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蒸馒头用什么发酵
蒸馒头用什么发酵
答:
1、可以用酵母发酵
。馒头的发酵方法很多,有老面发酵法、酒曲发酵法、化学膨松剂发酵法、酵母发酵法等等。在生活当中最常见的的就是酵母发酵。2、和面:要用到酵母,有时候,酵母放了很多,面却发的不好。首先,将酵母溶在温水里,而不要直接撒在干面粉里;其次,水温一定要控制在40度以下。3、发面:...
蒸馒头
需要
什么发酵
答:
蒸馒头需要用发酵粉即苏打粉发酵
。蒸馒头的步骤:1、将发酵粉用温水搅匀,发酵粉多放一些或者少放一些都没关系,只是会影响发酵的时间。2、和好的水徐徐倒入面粉里面,并开始揉,然后用清水和,夏天用凉水、冬天用温水。不要把面和的太硬,一定要软一些。3、将面团表面揉的光滑一点,再在上面盖一块...
做
馒头用什么发酵
做
馒头用啥发酵
答:
1、蒸馒头是用酵母粉发酵
。2、首先,用温开水先将酵母活化。面粉里加入适量的糖,再倒入酵母水和剩下的温水,揉至三光,面团放入盘里,发酵2倍大。3、其次,发酵好的面团里面是呈现蜂窝状的,然后将面团取出,在台板上铺上少许面粉,边揉边分次加点干面粉揉面,直到面团把干面粉全部吸收进去重新成为...
蒸馒头
需要
什么发酵
吗?
答:
蒸馒头应该用发酵粉发酵
。1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已 :roll:2、和好的水徐徐倒在面粉里面,开始揉,酵水用完后就用清水和,夏天凉水、冬天温水。一定要记得...
馒头用什么发酵
答:
碳酸钠(食用碱)与酸相遇能够产生二氧化碳
,也起到了蒸制过程的再启发作用。(2)加碱过多过少的后果 加碱适度,馒头柔软洁白,富有发酵的香甜味。加碱不足,馒头发青发暗,组织僵硬,口味发酸,甚至出现萎缩现象。而加碱过量,馒头发黄,容易裂口,碱味重,有可能出现一种苦涩味,同时也造成大量B族...
蒸馒头
发面的方法
答:
方法如下:(1)
蒸馒头
时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
用酵母
蒸馒头
的方法
答:
蒸馒头
原料:中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克(水量为面粉的45-50%, 酵母量为面粉的1-1.5%)做法:1、酵母溶入约1/3的温水中,搅拌均匀;2、把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀;3、将剩余的温水倒入面粉中,用筷子搅成棉絮状;4、用手揉面,揉至面团表现光滑;5、面团放到容器中盖好盖子,...
蒸馒头用
哪种酵母好
答:
生活中的蒋老师 2023-12-07 · TA获得超过137个赞 关注
蒸馒头
可以选择安琪酵母、燕子酵母等高活性干酵母,根据面粉中的含糖量选择低糖或耐高糖型,
发酵
效果佳。考虑使用含有丰富营养成分的天然酵母。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障?
怎样
蒸馒头
好吃发面 蒸馒头技巧
答:
所有的朋友都吃过馒头,知道它的美味,并知道它的营养价值,但很多小朋友,你知道吗?
蒸馒头
时也有政变。通过这5个技巧,你可以制作白色好吃的大馒头。五个技巧是
什么
?我们将在下面与您分享制作方法!1:相信朋友们知道有三种
发酵
成分。一种是小苏打,另一种是老式的。最后一种是干酵母粉。他们的...
做
馒头发酵
需要
什么
东西?
答:
馒头
的做法步骤 space 点击查看大图 1.将酵母用少量温开水化开 space 点击查看大图 2.备好面粉3.将面粉与酵母,泡打粉,白糖混合均匀后揉成光滑面团 space 点击查看大图 4.
发酵
至两倍大 space5.再把它揉实 space点击查看大图 7.上蒸锅,大火蒸熟,20分钟 小窍门&温馨提示 关火后不要立即揭锅盖,...
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