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袋装牛奶灭菌的方法是
我们平时饮用的
袋装牛奶
,是利用下列哪种
方法
进行保存的( )A.巴斯德消 ...
答:
A、巴斯德消毒法就是高温消毒
,我们平时饮用的袋装牛奶,主要用了巴斯德消毒法,高温杀死其中的细菌、真菌等微生物,A正确.B、脱水法是脱去食物中的水分,抑制细菌、真菌的繁殖和生长,我们平时饮用的袋装牛奶中有很多水分,不是用的脱水法,B错误.C、罐藏法的原理的隔绝空气,抑制细菌、真菌的繁殖和生...
北京市场
袋装
三元鲜
牛奶
生产中是什么
方法灭菌消毒的
?
答:
北京市场袋装三元鲜牛奶生产中是巴氏消毒方法灭菌消毒的
。即鲜牛奶先冷却,然后把du鲜牛奶加热到65℃,经过30分钟;或者加热到72℃~76℃,持续15分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”,其优点是牛奶中的营养成分基本没有发生变化,缺点是仅仅杀灭了牛奶中的病毒,而不是杀灭所有的微生物。因此这种牛奶...
袋装的牛奶
为什么可以常温保存?
答:
袋装牛奶采用超高温灭菌法
,能将有害菌全部杀灭,保质期延长至6个-12个月,无须冷藏。牛奶的保存方法:1、鲜牛奶应该
立刻放置在阴凉的地方,最好是放在冰箱里
。2、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。3、牛奶放在冰箱里,瓶盖要盖好,以免他...
袋装牛奶
和盒装牛奶有什么区别?
答:
1、性质不同:纸袋装纯牛奶是巴氏消毒奶,纸袋避光隔热效果较好。盒装纯牛奶是超高温250度灭菌
。2、保质期不同:盒装奶保质期多长,有达六个月以上,袋装奶保质期有的只有7-10天,还有的30-45天。3、营养不同:一般说保质期越长,加热杀菌的温度就越高,时间也越长。加热能破坏奶中维生素,造成钙...
袋装牛奶
采用是下列哪种保鲜
方法
( )A.
巴斯德消毒法
圈B.脱水法C.腌制法...
答:
传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等.现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等.针对不同食品的特性采取不同的方法.保存牛奶的巴氏消毒法是通过
高温灭菌
来杀死细菌、真菌等微生物,从而达到保存牛奶的目的.所以生产袋装牛奶时采用的保鲜方法是
巴斯德消毒法
.故选:A.
牛奶的杀菌方法
有哪几种
答:
1. 巴氏
消毒牛奶
:这种牛奶通过巴氏消毒法处理,能在4℃左右的环境中保存3至10天,最多不超过16天。巴氏消毒法,也称作低温消毒法或冷杀菌法,是当前较为先进的
牛奶消毒
技术。巴氏消毒牛奶常见于塑料袋、玻璃瓶或新鲜屋包装。2.
灭菌牛奶
:也称为超高温消毒牛奶或常温牛奶,这类产品在保留牛奶大部分...
牛奶保质期45天和6个月的区别
纯牛奶袋装的
好还是盒装的好
答:
对于袋装的牛奶来说,因为大多采用的是巴氏灭菌法,牛奶中所含的微生物并不能被完全杀灭掉,所以其保质期是比较短,而且也需要在低温下进行冷藏保存。具体保质期建议可以看牛奶包装上所标识的日期,
如果牛奶是经过高温灭菌的
,上面标识着可以常温保存的话,那么就只需要将其置于室内阴凉、通风、干燥处进行...
牛奶是
怎么
消毒的
?
答:
1. 目前国际上通用的巴氏
消毒
法主要有两种:一种是将
牛奶
加热到62-65℃,保持30分钟。2. 采用这一
方法
,可杀死牛奶中各种生长型致病菌,
灭菌
效率可达97.3%-99.9%。3. 经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌多数是乳酸菌。4. 乳酸菌不但对人无害反而有益健康。5. 第二...
牛奶
长时间巴氏
灭菌
答:
长时间加热对奶里面的营养成分是有损失的,一些不耐热的维生素等等,但是高温长时间加热倒是不会滋生细菌,所以没人喝了坏肚子,口味上可能略有影响,味觉比较敏感的人会喝出来蒸煮味。
酒、
牛奶
常用的
灭菌方法为
( )A.巴氏
消毒
B.干热灭菌C.间歇灭菌D.高压蒸汽...
答:
食品防腐的原理是:抑制或杀死细菌和真菌.酒、盒装牛奶利用的方法是巴氏消毒法:目的是
高温灭菌
.故选:A
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