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酪蛋白的鉴定
牛奶中提取
酪蛋白
实验结果分析
答:
从牛奶中提取酪蛋白实验结果分析为经过酸性沉淀法提取
,得到了一定量的酪蛋白,含量为80%左右,经过分析和鉴定,得到分子量和氨基酸组成,相关内容如下:1、实验目的:本实验的目的是从牛奶中提取酪蛋白,并对其性质和功能进行研究。通过实验,可以深入了解酪蛋白的物理化学性质、营养价值、药理作用等方面的...
从牛奶中分离出
蛋白质的
方法
答:
1. 从牛奶中分离
酪蛋白
在烧杯中加入2g脱脂奶粉,再加入40ml40℃,PH=4.7的醋酸-醋酸钠缓冲溶液40ml,用PH精密试纸检验液体的PH值。静置冷却至室温,倾去上层清液(留作分离乳糖用),剩下的悬浮液分别装入两支离心试管中,用转速为2000转/分离心分离3~5分钟,倾出上层清液,(合并于上一清液中...
在
酪蛋白
等电点的测定实验过程中,实验结果ph大于等电点的浑浊度...
答:
最小溶解度法
。蛋白质在不同pH溶液中形成不同的zhi浊度来测定,即最大浊度处的pH值为蛋白质的等电点值。浑浊最严重时的pH值,即为酪蛋白的等电点。
等电聚焦法
。等电聚焦完成后,切成胶条,测量不同段的pH值,并用三氯醋酸显色,即可确定酪蛋白的等电点。
...体的乳白色汁液是否含有脂肪,淀粉酶是否将淀粉全部水解,
酪蛋白
...
答:
检测脂肪需要使用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ进行染色,脂肪颗粒被染成橘黄色或红色
;淀粉酶是否将淀粉全部水解需要检测样品中是否含有淀粉,用碘液来检测,如果变蓝,说明淀粉还没有完全分解;检测蛋白质需要使用双缩脲试剂,产生紫色反应说明存在蛋白质.故选:B.
食品基因溯源技术等提高监管能力,让产品更安全
答:
日前,一研究中心共同发布了牛奶A2-
酪蛋白
基因筛查技术,由此结束了我国原生牛奶蛋白无法筛查的历史,也使不法分子无法有机可乘。另外,食品基因筛查溯源技术采用基因数据快速分析的形式,快速
鉴定
牛羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等诸多肉品类,同时可扩展性鉴定肉源物种品类,防止非法人员添假、造假等行为。此外,...
胰蛋白酶常被用于研究酶的活性,并常以
酪蛋白
为底物检测蛋白酶的活力...
答:
温度提高到70℃时,酶由于温度过高而失活,不能水解
酪蛋白
;②双缩脲试剂是用于
鉴定蛋白质的
分析化学试剂;③酶的作用条件较温和,pH影响酶的活性(或适宜pH条件下,酶的活性较高).故答案为:(1)蛋白质 肽键(2)①温度降低到0℃,酶的活性低,酪蛋白水解速度下降;温度提高到70℃时,酶...
牛奶的营养成分是什么?
答:
酪蛋白
占蛋白总量86%左右,乳白蛋白约占总蛋白量的9%,乳球蛋白占总蛋白量的3%左右,其他还有血清白、免疫球蛋白及酶等。
鉴定
牛奶新鲜不新鲜:新鲜牛奶为呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质、无黏稠、无异味。新鲜牛奶含有糖类和挥发性脂肪酸,因而略带甜味和清香纯净的奶香味。将...
双缩脲法测定
蛋白质的
含量实验分析与讨论怎么写?
答:
双缩脲法测定蛋白质含量的干扰因素有三羟甲基氨基甲烷、一些氨基酸和EDTA。双缩脲法是一个用于
鉴定蛋白质的
分析方法。双缩脲试剂是一个碱性的含铜试液,呈蓝色,由1%氢氧化钾、几滴1%硫酸铜和酒石酸钾钠配制。当底物中含有肽键时,试液中的铜与多肽配位,配合物呈紫色。可通过比色法分析浓度,在...
什么是牛奶肽?牛奶肽有什么作用?
答:
临床试验和毒理研究,科学家终于在牛奶蛋白质中
鉴定
出一种天然赋有松弛功能的生物肽,这种肽可经胰蛋白酶水解后分离得到,它就是水解
酪蛋白
,也就是科学家所说的酪蛋白肽。牛奶肽就是水解酪蛋白(酪蛋白肽),牛奶中的多种蛋白提纯,可有效美白肌肤,令肌肤紧致嫩滑,同时富含L色氨酸,安神助眠。
牛奶中含有
蛋白质
、脂肪、碳水化合物等营养成分,其中蛋白质含量是
鉴别
牛...
答:
本题要求探究某品牌牛奶中有没有蛋白质和还原糖,实质上是考查教材中可溶性还原糖与
蛋白质鉴定的
相关知识与技能.实验应设置对照,一般选择空白对照,但为了增强实验的说服力可增加一组标准对照,如探究牛奶中是否具有还原糖可用还原糖如葡萄糖进行对照,而探究牛奶中是否具有蛋白质可用蛋白质如
酪蛋白
进行对照...
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