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荤燃面
哪位大大知道四川特产"美味宜宾
燃面
"的做法? 详细告诉俺!!
答:
做法 用料:燃面1.5元/50克;
荤燃面
2元/50克;口磨面1.5元/50克;生椒牛肉面2元/50克;肥肠面1.5元/50克;京酱面2元/50克;排骨面2元/50克 制法:面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起,劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。淋入炼熟菜籽油,趋热用筷子挑散和匀使之不起粘,随即淋上本地酱油、...
燃面
是哪里的特产
答:
燃面是哪里的特产 宜宾燃面,又名叙府燃面、油条面,源自我国四川省宜宾市,主要以面条、味精、黄芽菜、辣椒、葱、油炸花生、盐、醋、油海椒等为主要原料,八角、山奈、金条辣椒、花椒、味精、香葱、豌豆尖或菠菜叶等为辅料,加之传统工艺流程制作而成,如今还有
荤燃面
、燃汤面等衍生品类,属于川菜菜系,...
重庆
荤燃面
怎么做?
答:
1.鲜切面三两 2.碎米芽菜 3.猪肉末,肉末和芽菜的比例是1:1 4.油炸花生仁/盐花生2大匙 5.大蒜2瓣切小粒 6.糖1大匙 7.料酒1大匙 8.干辣椒剪成小段(可省)调料:1.熟油辣椒/老干妈辣椒酱一大匙 2.香油四大匙 3.香葱一棵 4.大蒜2瓣 5.酱油三大匙 6.糖1小匙 7.醋1小匙 8.花椒...
求"京酱面"和"
荤燃面
"的做法?
答:
面条煮的时候在水里加点盐,煮出来的面条不会特别粘,还很劲道。。
荤燃面
材料:鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁(可用成包的酒鬼花生)2大匙 调料:熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量。做法:1,将油炸花生仁放入...
燃面
是哪的
答:
制作方法独特,面条入沸锅断生后,迅速捞起并甩干多余水分,然后盛入碗中。接着,淋入炼熟的菜籽油,利用余热将面条挑散和匀,避免粘连。最后,淋上本地酱油、特制油辣椒、宜宾芽菜末、炒熟的花生末等调料,充分拌均匀即可。若在面上加入炒香的肉臊,则为
荤燃面
;若淋上骨汤,则为燃汤面。
宜宾
燃面
和热干面,做法上有什么不同呢?
答:
塑燃面就是用配料拌着吃,
荤燃面
就是加上一些肉末。热干面主要就是以素面为主,主要就是芝麻酱,香油,辣椒油,香辣酱,葱花。它们二者在配料和做法以及面的处理上,虽然说都不同,但是都是消费者们最喜爱的美食。而且也传承了一代一代人的风土人情,都是在市井色彩下的演变。
四川宜宾
燃面
和热干面区别有哪些?怎么制作?
答:
宜宾
燃面
是四川省宜宾市的一道著名面食。它是由煮熟的面条与蔬菜和各种油混合制成。因制作时油温较高,食用时不加汤,且用各种油拌制,食物有可能被点燃,故而得名。其特点是色泽鲜红,面条爽滑,味道鲜美,麻辣鲜香,别具一格。干热面是武汉的主食。其特点是面条筋道坚实,彩油点缀,味道鲜美。同...
燃面
是哪里的面食
答:
燃面小吃选用当地优质水面条为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等作为辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面,改革开放以后燃面家族又多了一些新成员:例如
荤燃面
、燃...
宜宾
燃面
的特色是什么呢?
答:
▍燃面如果不用水叶子面,宜宾人会拆你招牌 燃面又分
荤燃面
、素燃面和汤燃面。汤燃面带汤,荤燃面、素燃面都是干拌,区别为是否有臊子。但甭管是哪一种,用的面条都是“水叶子面”。在四川人心中,水叶子如同面食界的豌豆尖,有着特殊的地位。重庆小面、内江牛肉面用的也都是 “水叶子面”就是...
啥叫
燃面
(或者燃粉)?
答:
燃面的制法:面条入沸锅断生即用竹笊篱捞起,劲甩两下去掉多余水分盛入碗中。淋入炼熟菜籽油,趋热用筷子挑散和匀使之不起粘,随即淋上本地酱油、多种香料密制的油辣椒、宜宾芽菜末、炒熟碾成半碎的花生末、葱花挑拌均匀即成。如在面上浇一勺炒香的肉臊就是
荤燃面
,淋上骨汤则成燃汤面。应该...
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