料有十几种之多,鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜,再汇聚到一起,加入...
闽南水乡特色菜又哪些?
答:
5、
淡糟香螺片
闽菜中独具特色的名菜,要使海螺类的菜肴脆嫩鲜香,对制作工艺及刀工火候要求极高。使用福州特色的糟汁,施以细腻的刀工、精湛的烹调技巧,使象牙黄的螺片淡映着朝霞殷红,饱满且挺似花舒展。质脆鲜爽,糟香馨香淳美。闽菜宗师强木根出神入化烹煮技艺,蒙上眼睛可能通过娴熟的滚刀法...
闽菜
最有名的30道菜
答:
1、
佛跳墙:“坛启荤香飘四邻
,佛闻弃禅跳墙来。”闽菜佛跳墙的命名源自这句诗。2、
鸡汤氽海蚌
:鸡汤氽海蚌极致凸显福建地域特色,福建烹汤菜的典型,使用海蚌、鸡肉为主料。鲜活的海蚌氽以滚热的鸡汤而成。3、
十八娘红荔枝肉
:荔枝肉是福州、莆田家喻户晓的一道百年历史传统名菜,形似荔枝,色...
闽菜
有哪些特色菜?
答:
1. 鸡茸金丝笋
此菜在筵席上一向被列为上品,是由清末福州名厨郑春发等人创制,之后便闻名于世,成品色泽金黄,冬笋嫩脆,鸡茸松软,鲜润爽口,芳香扑鼻,制作时需要用到鸡胸肉,猪肥肉,冬笋,鸡蛋,火腿等,闽菜对刀工的讲究和鲜味的追求在这菜上体现得淋漓尽致。2.
尤溪卜鸭
这道名菜已有100多年...
闽菜
有哪些
答:
2、鸡汤氽海蚌
鸡汤氽海蚌是一道福建的汉族特色名菜,属闽菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料,配以牛肉猪里脊肉等辅料制作而成的美食。以鲜活海蚌为原料,氽以滚热的鸡汤而成,口味咸鲜味。3、
淡糟香螺片
淡糟香螺片,福州市特色传统名菜,属闽菜系,雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁,舒展似花,令人叹...
去福建必点的8道
闽菜
,是“闽菜之魂”,老板以为你是福建人
答:
东壁龙珠是一道泉州地区的特色
名菜
,属于
闽菜
系。东壁龙珠以五花肉和虾肉作为主要食材。制作时将这两种食材剁成泥状,再放入香菇、鸡蛋等,制作成肉丸的样子,放入蒸笼蒸熟即可。之后将龙眼的核去掉,将蒸好的肉丸放到龙眼里边,最后给龙眼裹上淀粉和鸡蛋进行油炸就大功告成了。8、福州鸡汤汆海蚌 鸡汤汆...
特色
闽菜
有哪些
答:
1.
佛跳墙
佛跳墙,闽菜百年名作,发源于福州,已入选非物质文化遗产。相传佛跳墙是福州聚春园的主人郑春发开发的。因“坛满肉香,佛闻弃禅跳墙”而得名“佛跳墙”。这道大菜食材昂贵,各种山珍海味,鸟兽皆有。从鲍鱼、海参、扇贝、鱼唇、牦牛皮胶、猪蹄、墨鱼、鹌鹑,到香菇、冬笋等各种美食。这道大菜...
闽菜
十大代表菜
答:
经过长时间熬制的汤头不仅醇厚还将珍贵食材本身所具有的鲜味都融入其中。
佛跳墙
不仅仅是闽菜代表还多次作为国宴名菜,用来招待国内外贵宾。2、鸡汤汆海蚌 这道菜分为两部分。首先将鸡肉切成大块和牛肉、猪里脊一起下锅焯水,撇去浮沫,然后放入蒸笼中旺火蒸3个小时,蒸好后去肉留汤备用。接着将海蚌...
闽南
名菜
都有哪些啊
答:
闽南名菜有:红焖通心河鳗、清蒸笋江鲈鱼、
佛跳墙、鸡汤氽海蚌
、八宝红鲟饭。1、红焖通心河鳗 红焖通心河鳗是一道福建省的地方名菜,属于闽菜系。历史悠久,制作巧妙,采用了脱骨的高超技艺,使食客不被鱼刺所干扰,受到国内外食品家的高度评价。2、清蒸笋江鲈鱼 清蒸笋江鲈鱼属于闽菜,主要原料是鲈鱼,...
福建菜系
有哪些
名菜
?
答:
1、佛跳墙
佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。2、
鸡汤氽海蚌
鸡汤氽海蚌是一道福建的特色名菜,属于闽菜 -福州菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料,配以牛肉猪...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
福建闽菜经典名菜
特色闽菜有哪些?用料和味道
结婚菜谱20个菜单
闽菜最有名的50道菜
闽南最好吃的10道菜
福建人最爱吃的16道菜
闽菜特色菜图片
闽南菜十大招牌菜
闽菜菜谱100道图片