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蔡林记热干面做法
为什么武汉
热干面
这么好吃?
答:
第一步准备原材料,首先是准备碱水面,在菜市场买的,另外这些调料大家看是不是都特别家常,相信大家家里都有哦,就是芝麻酱需要网上买一下,一定要用
蔡林记
的芝麻酱哦,不然到时
热干面
不香了不能怪我哟!因为其它品牌的芝麻酱很多都兑过花生酱,没有这个纯,吃起来也不够香。请点击输入图片描述 第...
蔡林记
的配方
答:
活动现场,蔡汉文及弟子手把手地教居民,共下了70碗地地道道的“
蔡林记
”
热干面
。制作工艺简介一、和面:面粉中要加入食盐和碱,比例为250∶2∶1,碱使用前先化水存放一天,面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。二、掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条...
为什么很多武汉本地人觉得
蔡林记热干面
不地道?
答:
武汉热干面的做法步骤
1.水开下入碱水面,不断用筷子挑开,防止粘连。2.面条煮熟淋上香油拌匀。3.麻汁加酱油调匀
。4.拌前把面再从锅里烫一下,浇上料汁拌匀。5.放上辣萝卜干、葱花拌匀。小贴士 由于调料中有酱油、辣萝卜干,所以没放盐 ©本菜谱的做法由银元宝编写,未经授权不得转载。
热干面
怎么吃
答:
做法
:1、先准备好碱水面条;2、将辣萝卜切成丁;3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀;4、面条抖散下入沸水锅中,煮至八成熟时捞出沥干水份;5、将面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,用电扇吹凉,防止面条互相粘连;6、吃之前,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,...
热干面
调料配方
答:
水2斤、八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1克、花椒5克、草果1克、陈皮3克、肉蔻1克、良姜1克、白寇1克,水烧开放凉后做成料水,一斤料水放盐20克,味精、鸡精、白糖各五克,醋少许,放入老抽将颜色调成黑红色即可。民间一直将武汉
热干面
、老北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、...
热干面
怎么做?
答:
若是时间充裕,巷子里的小小
热干面
摊您也不要错过,味道也是超级赞,真味在民间嘛。闻名全国的湖北特色小吃……武汉热干面 原料:面条、辣萝卜、香油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。
做法
:1、先准备好碱水面条;2、将辣萝卜切成丁;3、用香油将芝麻酱慢慢调成挂糊状,再加入适量酱油、盐拌匀;...
热干面
是谁发明的?
答:
热干面
源于三十年代初期,有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊,看见他们从芝麻中提取麻油后,芝麻酱闲弃在一边,香气扑鼻,于是蔡明伟向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。同样经过多次反复试验,他觉得满意了,身边的人都说好吃,这时候他才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面---这个武汉人民最爱的小...
如何做中国十大面之一的武汉
热干面
?
答:
做法
一 1。准备
热干面
;2。辣萝卜 油炸花生。花生酱或花生酱是热的、干的面条和芝麻糊的完美搭配。将花生与少量植物油混合,放入微波炉,“叮”香,冷却后用擀面杖碾碎。4所示。葱洗净控制水,切下备用;5。麻辣萝卜,花生和葱都是要做的,最重要的一步是把芝麻糊混合。6、芝麻糊及商业芝麻糊,使用...
热干面
面条怎么做
答:
热干面
面条的
做法
用料:面粉100g、水40g~45g、盐一小勺 1、把面粉、盐和水准备好,另外还要准备一双筷子。2、把面粉、盐、水和盐混合在一起,用筷子搅拌成略散的絮状。3、然后用手揉成这样一个粗糙的面团(注意手卫生)。4、然后从盆里取出面团,换到台面上操作。稍微用力慢慢的揉,开始会很...
正宗
热干面
的标准配菜,除了红萝卜丁还有哪些?酸豆角正宗吗?
答:
热干面
的
做法
:1、准备好热干面;2、辣萝卜丁 3、油炸花生碎。花生酱或花生碎,是跟热干面中的芝麻酱味型相得益彰的配料。将花生米用少许植物油拌匀后,放入微波炉中“叮”香,摊凉后用擀面杖碾碎即成,去花生衣或者不去都可以;4、香葱,将葱洗净控水,切末备用;5、辣萝卜、花生碎、葱末备好,...
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