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酸奶里面的菌
酸奶
有几种菌种。
答:
1、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌 保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1∶1,或1∶2混合发酵。两个菌种在发酵特征上具有互补性,做出的
酸奶
具有两种菌种的复合保健价值。2、双歧杆菌混合发酵 双歧杆菌是严格的厌氧
菌
,不能单独发酵。在混合发酵时,嗜热链球菌先进行生长繁殖,从而消耗牛奶中的氧气,制造厌氧环境,使...
酸奶
都有哪些益生
菌
答:
传统酸奶VS益生
菌酸奶
目前市场上常见的两种酸奶制品,一种是由鲜牛奶添加两种菌类后发酵制成的传统酸奶;另一种是在前者发酵的基础上,又添加了另外两种乳酸菌类的益生菌酸奶,其在标识上通常有“益生菌”字样。酸奶中添加
的菌
群虽然“名目繁多”,但作用大同小异,主要是有利于人体消化吸收。 乳酸菌可以是活性的,...
酸奶的菌
种有什么,需要十个
答:
酸奶菌
种有哪几种,乳酸菌(益生菌型):成分保加利亚乳杆菌,嗜热链球菌,双歧杆菌活菌,嗜酸乳杆菌,干酪乳杆菌,植物乳杆菌, 使用方法:杀菌后65-70度加糖,比例6%,菌种43度直接添加,5分钟搅拌均匀,6-7小时发酵。 功能:改善肠道。乳酸菌(凝固型-II):成分保加利亚乳杆菌,嗜热链球菌,双...
酸奶
发酵所用菌种及其主要特性有哪些?
答:
1、干酪乳杆菌:除了保加利亚乳杆菌,嗜热链球菌,还含有干酪乳杆菌,可使制成
酸奶
中干酪乳杆菌成为优势
菌
群。作用:干酪乳杆菌具有抑制幽门螺旋杆菌在体内生长,有效地在减轻胃肠道的致病细菌性疾病。降低胆固醇水平,增强免疫反应,控制腹泻,缓解乳糖不耐症,抑制肠道致病菌等优秀的益生菌功能。由于干酪乳...
我爱喝酸奶,但听说有的
酸奶里
有活
菌
,有的酸奶里没有活菌,该怎样选择和...
答:
要选冷藏柜 保存的活性乳酸
菌
在0℃至7℃的环境中会停止生长,但随着环境温度的升高,乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的
酸奶
就成了无活菌的酸性乳品,其营养价值也会大大降低。酸奶在开启后,最好在2小时内饮用。“三不要”是:不要加热 酸奶中的活性益生菌,如果加热或用开水稀释,会大量死亡,...
酸奶的菌
种
答:
卫生许可证号:房卫食监[2006]第0336号 保质期:18个月 重量:10克 贮藏:密封、冷冻(零度以下)包装:内外两层包装均采用双膜无菌真空包装 (一包内有10小包可做30-40斤
酸奶
)双歧杆菌 内含:双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌 特点:活
菌
数量高于4x109,高于同类产品4到...
酸奶
中的大肠
菌
群有哪些
答:
大肠菌群一般包括大肠埃希氏杆菌、产气杆菌、枸椽酸杆菌和副大肠杆菌.大肠菌群的各类菌的生理习性都相似,只是副大肠杆菌分解乳糖缓慢,甚至不能分解乳糖,并且它们在品红亚硫酸钠培养基(远藤氏培养基)上所形成
的菌
落不同.
酸奶里面
有什么
菌
答:
酸奶是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两种益生
菌
发酵而成的。嗜热链球菌是制作
酸奶的
必需材料,但这种细菌只能到达小肠的上半部,能帮助乳糖不耐受的人们消化乳糖,因为可以产生能乳糖酶。保加利亚酸奶中的乳酸菌,在分类上属于乳酸杆菌,因其菌种产地、微生物特性、效能优异等特点,被微生物学家命名为德氏...
酸奶
中还有什么有益菌
答:
酸奶是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两种益生
菌
发酵而成的。嗜热链球菌是制作
酸奶的
必需材料,但这种细菌只能到达小肠的上半部,能帮助乳糖不耐受的人们消化乳糖,因为可以产生能乳糖酶。保加利亚酸奶中的乳酸菌,在分类上属于乳酸杆菌,因其菌种产地、微生物特性、效能优异等特点,被微生物学家命名为德氏...
什么
酸奶
含乳酸
菌
答:
酸奶
是利用乳酸
菌
发酵牛乳、羊乳等动物乳类制成的发酵乳制品,在世界范围内历史都非常悠久。由于动物乳中的乳糖和酪蛋白等营养物质经乳酸菌分解后,易于人体吸收且可以缓解亚洲人种普遍存在的乳糖不耐症,因此广受欢迎。活性乳酸菌饮料是利用乳酸菌对乳类发酵进而调配制成的发酵乳饮料,它以清爽的口感、...
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