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酵母粉发面发大劲了怎样处理
酵母发面发
过头
了怎么
办
答:
一、准备好中筋面粉。
二、融化发酵面粉的水最好是温水,温水可以帮助更好的发酵。三、面粉中倒入点白糖。四、酵母水慢慢加入面粉
,之后再盆中搅拌均匀。五、双手把面粉和水揉成面团。六、
放到温暖的地方让面团醒发
。七、涨大至原先的两倍大,就发酵好了。
发面发
过
了怎么
办
答:
可以再加一些面粉重新搅拌一下,但是其它配料也要增加
,但是即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。如果你经常发酵过头就是你酵母太多或者发酵时间太长,也可能温度太高,你只需要从这几个方面注意一下就行了,另外发酵的时候经常看看,多做几次有经验就好了。问题二:蒸馍,发面发过了,如何处置?多...
发面酵母
放多了会
怎样
答:
加碱中和
。发面时酵母放多发酵过头会出现酸味,导致食物口感下降,如果想要补救发酸的面团的话,
可以给面团添加一些食用碱
,这样酸碱中和后面团的酸味会有一定的下降,或者再往面团了加些面粉进去,这样面粉和酵母的比例均衡一些后,酵母发酵的影响会更均匀的分布在更多的面团中,从而缓解酸味口感。酵母发面一...
发面发
过头了会
怎么样
答:
1、如果用酵母粉发面,发过头了会出现酸,首先面会膨胀的更厉害,面会变稀。
如果出现这样的情况可以加点食用碱面揉一揉给面中和一下
,可以避免酸味,还有可以放在冷藏柜可以延繁面的发酵速度。2,酵母粉发面一定要用温水和面。如果用温度高的水和面会烫死酵母粉的作用,要按照你所发面的多少定好酵母粉...
安琪
酵母发面
过
了怎么
办啊 面粉发酵有什么用
答:
1、如果用酵母发面没有控制好时间,
最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再准备一点新的面团,让新老面团混合在一起再度发酵,然后重新发酵一下即可
。2、
可以在发过时间的面团里加入适量的小苏打
或者碱面来中和酸味,然后揉面,可以一边揉面一边加,直到揉着闻不到太大的酸味为止。3、在一般的情况...
面发过
了怎么
办
答:
这个方法,类似于制作戗面馒头的做法。曾经也不知道这个方法,经常这样馒头,制作出来的馒头特别有嚼
劲
,宣软。接下来,
面团
再次揉好,可静放半小时,或直接揉至光滑,整形,如下图,揉搓长条切段,刀切馒头坯做好了。进行饧发至饱满之后再蒸制。蒸馒头,冷水上锅,烧开之后转中小火,蒸制15分钟,...
发面酵母
放多了会
怎样
酵母发面
一般几个小时
答:
1. 如果在
发面
时加入了过多的
酵母
,蒸出的面食可能会带有一定的酵母味,影响口感。此外,过多的酵母会导致
面团
过度发酵,使蒸出的面食变得过于松软,缺乏嚼劲。为了避免这种情况,发面时应适量添加酵母。2. 如果发面时酵母放多了,可以采取加碱的方式来中和酸性。例如,可以加入适量的食用碱,如苏打粉...
泡打粉和
酵母粉
一起
发面发
过头
怎么
缓解
答:
现在市场上有
酵母粉
,一般是这样用: 用适量温水把酵母粉化开,加入面粉(最好用普粉,精粉太精道,
发面
不太好,做面条比较好),和的要硬些,以免发酵好后面坯变得太软。像冬天,如果家里没有暖气,最好把盆放在温水里,盖好,或者用暖水袋装上不太烫的水,放到盖上。再用布包好。一般冬天要...
发面
时
酵母粉
放多
了怎么
办?
答:
分批
处理
:如果
面团
量较大,可以将面团分成几部分,分别进行处理。这样可以减少每部分面团中
酵母
的相对含量,有助于控制发酵速度和效果。清洗部分酵母:如果发现错误后立即采取行动,可以尝试用水将面团中的部分酵母洗掉,然后重新揉面。这种方法可能会损失一部分面团,但可以减少酵母的总量。调整味道:如果担心...
发面酵母
味太
大怎样
办 发面酵母味太
大处理
方法
答:
1、
发面酵母
味道太大的话,是因为酵母放多了,在做包子的时候酵母放多了,
面团
会发酵过头,出现软塌的情况,这时候建议揉搓面团能够一定程度上降低发酵率,但发酵味道还是不会有所减少,我们可以在发酵的时候加入适量白糖。2、发面后如果酵母的味道实在太
大了
,建议重做,不然制作出来的馒头是苦味,而且有...
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