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酵母能做面包吗
如何用
酵母
发酵
做面包
?
答:
需要提前准备好的材料包括:
面包
粉 230克、全麦粉 180克、
酵母
4克、白糖 25克、鸡蛋 2个、食盐 2克、黄油 40克、吉士粉 5克。1、将面包粉、全麦粉、吉士粉、酵母、白糖、食盐、鸡蛋混合。2、慢慢的加入温水开始揉面,一开始面团很粘,待揉到出筋膜后自然就不粘手了。3、揉到面团能拉出筋膜...
应用
酵母
如何
做面包
答:
面粉发酵粉
面包
改良剂称好一起搅拌 水和白糖称好化开慢慢加入 和面机调中挡打面 约十分钟停机看面是否展开 展开后就
可以
拿起来下剂后成形入模了 入模后放入发酵箱内发酵约半个小时后看已发至八层就可以入箱烤了
做面包
,为啥要用
酵母
?
答:
做面包
,馒头时,酵母菌在有氧和无氧双重发酵。酵母是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下都能生存,属于兼性厌氧菌。
面包酵母
加入面团中后,在适宜的温度下便开始生长繁殖。首先利用面团中的单糖和蔗糖,产生二氧化碳气体和各种发酵产物。酵母菌利用这些糖类及其它营养物质先后进行有氧呼吸和无氧呼吸,产生二...
酵母
在
面包
中起什么作用?
答:
面粉、水、酵母是制作面包的基础材料,缺一不可
。盐、油、糖、蛋、奶等材料,对改善面包的品质有很大作用 酵母——在面包生产中起着关键作用,没有酵母便制不出面包,现在慢慢开始流行天然酵母,它的功能如下:1、生物膨松作用——酵母在面团发酵中产生大量的CO2,并由于面筋网状组织的形成,而被留在...
鲜
酵母做面包可以吗
这么臭
答:
鲜酵母做面包可以的
。因为鲜酵母发面快口感好。所以鲜酵母做面包可以的。鲜酵母运输一般选择冷藏车确保酵母温度0-4℃。如果短距离运输没有冷藏车,车内需要添加保温设备确保酵母温度不要升高太多。鲜酵母忌讳反复冷冻冷冻指0℃以下反复升降温度,如先在库房冷冻运送时再升温化冻,送到后再冷冻,化冻后送到...
安琪高活性干
酵母可
不
可以做面包
答:
可以做面包
。“有面包的地方就有安琪”,这是安琪公司对其烘焙业务赋予的神圣使命。正是在基于这些思考,安琪不断通过创新来推动行业的发展。先后研发并推广出全球一流品质的金高糖
酵母
、鲜酵母、二合一酵母、半干酵母、高活性干酵母等品种,应用到广大烘焙企业,让面包师们做出了更好的面包;在面包改良剂...
酵母
粉是用来做什么食物的,
面包
?
答:
利用
酵母制作
的食品也数不胜数:面包、酱油、酒、奶酪等等。发酵类食物似乎都有一些共通的魅力,而呈现出那种魅力的关键所在,就是酵母。但是在日常生活中,我们大部分时候会用
酵母做
馒头。如果是
做面包
的话,需要购买专业一点的酵母,比如安琪
如何用
酵母
发酵
做面包
?
答:
原料:A)360克高筋面粉(或
面包
粉) 、1/2小勺盐 、1个鸡蛋 B)2大勺糖 、2小勺马利干
酵母
、 225克牛奶(如果一袋牛奶不够225克,可用水补足)C)黄油52克 做法:1)糖+酵母放入一个中碗,将牛奶温热至40度左右后倒入,稍稍搅拌一下。2)面粉过筛+盐+鸡蛋放入一个大碗中 3)将已经发酵...
做面包
都用什么样的
酵母
?
答:
一般市面上的
面包酵母
(即发干酵母)都能用。如果细分的话有耐高糖、耐冻等等不同的分类,适用于不同的面包配方或工艺。还有一种比较经典的分类,只是属于专业领域的分法,一般需要通过专门的渠道购买。一、鲜酵母:活性不稳定,发酵力不高 不耐贮存,需在0℃~4℃低温中贮存,可贮存调左右,否则易...
用普通蒸馒头用的
酵母可以
用来
做面包
么?
答:
也行,但是口感不好。泡打粉是蓬松面团的,
酵母
是发酵的。
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