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豆腐蛋怎么蒸更嫩
水
蒸鸡蛋
用冷水还是热水?
怎么
做才能嫩的像
豆腐
?
答:
在调蛋液的时候加温水,蛋液和水的比例在1:1~1.5最为合适
,把装有调好的蛋液的碗放到蒸笼上,碗上面盖上一个盘子,中火蒸20分钟关火,稍微闷一下取出,就能得到一碗嫩如豆腐脑一样的水蒸鸡蛋了。
豆腐蒸蛋怎么
做好吃又嫩
答:
1.
豆腐蒸蛋
原料与步骤:豆腐蒸蛋是一道经典的汉族家常菜,简单易制作,营养丰富,味道鲜美,深受各年龄段人群喜爱。做豆腐蒸蛋需要准备的材料主要包括
鸡蛋
、豆腐、姜末、葱花、盐和鸡精等。将豆腐切成薄片,打入鸡蛋,加入适量姜末、葱花、盐和鸡精,搅拌均匀后,放入蒸锅中蒸制20分钟即可。2. 豆腐蒸蛋...
豆腐
里面加入
鸡蛋
,
如何
做出鲜香滑嫩的口感?有哪些技巧?
答:
注意,
蛋液与水的比例为1:2,因此蒸鸡蛋汤嫩滑。用小勺子撇去蛋液上的气泡,以防蒸鸡蛋汤不够滑
。准备一块老豆腐,切成小块,然后放在盘子里。将蛋液倒入滤网中,过滤掉里面的气泡和未搅拌过的蛋清,否则成品不够光滑,倒入豆腐中,将豆腐摊平,盖上保鲜膜,放入蒸锅,蒸8分钟。蒸蛋糊时,用塑料...
豆腐蒸蛋怎样
做口感更爽滑?
答:
选择材料:选择新鲜的嫩豆腐,嫩豆腐水分较多,质地柔软,更适合做蒸蛋
。鸡蛋最好选择新鲜的,这样蛋白更加紧致,蛋黄更加饱满。处理豆腐:将嫩豆腐从包装中取出,用厨房纸巾轻轻吸去表面的水分。然后用刀切成小块或者用勺子压成泥状,这样更容易与蛋液混合。打蛋液:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和鸡精(...
鸡蛋豆腐怎么蒸
又
嫩
又香
答:
鸡蛋豆腐
的
蒸
制方法如下:材料准备:- 鸡蛋:5个 - 香葱:10克 - 盐:4克 - 味精:2克 - 白糖:5克 - 鸡粉:2克 - 胡椒粉:2克 - 生抽:5克 - 色拉油:10克 步骤详解:1. 将香葱清洗干净后,切成细葱花。2. 将鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅拌至蛋液无颗粒,确保蛋清与蛋黄均匀混合。3...
豆腐蒸蛋怎么
做好吃又嫩
答:
做好吃又嫩的
豆腐蒸蛋
的步骤如下:1、今天的这道菜要用到的是
嫩嫩
的水豆腐,也有的地方叫南豆腐,是因为它水分多口感嫩滑的特点。买一块就够了,洗净后先横着切片,再竖着切条,最后切成小方块,放入碗中备用。3个
鸡蛋
打入碗中,放2勺盐,搅散成蛋液,然后往里面放入小半碗清水,这个清水跟鸡蛋...
嫩豆腐蒸蛋怎么
做鲜香嫩滑、百吃不厌?
答:
将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和鸡精或味精,用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀,避免打入过多空气,以免影响
蒸蛋
的口感。可以加入少量的清水或高汤,使蛋液
更加
柔和。豆腐切块:将处理好的
嫩豆腐
切成小块或小丁,轻轻放入蛋液中,用筷子轻轻搅拌,使豆腐块均匀地裹上蛋液。蒸制:将调好的
豆腐蛋
液倒入一个适合...
豆腐鸡蛋
羹
怎么蒸
出来又嫩又滑
答:
1、把准备好的
豆腐
,切成小块,放入盘里备用。2、将
鸡蛋
打入碗里,加点料酒、盐。搅打均匀后,按照蛋液与水1:2的比例加入清水,搅匀。3、把蛋液搅匀,过滤到豆腐盘里备用。4、然后,盖上保鲜膜,放入煮沸水的锅中。5、
蒸
6分钟,再把把虾仁排放在快凝固的蛋液上,盖上锅盖。6、再次蒸3分钟关火...
在家制作
豆腐蒸蛋
时,一般需要在蒸锅中蒸制多久?
答:
大火把水煮开,再把蒸蛋放入蒸笼,维持火候12到13分钟就关火。水开后10分钟即可。在制作水蒸蛋时都是蒸十分钟左右,这样的水
蒸蛋蒸
出来
更加
爽
嫩
可口,若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间,大约12-15分钟左右,不适宜蒸得太久,会影响口感水开后10分钟即可。在制作水蒸蛋时都是蒸十...
蒸水
蛋
用冷水还是热水?很多人做错了,
怎么样蒸
出来像
豆腐
,无蜂窝?
答:
再次准备一个小盘子,先往里添加五十克左右温开水,并把碗里的温开水渐渐地增加盛满蛋液的盘子里,一定要边倒边搅匀,等水所有加上之后,再次拿筷子将蛋液跟水拌匀。完全拌匀后,依靠细网漏勺,将蛋液过虑一遍,结团的蛋液和泡沫塑料便会留到出水孔上,那样
蒸
出来的生
鸡蛋
不会造成蜂窝状,细致软嫩。
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