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酸奶发酵成功是什么状态
酸奶发酵成功是什么状态
答:
成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味
。制作方法如下:原料:纯牛奶1000ml 酸奶发酵剂1g 工具:酸奶机 做法:1.将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。2.将纯牛奶1000ml倒入酸奶机内胆容器中。3.加入酸奶菌粉1g,充分搅拌均匀。4.酸奶机插上电源,工作6-...
酸奶
做好的时候就是半固
状态
吗?
答:
味道纯正表明没有污染太多其他杂菌,
发酵
适度、及时冷藏、没有久存的
酸奶
中菌的活力也还比较高。如果发酵过久或者做好后没有及时冷藏,或者冷藏时间太久酸奶中的乳酸菌数量就会下降。如果发觉酸奶的味道有了酒味,或者有类轻微的霉味,那就说明已经污染了大量杂菌,坚决不能再用了。6、做酸奶的时候,牛...
酸奶发酵
时怎样辨别是乳清析出还是没凝固完全
答:
一、乳清是像水一样的液体,如果在
发酵酸奶
时酸奶出现分层现象,上面出现一层薄薄的像水一样的透明液体就是乳清,这属于正常现象,而且这种情况也说明酸奶已经凝固,即将
发酵成功
。二、如果发酵足够时间酸奶还像牛奶一样会流动,这就说明还没凝固,出现这种情况可能有以下几个原因:1、酸奶机温度不够,正...
酸奶什么
样子才算好
答:
发酵
好的
酸奶
应该是呈乳白色或稍带黄色,表面光滑,凝乳结实,质地均匀,可以有少量乳清析出,无气泡,酸甜适度,不得有辛辣味及其它异味。如果酸奶中有气泡或瓶盖上鼓或有辛辣味及其它异味,说明发酵过程中已被杂菌污染不能食用。白色粘稠状,有可能是接种比较少,也可能是发酵时间不足,或者是有感染了...
用乳酸菌制作
酸奶
,
什么状态
就叫成了
答:
酸奶象豆腐脑一样的状态,就是成了
。用料 主料纯牛奶1000克乳酸菌1克 自制酸奶的做法 1.成品酸奶发酵剂和两袋500克的纯牛奶。2.用开水烫一烫酸奶桶和盖子消消毒,待酸奶桶晾干以后,倒进纯牛奶。3.根据纯牛奶的用量,需要1克发酵剂,1小包是1克装。4.取一小包酸奶发酵剂加入纯牛奶中。5.搅拌半...
酸奶
这样算
发酵成功
吗
答:
目测已经成功了,建议楼主闻一下味道,一般
发酵成功
的
酸奶
会有一股属于酸奶的独特味道。我平日里是用酸奶机做的,加上乳酸菌以后,发酵8-10个小时就可以吃了,16个小时时间太长了。
酸奶发酵
到什麽程度才算
成功
?
答:
真正自然发酵的
酸奶
因该是固体的,像豆腐一样,但大力晃动后会泄成流体的,所以固体状不代表发酵过头反而是
发酵成功
的表现。
酸奶机
发酵
20小时的
酸奶是什么
样的
答:
酸奶发酵
终了时,菌群会趋于平衡,数量得到抑制。问题不大。
如何用电饭锅做
酸奶
答:
通过观察
酸奶
的凝固
状态
和口感来判断其是否
发酵完成
。成功的酸奶应该呈现出凝固的状态,并且带有酸奶特有的酸味和口感。如果酸奶过于稀或者味道不对,可能是发酵时间不够或者温度过高导致的。遇到这种情况,需要重新制作。四、保存与食用建议 做好的酸奶可以放入冰箱冷藏保存,建议尽快食用以保证口感和新鲜度。
在家做酸奶怎样做得好,
发酵
好的
酸奶是什么
样的?
答:
然后待牛奶没那么热的时候(手感大约不烫手),就把牛奶倒进小瓶子里,然后放一汤匙
酸牛奶
跟牛奶拌匀,盖上瓶盖,把拌好的牛奶瓶放在一个装有温热水的锅里,把锅盖盖好,等它自然
发酵
一个晚上,发酵好的
酸奶
要放在冰箱里味道会更好,发酵好的酸奶样子跟外面买的差不多,只不过自己做的味道更好 ...
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