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蜂蜜比白砂糖结冰慢
为什么我刚才买的
蜂蜜
放入冰箱的急冻室一个多小时后那出来看还没
结冰
...
答:
如果是结晶
蜂蜜
,其结晶应该是疏松易化的,不像
白砂糖
那样坚硬,而且如果是加了白矾的结晶蜜,品尝过后舌头是涩的。真蜂蜜都有一股特有的酵香,香精应该是调不出这个味道的;第四,如果有条件的话可以做点试验,不过多数人是没有这个功夫的。最简单的试验就是看蜂蜜能不能拉丝,不过加了糖浆的假蜜同...
蜂蜜
与糖的区别
答:
首先是营养价值,
蜂蜜
中含有维生素、活性酶、氨基酸、矿物质、微量元素等180多种人体所需的营养物质,
白糖
的成分就比较单一,它主要是
蔗糖
。蜂蜜则是多种营养物质综合作用,既能提供身体所需营养,还能增强身体素质、美容润肤、润滑肠道,可以说作用多多。其次就是甜度,在所有甜度的排行表中,各种糖类甜度从...
野生
蜂蜜
为何会结晶
答:
蜂蜜
(因已由蜜蜂的唾液中的酵素分解)为两种单糖类的葡萄糖和果糖所构成,可以被人体直接吸收,而不需要先分解为单糖,所以
比白砂糖
(蔗糖)更容易被人体吸收。成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1kg的蜂蜜含有2940kcal的热量。
蜂蜜
包装瓶中沉淀一层白色糖是
白糖
吗
答:
不一定
。你最好用手指捻一捻感受一下。如果有砂粒感,那就是白糖,但这蜂蜜就是造假蜂蜜。如果沉淀物没有无砂粒感,那么蜂蜜是真正的蜂蜜,沉淀物是蜂蜜结晶。结晶是蜂蜜又一重要的物理特性,蜂蜜是葡萄糖的饱和溶液。在适宜条件下,小的葡萄糖结晶核不断增加,长大,便形成结晶状。缓缓下沉,在温度为...
蜂蜜
放时间久了的沉淀物是什么?不甜,没有味道。
答:
若低于此温度由于蜂蜜的粘稠度提高致使蜂蜜结晶迟缓
;若高于此温度由于提高了糖的溶解度从而减少了溶液的过饱和程度也使结晶变慢。因此在保存蜂蜜的过程中就要控制好温度以延缓蜂蜜结晶的过程。 蜂蜜的结晶还与蜂蜜的种类、含水量有关。如紫云英蜜、刺槐蜜、枣花蜜则不易结晶;而油菜花蜜、野坝子蜜、棉花...
纯
蜂蜜
遇水会速溶吗
答:
要搅拌,
比白砂糖
快一些,若不搅拌它也会溶化,只是非常慢,搅拌后也会有点沉淀现象,这是正常的。
蜂蜜
放冰箱里凝固了,变成
白砂糖
一样,这样的蜂蜜是真的么
答:
一般来说,当葡萄糖与果糖含量相等 1:1 结晶
缓慢
;当比例为 1:2 时,一般不出现结晶;当比例为1:0.9时,即葡萄糖含量高于果糖含量时,温度适宜时结晶就很快现。如槐花蜜葡萄糖与果糖的比例约为 2:3 就不容易结晶;油菜蜜约为18:17 结晶的速度则很快。
蜂蜜
结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到...
蜂蜜
在冬天会凝固吗?凝固的还能不能吃?
答:
其次,
蜂蜜
结晶与与蜂蜜的含水量有关系,浓度高的蜂蜜含水量低,最容易结晶,这种蜜为优质蜜.而含水量高的蜂蜜,结晶
缓慢
,或是不易结晶或不结晶,这样的蜂蜜为劣质蜜.此外与花的品种也有一定的关系.寒冷地区还没有发现不结晶的花蜜品种,纯刺槐蜜当年不结晶,但放到来年照样会结晶.所以,在冬季买液态蜜时...
蜂蜜
和糖有什么区别
答:
蜂蜜
和糖的区别在于主要成分、形状还有溶于水的速度等方面的不同。蜂蜜的主要成分是葡萄糖跟果糖,而糖的主要成分是
蔗糖
;蜂蜜的形状有液态的也有固态的,而糖的形状则是固态的;蜂蜜溶于水的速度是比较快的,但糖则是要分情况,比如
白砂糖
溶于水的速度就会比冰糖快一些。蜂蜜是人们日常生活中比较常见...
蜂蜜
放在冰箱旁边为什么会凝固
答:
二、凝固时,会有
白砂糖
现象,但要区分对待,看结块是否坚硬,如果坚硬,则说明不纯。
蜂蜜
结晶是一种物理变化现象,和水
结冰
一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化,不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖,并非蜂蜜中掺人了
白糖
。其实,真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象,易于结晶的蜂蜜才是...
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