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酸奶拉丝的是坏了吗
酸奶拉丝是坏了吗
答:
不是
。在制作过程中酸奶过度发酵,可以导致奶液粘稠并出现拉丝现象。添加大量的白糖后可以使酸奶中的乳蛋白产生变化,出现凝块、拉丝的情况。当酸奶中含有的高蛋白质发生变性时也表现出拉丝的现象。
自己做的
酸奶
为什么会
拉丝
可以吃吗
答:
自己做的酸奶拉丝了就是坏了变质了
,不能吃了,酸奶再怎么浓稠都不会拉丝。
自制的
酸奶
成
拉丝
状,能吃吗 有没有权威点的答案,网上有人说好,有人说...
答:
您好,不建议您吃。主要是因为这样的
酸奶
其实并不
是变质
,而是由于乳酸菌在泡的过程中,发酵的时间过于久了,所以导致酸奶变得非常粘稠,通常泡一晚上就可以喝了,但是您可能放入的乳酸菌过多或者是泡的时间太久。主要是这样的酸奶已经没有太多的营养了,而且口感也不是很好,没有必要在饮用了,过量的乳...
自制
酸奶拉丝
还有些像果冻
答:
应该
是坏了
。
请问:自制
酸奶
细腻,用勺盛会出现
拉丝
,这样的酸奶是好
是坏
?
答:
是好的
,说明有粘稠性,酸奶就是这样的。不过你可能酵母菌加多了。
...很粘稠像是
拉丝
得感觉怎么回事,是不
是坏了
,
酸奶
做了9个小
答:
拉丝是正常的,能做出
拉丝的酸奶
说明牛奶好,发酵的也正是时候,现在一般酸奶,都做不出拉丝状了,很成功的,我现在做的酸奶就是粘稠的
拉丝酸奶
,健健康康~!
酸奶
发酵过度
拉丝了
还能喝吗
答:
拉丝
也属于常见现象,商品
酸奶
中所用的发酵菌株有一条重要的筛选标准就是产粘,产粘好的菌株会做出来的酸奶口感较好,质地也比较稳定。但是不酸不甜就有点奇怪!发酵后应该是酸的。
做的
酸奶
放冰箱了刚才拿出来
拉丝
怎么回事
答:
没事,自己做的没有添加剂,乳酸菌,牛脂遇冷后,会凝固的,但不明显,所以会
拉丝
,没坏,可以吃
做的
酸奶
里边有
拉丝
是不
是坏了
答:
通常出现
拉丝
状的情况有几种:1、在制作的过程中可能存在杂菌的污染,你的清洗和消毒没有到位。2、不知道你发酵用的是菌粉还是其它的,
酸奶
中菌种特性不同,不同的组合产生酸奶的状态有差异,两种菌种中,一种为发酵后产粘特性强,导致产品状态粘稠,同时这种酸奶不酸。供参考!
酸奶拉丝
还能喝吗
答:
保存的活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长,但随着环境温度的升高,乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的
酸奶
就成了无活菌的酸性乳品,其营养价值也会大大降低。酸奶在开启后,最好在2小时内饮用。所有类型的乳酸菌都是革兰氏阳性菌,变坏时转为革兰氏阴性菌,就会
拉丝
,喝了会对身体造成危害。
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