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酵母发浆水正确使用方法
做
浆水用
凉水好还是热水好
答:
在沸水里烫过后,拌以少量面粉,加温水,酵母 发酵而成,
在这个过程中不要沾油,而且是用凉白开最佳
。
买的
浆水
可以当引子吗
答:
把酵母粉用温开水化开,倒进浆水里面,用专用筷子搅拌均匀。盖好盖子,大概三天左右也就好了
。非常方便。浆水的味道不错,口感好。可以试一下。千万不能见油。买的浆水是可以做引子的,只要你按做浆水的程序做完前面的步骤,再把买的浆水倒进去发酵即可。
浆水
的制作
用法
答:
待其凉后,加入引子。所谓引子,就是指酵母。兰州一般的做法是和邻居家要点旧浆水,作为酵母放入即可
。如果没有呢,就要先行制作酵母。其实也很简单。就是
用玉米面拌一点玉米面糊糊
,然后让他自行发酵成为酵母(看到其略为起泡,嗅其呈现酸味即可)——找一团白面放酸了也行,一般倒入引子后,放置四、...
浆水
没引子的做法大全?
答:
1,先把芹菜,萝卜,莲花菜洗净,如果有时间,挖点野菜会很好,把芹菜和莲花菜,切成丝,萝卜
用
擦子擦成细丝,找个干净陶器坛,洗干净,用开水烫一下,不能粘油。2,锅里放水烧开,把三种菜倒入锅里打个滚,捞起放入坛里,在烧一锅开水,锅里撒点面,用筷子搅,等水开了,凉一会到入。碗里...
第一次做
浆水用
什么做引子 浆水引子怎么做
答:
可以自己做
。
方法是用玉米面拌一点玉米面糊糊,然后等其自行发酵成为酵母
。当玉米面起泡,并且带有酸味就是发酵完成。除了可以用玉米面来做引子之外,还可以用白面来发酵,只要将白面放酸了,呈现出起泡就可以使用。在浆水中加入引子,放置大约四、五天就可以食用。期间无需密封,盖上盖子即可。
舌尖上的回忆之——
浆水
面
答:
做
浆水
时,取一清洗地特别干净的陶罐,将菜洗净后切丝放入罐中,然后浇入面汤,更多的时候可能没有现成的面汤,母亲就用面熬制一点清面汤,倒进罐里。晾凉后,从邻居家要点旧浆水,作为引子,倒入里面,让其发酵。有时也嫌麻烦,自己用玉米面拌一点面糊糊,然后让其自然发酵。发酵时看到略微起泡,...
甘肃酸菜
浆水
的做法
答:
1. 蔬菜(如白菜、芥菜、芹菜等);2. 面粉;3. 清水;4.
酵母
或老
浆水
(用于发酵);5. 食盐。二、制作步骤 1. 准备蔬菜:选择新鲜、脆嫩的蔬菜,如白菜或芥菜,洗净后切成适当大小的块状或片状。2. 制作浆水:将面粉与清水按比例混合,加入酵母或老浆水,搅拌均匀至面糊状。将面糊倒入大锅中,...
水煎包的
浆水
怎么调
答:
第一:想要做好出水煎包上又薄又脆的冰花,
浆水
也就是面糊的配比很关键,一般来说分为一种是底部连在一起的,这种面和水的比例是一比五十,另一种是煎包底部有少量冰花的,这种面和水的比例为一比一百。第二:
酵母
加适当的水搅匀后静置15到20分钟再
使用
,煎水煎包的时候最好是用豆油,倒入面粉...
酵母
可以做
浆水
吗
答:
等菜和水再次开后,盛入坛子内,再将另一半
浆水
引子倒入坛子,用勺子将坛子里的引子和新菜搅均匀,搅清,不要有菜团.再用盖子盖好,放两三天,温度不要太低.这样应该就可以了吧.就是找个泡菜坛子什么的,一顶要干净,不要有油和盐,要不就坏了,大点面糊温的时候放进去在放菜,为了快点发酵最好是在...
浆水
是什么
答:
浆水
是一种传统的美食,尤其在陕西南部地区颇为流行。制作浆水时,通常选用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜缨或黄豆芽等蔬菜,经过沸水焯烫后,与面粉混合并加入温水,再通过
酵母
发酵而得。浆水的色泽淡白,带有一定的酸味。直接饮用时,可以适量加入白糖以平衡酸味,使其酸甜适口。浆水富含营养,具有消暑...
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