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酵母发面超过3个小时怎么办
用
发酵粉发面
,都
三个小时
了,面还没有发好,可以把它拿出来揉揉再放下让...
答:
可以。用酵母粉或
发酵粉发面
,若想完全发好一般需要1-2
小时
。实际上就是当面团刚刚有些发起时(约1小时左右,主要看发酵时的温度来决定),可以开始制做面食,做好后的坯料不要急于蒸制,而是要继续饧发(松弛)20分钟,方可开始冷水上锅,大火蒸制,见冒汽后开始记时20分钟即可。
酵母发面
时间长了
怎么办
答:
酵母发面时间长了怎么办酵母发面时间长了以后,
需要向面团中加入纯碱或者小苏打,将面团中和的酸性物质分解,从而使面团恢复正常状态
。也可以向发酵过的面团中混合面粉,使面团恢复正常状态后,重新进行发酵,常温环境下,需要发酵三小时左右。酵母发面时间长了如何处理 1、加入纯碱 酵母发面时间长了以后,可以...
酵母发面
时间长了
怎么办
酵母发面时间太长
怎么解决
答:
1、酵母发面时间长,会出现一股酸味,
这个时候可以加入一些碱进行中和,提高口感
。2、另外为避免发面过长,
在搅拌面粉时,可以加一点食醋
,能缩短发面时间,或者是加一点酸奶,这样不仅发酵时间短,做出来的馒头也更香甜。
发面
时忘了放
酵母
再放还管用吗,两
三个小时
了还不开
怎么办
答:
一般情况下,如果在发面过程中忘记加入酵母,后期加入仍然可能有效。如果已经过去了两三个小时且面团仍未发起,
可以尝试加入少量小苏打或发酵粉来促进面团发酵
。忘记加入酵母并不会导致面团完全无法发酵,可以在加入酵母后继续揉面,确保酵母均匀分布于面团中。酵母中的酶能将面团中的糖类物质转化为酒精和二氧化...
安琪
酵母发面
过了
怎么办
啊 面粉发酵有什么用
答:
1、如果用酵母发面没有控制好时间,
最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再准备一点新的面团,让新老面团混合在一起再度发酵,然后重新发酵一下即可
。2、
可以在发过时间的面团里加入适量的小苏打
或者碱面来中和酸味,然后揉面,可以一边揉面一边加,直到揉着闻不到太大的酸味为止。3、在一般的情况...
面包发酵过头了
怎么办
答:
可以再加一些面粉重新搅拌一下,配料也要增加,即使这样做出来效果也不如直接发出来的好。
发面
的过程就是
酵母
菌发挥作用的过程,如果酵母菌作用的时间太久了就会导致发面过头,不过这种情况对面粉的营养价值是不会产生不良影响的,就是会影响口感,可能做出来的馒头会不够松软。面粉的原材料是小麦,小麦中...
发面
时忘了放
酵母
再放还管用吗,两
三个小时
了还不开
怎么办
答:
一般情况下
发面
时忘了放
酵母
再放还是有用的,两
三个小时
了还不开可以选择再放小苏打或者
发酵粉
揉面即可解决问题。和面时忘记放酵母也没有关系的,放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在
面团
里就可以了。酵母发酵的机理在于含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。面团中的二氧化碳在受热情况...
面发过头了
怎么办
答:
3
、加适量的碱水,然后再揉,尽量将它们揉的分布均匀,并且将
面团
发酵后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量,不要一下子加太多,根据情况一点点的加入。4、如果你的面团太酸的话,建议就放弃吧!面团发酵的时间夏天一般1
个小时
左右、冬天1个半小时左右,
发面
的时候一定要注意不...
用
酵母发面
放了六七
个小时
左右还能吃吗
答:
发酵过长的面做出来馒头是有酸味的。短时间发酵过头(12小时以内)的面可以加碱来中和酸,但是发酵30个小时的面团里,不止酵母菌的发酵作用,很可能还有其他有毒物质的产生,因此最好还是不要食用。发酵时间过长的面团补救办法:1、最简单的补救办法就是
将发酵过度的面团
,再次放入些面粉、水、重新和面...
我用冷水和面加了一小包
酵母
粉在面粉里,
三个小时
过去了还是没
怎么
发
答:
请问你
酵母
放了多久?是储存在什么环境上?酵母是活的,有可能因为放太久或储存环境不当而死掉。如果放
了三个小时
还没有发,表示酵母应该已经死掉了,是不会发起来的,如果手边有其他酵母粉,可以再加到原本的
面团
中,还是能发的。如果酵母是活的,放五~十分钟就可以感觉到面团已经有点发起来。
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