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酸奶里的菌是什么菌
请问
酸奶
和奶酪
里的菌是
一样的吗??
答:
制作纯天然发酵酸奶的菌种无外乎就是乳酸链球菌和乳酸杆菌两种乳酸菌
,而目前市场上宣称的各种菌群只不过是添加了促进乳酸菌繁殖的成分。如一些标称添加“双歧乳酸杆菌”的酸奶就是在乳酸杆菌中添加了以低聚果糖或异麦芽糖为主的双歧因子。
双歧杆菌
可治疗因大量使用抗生素而导致的伪膜性肠炎。双歧杆菌可治疗...
酸奶
发酵所用菌种及其主要特性有哪些?
答:
2、经典乳酸菌:它含有做酸奶的经典菌种--保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌
。制成酸奶中保加利亚乳杆菌为优势菌群。作用:保加利亚乳杆菌可以增加IgA免疫蛋白分泌,维持肠道正常细菌生态,缓解便秘,抑制幽门螺旋杆菌在体内生长,治疗及预防胃十二指肠溃疡,分解乳糖。3、乳双歧杆菌:除了保加利亚乳杆菌,嗜热链球菌,...
酸奶的菌
种有
什么
,需要十个
答:
乳酸菌(搅拌型-IX):成分保加利亚乳杆菌
,嗜热链球菌,
双歧杆菌
活菌,嗜酸乳杆菌。
酸奶用
的是
乳酸
菌
还是酵母菌?用这种菌做
酸奶的
具体做法谢谢
答:
酸奶用的是乳酸菌
。制作酸奶的时候,一般情况下用的是
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌
进行发酵的,发酵的比例是以1∶1或1∶2的比例混合发酵,而且这两个菌种在发酵特征上具有一定的互补性。一般情况下,对于酸奶的生产通常所使用的菌种为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。这两种菌类是人体肠道内的正常菌群,它们不仅...
自己做
酸奶
用
的菌叫什么
名?
答:
自制酸奶需要用到
乳酸菌
,但乳酸菌包括很多类别,凡是能分解乳糖产生乳酸的细菌都通称为“乳酸菌”。在这些乳酸菌当中,能用于制作酸奶的主要有两种,这就是“嗜热链球菌”(英文代号为S)和“保加利亚乳杆菌”(英文代号为L)。\x0d\x0a嗜热链球菌是链球菌属的一种,而保加利亚乳杆菌是乳杆菌属的一种...
酸奶中
有哪些
细菌
答:
酸奶中有
乳酸菌
,如
双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌
等都是乳酸菌。在实验室中可以用“稀释涂布平板法”“平板划线法”来培养细菌。通常培养后通过观察细菌的菌落可以辨别是哪种细菌,也可以在培养基中加入特定的染色试剂使特定的细菌染色来观察。不管是何种酸奶,其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌...
酸奶
有几种菌种。
答:
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌以1∶1
,或1∶2混合发酵。两个菌种在发酵特征上具有互补性,做出的酸奶具有两种菌种的复合保健价值。2、
双歧杆菌
混合发酵 双歧杆菌是严格的厌氧菌,不能单独发酵。在混合发酵时,嗜热链球菌先进行生长繁殖,从而消耗牛奶中的氧气,制造厌氧环境,使保加利亚乳酸杆菌和双歧杆菌增殖...
有一种菌,放在牛奶里,过一段时间,牛奶变成
酸奶
,请问这种
菌叫什么
...
答:
雪莲
菌
,也叫西藏灵菇、西藏雪莲,是一种野生菌。
酸奶
10
菌
和20菌区别
答:
酸奶10菌和20菌区别在于发酵种类数量。酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料。发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要,发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因。酸奶质量的好坏主要取决于酸奶发酵剂的品质类型及活力。常见的菌种有:
1、双歧杆菌
。2、保加利亚乳杆菌。3、嗜热链球菌。4、...
酸奶的菌
种
答:
卫生许可证号:房卫食监[2006]第0336号 保质期:18个月 重量:10克 贮藏:密封、冷冻(零度以下)包装:内外两层包装均采用双膜无菌真空包装 (一包
内
有10小包可做30-40斤
酸奶
)双歧杆菌 内含:双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌 特点:活
菌
数量高于4x109,高于同类产品4到...
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