香味十足,弹性十足的贝果答:1、把除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。2、揉至成团后,往搅拌桶内加入黄油。3、继续揉至表面稍光滑,呈扩展阶段,可以拉出膜即可。4、把揉好的面团取出滚圆,在28度左右的环境中进行基础发酵。5、面团发至原来的两倍大,手指沾粉戳洞,不回缩不塌陷即可。6、将发酵好的面团取出排气,平均分成6份,接着滚圆,盖...
求黑芝麻贝果做法答:高筋粉300克、酵母2克、糖7克、盐5克、水170克、蜂蜜6克、黑芝麻19克煮贝果的水:水1000克、糖50克【步骤】1、除黑芝麻外,所有材料均放入厨师机中,揉出粗膜后,加入黑芝麻,混合均匀。2、面团均分6份,滚圆,盖保鲜膜,松弛15分钟。3、松弛好的面团,光滑面朝下,擀成长方形,从上往下卷起来,一端擀开,包...
求低糖奶盐贝果做法答:高筋粉400克、牛奶270克、糖10克、酵母4克、盐8克煮贝果的水:水1000克、糖50克表面装饰:有盐黄油16克、白芝麻适量【步骤】1、将面团材料放入厨师机中,揉至光滑,均分8份,滚圆,松弛20分钟。2、松弛好的面团光滑面朝下,擀开成长方形,从上往下卷起来,搓成20厘米的长条,一端擀开,包入另一端,收口捏紧。3...
可可贝果怎么做?答:可可贝果 配方: 高筋面粉245克,可可粉5克,白砂糖10克,干酵母3克,盐3克,清水155克。 糖水:细砂糖50克,清水1000克。 做法: 1、混合所有食材揉成团 ,移至面板揉成光滑面团 (约5分钟左右)。 2、直接均分6份揉圆,松弛10分钟。取一个面团擀牛舌状,翻过来底部抿开,卷起来,收口处捏紧。 3、把长度搓长一点...