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西式面点的主要原料
什么是
西式面点
答:
西式面点(西点)英文写作west pastry,
主要是指来源于欧美国家的点心.它是以面\糖\油脂\鸡蛋和乳品为主要原料
,辅以于鲜果品和调味料,经过调制\成型\成熟\装饰等工艺过程而制成的具有一定色\香\味\形的营养食品.西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不...
中式面点和
西式面点
分别包括哪些啊!
答:
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等
。西式面点:蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类、茶点、法式大餐等。
谁知道
西式面点的原料
有哪些? 急!非常感谢!!!
答:
中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9~12%之间
,多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以 及部分西饼中,如蛋塔皮和派皮等。低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7~9%之间,为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼 中也是主要原料之一。蛋糕专用粉--低筋面粉经过氯气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋...
西式面点的
馅心
原料主要
是什么
答:
西式面点(西点)英语写作west pastry,主要是指来源于欧美国家的点心。
它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料
,辅以干鲜果品和调味料,经过调制、成型、成熟、装饰 等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。
西式面点
其他常用
原料
答:
西式面点其他常用原料如下:主要分为面包类、小点心、蛋糕、酥皮类、派、披萨等。面包类:全麦面包、法棍、小面包、甜面包、潘拿托尼 蛋糕类:芝士蛋糕、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、
奶油
奶酪蛋糕、玛芬蛋糕 小点心:马卡龙、甜甜圈、泡芙 酥皮点心:蛋挞、牛角包、酥皮馅饼 派:水果派、鸡肉派、牧羊人派 披...
你认为西餐和
西式面点的
结合有哪些
答:
西式面点(西点)英文写作west pastry,
主要是指来源于欧美国家的点心.它是以面\糖\油脂\鸡蛋和乳品为主要原料
,辅以于鲜果品和调味料,经过调制\成型\成熟\装饰等工艺过程而制成的具有一定色\香\味\形的营养食品。西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不...
西式面点
有哪些种类及特点
答:
一、种类:1、蛋糕类 蛋糕类包括蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。它们是以鸡蛋、糖、油脂、面粉等为
主要原料
,配以水果、奶酪、巧克力、果仁等辅料,经一系列加工而制成的松软点心。此类点心在西点中用途广泛。2、混酥类 混酥类是在用黄油、面粉、白糖、鸡蛋等主要原料(有的需加入适量添加剂)调制...
面点
是什么~
答:
面点
是“面食”和“点心”的总称。面点是以各种粮食、鱼虾、畜禽肉、蛋、乳、蔬菜、果品为
原料
,配以各种调味品,经加工而制成的俱佳的面食、点心和小吃。
西点都包括一些什么?
答:
布丁——是英文PUDDING的译音。是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为
主要原料
,配以各种辅料,通过蒸或烤制而成的一类柔软的点心。派——是英文PIE的译音,又译成排、批等。是一种油酥面饼,内含水果或馅料,常用原形模具做坯模。按口味分有甜咸两种,按外形分有单层皮派和双层皮派。挞——是英文TART的...
西点包括什么
答:
2、蛋糕类 西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。蛋糕类分软蛋糕(如青蛋糕、花蛋糕)、硬蛋糕(如水果蛋糕、太阳糕)两种。3、起酥类 产品
的主要原料
是面和油。产品式样美观大方,种类很多(如冰花酥、奶卷如意酥)。4、混酥类 糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品,绵...
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