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酵母粉发面的比例
酵母
和面
的比例
是多少
答:
1、春天:由于春天温度比较低,发酵的时间会偏长,我们需要适当增加水和酵母的比例,
春天面粉:水:酵母=100:50:1.5
,100克面粉,对应50ml的水,1.5克的酵母即可,发酵时,我们还要注意发酵的温度,最好在30-38摄氏度下发酵,提高发酵的成功率。2、夏天:由于夏天的温度较高,发酵的速度会很快,...
面和
酵母粉的
一般
比例
是多少
视频时间 1:10
酵母粉发面的比例
视频时间 1:10
酵母粉发面的比例
做法窍门
答:
1、用酵母发面是一种比较简单方便的方式,
一般来说3斤面粉(也就是1500克)刚好一袋酵母的量
。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。2、当然这个100:1的比例也不是绝对的。还和天气、室温、水温有关。一般情况下,比如春夏两个季节用凉水发面就可以了。3、但是在...
酵母粉发面的
做法
答:
1、搅拌酵母在碗里倒入适量的面粉,
一般面粉和酵母的比例为100:1
,因此可以按照面粉的重量取出合适克数的酵母,将酵母放在另一个小碗内用温水搅拌均匀。2、混合面粉在面粉里挖一个洞,把搅拌均匀的酵母水倒入洞内,此时用筷子慢慢把面粉和酵母水混合在一起。3、揉面团把面粉混合成絮状之后,用手慢慢将...
酵母粉发面
放多少合适
答:
用酵母发面是一种比较简单方便的方式,
一般来说3斤面粉(也就是1500克)刚好一袋酵母的量
。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。当然这个100:1的比例也不是绝对的。还和天气、室温、水温有关。一般情况下,比如春夏两个季节用凉水发面就可以了。指面团在一定温度...
酵母一般放多少合适 怎么把握
酵母粉
用量
答:
怎么把握
酵母粉
用量 1、秋、冬季(面粉:水:酵母)=100克:53克:2克 大家按照酵母
的比例
进行
发面
,但大家真的没有发现,酵母
的配比
是有误差的,只有比正常配比多2克,这样发出来的面才喧软。2、春季(面粉:水:酵母)=100克:50克:1.8克 春天的温度还不是太高,你要控制好酵母的比例,这样才能...
发面
放多少
酵母粉
视频时间 1:10
和面加
酵母
时,酵母和面粉
的比例
是多少?还需要注意什么?
视频时间 1:10
发面酵母
和面
的比例
是多少呀
答:
酵母
和面粉
的比例
是1~2:100。
发面
时,酵母的用量一般是面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,如果温度超过54℃,酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和
面团
含糖量等因素而异,一般为1~3小时。在一定的温度范围内,随着温度的增加,酵母的发酵速度也增加,产气量也增加,但最高不要超过...
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