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重庆麻成都辣
“四川火锅”与“
重庆
火锅”,区别有多大?
答:
锅底一般是鸳鸯锅居多,也常见田子锅和锅中锅,相比
重庆
火锅更偏辣一点;锅底以菜籽油为主还会加入其他的调味油,也就是清油锅底,同时还会加入大量的香料提香,
麻辣
清爽、细腻鲜香;除常见的红锅外,还有菌汤、番茄、海鲜等锅底。四川锅中锅 相对于重庆火锅,同样是麻辣口味,
成都
火锅温文尔雅得多,麻...
四川/
重庆
/
成都
火锅...哪个是比较
麻
的?哪个是比较辣的?
答:
重庆的口味比较重,也更麻,油也较多,而且使用麻酱的蘸碟。
成都
的相对清淡些,味道更复杂,且分化出很多种不同的火锅,成都一般使用香油蒜泥的蘸碟
成都
、
重庆
和贵阳的辣菜辣得有什么不同?
答:
我以多年食辣者的身份向您解答:
重庆
的辣多是
麻辣
,比如火锅,毛血旺,水煮肉片等典型的重庆美食,可谓代表。最近几年,重庆也比较流行辣中带些许甜味,即甜辣,比如蜜辣烤翅烤翅、蜜汁梅肉等,都是许多年轻人青睐的品种。
成都
的辣比重庆温和一些,麻味不足,
辣味
实在,香味十足。这应该跟城市的风格、...
你吃过什么
麻辣
味的美食值得推荐?
答:
夫妻肺片:这道菜源自四川,主要由牛肉和牛杂切片制成,然后用特制的
麻辣
酱汁拌制而成。酱汁中通常会有红油(辣椒油)、花椒、大蒜、生姜和其他调味料。夫妻肺片的味道既麻又辣,肉质鲜嫩,是一道非常受欢迎的下饭菜。毛血旺:毛血旺是一道著名的
重庆
火锅菜,主要由鸭血、豆腐和各种肉类组成,配以大量...
重庆
火锅和
成都
火锅哪个更好吃呢?
答:
大量的花椒和麻椒经常可以看得到,麻味的火锅,是
成都
最明显的特点。四川被称为天府之国,午饭后吃上一顿火锅,到了下午可以通过品茶去除口中的味道。一般吃火锅之前,都会有很多零食,各种各样的零食让人琳琅满目。面对重庆的
辣味
火锅和成都的麻味火锅,你更喜欢哪种?哪种更美味?
成都
美食与
重庆
美食都属于四川菜系吗?
答:
大家都知道,来四川旅游,一般的人肯定都会在
成都
游玩,而成都的美食不仅好吃,而且还非常有特色,每一种美食都足够俘获你的味蕾。但是很少有人知道成都美食只是四川菜系中的上河帮菜系中的一个分支。三、
重庆
美食注重
麻
而成都美食注重辣。四川菜一个重要的特点就是油多、味重。而重庆美食和成都美食最大...
成都
的食物都很
麻
很
辣
吗?浙江人吃的惯吗
答:
回答:
成都
的食物主要是辣,麻要数
重庆
,我就是浙江人,在成都待了8年了,刚来的第一二年不爱上馆子,也怕下馆子,后来慢慢的习惯了,你刚到成都不习惯可以提醒店家微辣或不放辣椒。我现在经常去火锅及烧烤,时候问题呵~~
川菜都非常的
麻辣
下饭,川渝地区的人为什么能吃辣?
答:
大意是这样的:说湖南人能吃辣椒,但
重庆
人不太服,作为土生土长的重庆人,从小到大就听说坊间流传着这么一个经典的说法:重庆的微辣=湖南的中辣=四川的特
辣
!重庆的微麻=四川的中麻=湖南的特麻!这个麻是什么,就是花椒,重庆人四川人吃火锅炒菜都喜欢放花椒,一般人都能受得了辣,但就是受不...
川菜是以
辣
为主的,还是以
麻
为主的?
答:
虽然人们常常将川菜与辣联系在一起,但实际上,川菜的
辣味
并没有湘菜那么强烈。川菜的辣中带
麻
,这种复合的味道让川菜在众多地方菜系中独树一帜。麻椒是四川特有的调味品,它的麻味更加显著,因此在川菜中扮演着重要角色。麻椒之所以主要在四川地区流行,一方面是因为四川是麻椒的主要产地,另一方面是因为...
川菜中是以
辣
为主还是
麻
为主?
答:
作为饮食花椒的中心,四川已经是麻了二千多年的地方。四川人接受了辣椒后,将其融入川菜,发挥得淋漓尽致。论吃辣的精细,湖南和贵州人不能望其项背。以辣椒论,川菜中有辣椒粉、辣椒油、辣椒酱、渣辣椒、干辣椒、糊辣椒、泡辣椒、糍粑辣椒等。将辣椒与其他调味品配合,可制成红油味、
麻辣
味、酸辣味...
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