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豆花
豆花
是什么意思
答:
豆花
的解释(1).指豆类植物开的花。 北魏 贾思勰 《齐民要术·大豆》:“豆花憎见日,见日则黄烂而根焦也。” 唐 许浑 《题韦隐居西斋》诗:“山风藤子落,溪雨豆花肥。”《豆棚闲话·渔阳道刘健儿试马》:“只有扁豆一种,交到秋时, 西风 发起,那豆花越觉开得 热闹 。” (2).方言。
豆花
怎么制作方法
答:
步骤:1、干黄豆用水泡约6小时(中间换2~3次水)后,用石磨磨成浆,滤去豆渣,放入锅内烧开,而后下生菜油,散去泡沫。另用一盆加150克水将石膏粉化开,再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好,约1小时后成团即可。2、将酱油、花椒粉、豆豉(用刀按成酱)、熟油辣椒、味精、葱(洗清切...
四川
豆花
的做法以及配料有哪些?
答:
制作豆浆:将泡好的黄豆放入搅拌机中,加入适量的水,按照黄豆与水的比例大约为1:3或1:4进行搅拌,搅拌成豆浆。煮豆浆:将搅拌好的豆浆过滤去渣,然后将豆浆倒入锅中,用中小火慢慢加热至沸腾,期间需不断搅拌以防止糊底。凝固剂:四川
豆花
通常使用石膏粉(硫酸钙)作为凝固剂。将石膏粉与适量的水混...
豆花
和豆腐脑的区别
答:
豆花
和豆腐脑的区别是:凝固时间不同、口感不同、食用方法不同、滋味不同、形态不同。1、凝固时间不同 豆花和豆腐脑都是以黄豆或黑豆为主要原料制成的美味食品,他们是制作豆腐的中间产物,但他们的凝固时间不同,人们在熬煮豆浆以后加入卤水,最先出来的比较嫩的豆腐,就是人们所说的豆腐脑,让豆腐...
豆花
怎么做的
答:
1、黄豆洗净浸泡6小时以上。2、准备2500克清水。(其中2000克榨豆浆,500克煮糖水。)3、适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水,打豆浆。4、把打好的豆浆过滤3次。(每次都有豆渣的哦)5、大火将豆浆煮沸腾3分钟后熄火。6、捞去浮沫。7、内脂倒入碗里,加适量凉开水化开。8、把化开的内酯冲入刚煮...
怎样做出美味的
豆花
?
答:
1、准备100克黄豆,挑拣一下,把质量不好的挑出来,用清水冲洗干净,再放入碗中加清水浸泡12个小时,冬天泡的时间要长一些,夏天可以泡8个小时,让黄豆充分吸水,用手能轻松捏碎就可以了。2、制作
豆花
,家里需要有豆浆机或破壁机,现在估计家家户户都有吧,有石磨也行。把泡软的黄豆倒进豆浆机里,...
怎样做
豆花
?
答:
步骤:1、黄豆提前泡6到8个小时。2、把水和豆子分4份,用豆浆机分4次加入,启动程序,千万不要加热或煮开。3、打好的豆浆用纱布过滤出豆渣。4、使劲挤出豆汁。5、盐卤用50毫升水溶解。6、熬制豆浆,熬开后去掉表面泡沫。熬10分钟即可。7、熬好后静置8分钟,温度降到80度。8、盐卤水缓缓加入...
豆花
的制作过程
答:
2、将酱油、花椒粉、豆豉(用刀按成酱)、熟油辣椒、味精、葱(洗清切细末)在碗内调好,分别放入各小碟内。吃时,将
豆花
盛入碗中,调料每人1碟,拈豆花蘸碟子里的调料食用。食用价值:豆花主要是用豆腐制作而成的一种食品,里面含有大量的钙离子、铁离子等微量元素,还含有很多的糖分和优质蛋白。
豆花
怎么做好吃 豆花的5种好吃做法
答:
第一种:山水
豆花
食材准备 豆腐200克,青椒、红椒、香菜各适量,青剁椒20克,盐2克,胡椒粉、味精、姜汁各适量。方法步骤 1.豆腐洗净,切丁;红椒、青椒洗净切丝;香菜洗净,切段。2.将豆腐丁装盘,加盐、胡椒粉、味精、姜汁调味,放入青剁椒丝入蒸锅蒸熟后取出,撒上青椒丝、红椒丝、香菜段即可。第...
豆花
怎么做
答:
北方则相反。制作:
豆花
制作须先将黄豆浸泡,依品种或个人喜好约4至8小时不等,待黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚,复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”,意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制,以及冲豆花的速度与技巧。
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