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重庆小面正宗做法和配方
重庆小面
的
正宗做法和
技术
配方
?
答:
500g的面条需要190g的水,和面时加入1g盐,2g碱,揉好面团之后洗面10分钟
,(醒面冬天20分钟 夏天10分钟),醒好的面再揉一次放入压面机压4-5遍,成四方形面条。重庆小面的做法及精确配方 重庆小面的酱料配方:A料:重庆削面香料25g,四川辣椒25g 印度辣椒25g(用水泡湿)B料:花椒面 25克 (打湿...
重庆小面配方配料
怎么做?
答:
的
制作方法
是什么?商用
重庆小面配方
的
做法
步骤 步骤1辣椒油:干辣椒600克,老姜40克,大葱90克,大蒜40克,香菜30克,洋葱丝100克,草果15克,八角10克,香果15克,桂皮12克,小茴香6克,花椒10克,香叶5克,香油60克,白芝麻20克,菜籽油2200克。 1.把干辣椒剪成小段,锅里去水烧热,将干辣...
重庆小面
的汤料熬制
答:
原料
配方
面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花椒面2.5克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖200克。
制作方法
1.用富强粉500克加水125克和面,和匀后擀成片,再切成细面条。2.将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。产品特点...
重庆小面配方
答:
重庆小面
摆摊创业
配方
一、 油辣子的制作 1.原料:草果5克,秒仁5克,香果5克,甘基5克,排基5克,甘松5克,陈皮5克。山亲3克。小菌香8克,香茅草8克,丁香2克,肉豆隐2克,桂皮15克,八角15克,改然50克,王守义十三睿23克,自豆短5克,总计166克 2.油辣子副作 原料:四川二刑条70克...
公开
重庆小面
的
配方
答:
1、
配料
:面适量、猪肉馅适量、小白菜适量、油豆腐适量、猪骨棒一个、鱼骨两条、姜片四片、香叶三片、八角一个、酱油两勺、郫县豆瓣酱一勺、糖半勺、精盐适量。2、步骤:骨棒三文鱼和姜片煮开。加入香叶和八角,还有油豆腐小火一直煮。3、黄豆泡一夜。锅内油温三四成放进去炸,炸好后盛出来放凉,...
重庆小面
的
做法
,
配方
技巧
答:
重庆小面
的
做法及配方
技巧如下:1、准备各种调料,把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花。2、趁着煮面的水没开的时间调汁:调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花、1勺花椒粉、2勺辣椒油、1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜。3、水烧开后放入面,然后快速用筷子...
重庆小面配方及
详细
做法
制作技术详解
答:
第一步:
重庆小面
红油(油辣子)
做法
。 主料:菜籽油800克、二荆条辣椒面100克、朝天椒辣椒面80克。
配料
:炼牛油50克、炼猪油50克、圆葱丝40克、姜片30克、芹菜段30克、白芝麻25克、大蒜片15克、香葱段15克,花椒粉15克。 香料:桂皮5克、香果4克、草果3克、山奈3克、八角2克、白蔻2克、香叶2克、小茴香2克...
重庆小面
的
做法
,
配方
技巧
视频时间 00:19
8种自制汤面教程万能料汁
配方
绝不踩雷
答:
以下是8种不同的自制汤面教程,包括万能料汁的
配方
和制作步骤,帮助你轻松制作出美味的汤面。1.
重庆小面
食材清单:面条适量、辣椒油2勺、生抽1勺、陈醋1勺、姜蒜水1勺、猪油1勺、味精、盐、花椒面、小葱、芝麻酱1勺。制作步骤:1. 芝麻酱用香油搅拌开,然后碗中放入材料中所有的调料。2. 起锅烧水,水开煮面3-...
重庆
麻辣
小面
的
做法和配方
视频时间 00:31
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