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苏州家常菜300例及做法
江苏菜最有名的30道菜
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2. 碧螺虾仁
碧螺虾仁是江苏苏州传统名菜,属于苏菜系。主料中以虾仁为主,巧用碧螺春作配料,成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。3. 鲃肺汤 鲃肺汤是江苏地区传统名菜,属于苏菜系。鱼肝肥嫩,浮于汤面,鱼肉细腻,汤清味美,是夏秋季节的时菜。4. 响油鳝糊 响油鳝糊是一道江南地区...
苏州
美食网(探寻苏州饮食文化的精髓)
答:
1.糟鸭
糟鸭是苏州传统名菜之一,制作繁琐,但味道鲜美。制作糟鸭的关键是选择新鲜的鸭子,将其宰杀后腌制在糟料中,然后蒸煮而成。2.拌面 拌面是苏州的传统美食之一,以面条细而爽口,配上花生酱、芝麻酱、酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调料拌匀而成。拌面的做法简单,但是要掌握好面的煮熟程度和调料的...
苏州
美食介绍
答:
4、松鼠鱼
,此鱼色泽酱红,外脆内嫩,甜酸适口,乾隆食后大为赞赏,松鼠鱼便传扬出名。松鼠鱼以桂鱼作原料。桂鱼肉质细嫩,骨疏刺少,经剞花、油炸后、头大口张,尾部翘起,内似翻毛,形似松鼠,浇上虾仁、笋干、番茄酱卤时还会发出嗤嗤如松鼠的叫声。5、阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹。产于阳澄湖。蟹...
苏州
特色美食介绍 包括(色.香.味.
做法
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和
吃法)
视频时间 00:35
苏州家常菜300例
的目录
答:
一 河海鲜类红汤鱼头椒盐牛娃农家酸菜鱼锅巴鱼片酸辣鱼脑羹云南茵烧牛蛙豆腐鲈鱼乌鱼蛋烩牛鞭野生茵海味煲蒜茸耳片虾色拉鱼排毛豆炒咸鱼鱼香黄鳝田园海味三鲜粽粑茵烩乌鱼片姜葱肉蟹鸳鸯鲈鱼文蛤炖蛋早蒸酸辣鱼水乡鱼丁……二 家畜类三 家禽类四 豆制品类五 田园时蔬菜 ...
苏州
传统面浇头焖肉配方
及做法
答:
苏州
传统面浇头焖肉配方
及做法
如下:准备材料:五花肉、细面、料酒、酱油、冰糖、姜4片、八角1个、香叶1片、干山楂2片、香葱 制作步骤:1、五花肉洗净后焯水 2、捞出沥水后切片备用(一般不切片直接整块加料焖)3、放入慢炖锅中,加料酒,酱油,冰糖,姜,八角,香叶,干山楂 4、再加水至基本没过肉片...
苏州有什么特色菜?不可不尝的
苏州菜
答:
苏州
小吃蜜汁豆腐干、松子糖、玫瑰瓜子、枣泥麻饼、猪油咸糕等,不可不尝。 苏州特色菜西瓜鸡 以肥嫩母鸡为主料,将鸡放入西瓜内,倒入鸡汤,并放进火腿片、笋片、香菇等,加原汤,盖上瓜盖,蒸几分钟后便可上桌。 西瓜鸡味美清香,汤清瓜香,营养丰富,是苏州传统的时令名菜。 苏州特色菜碧螺...
苏州菜
,焖肉豆腐的
做法
,跪求~
答:
榨菜肉泥焖米豆腐
做法
:1、将五花肉剁成肉泥,淋蚝油加生粉抓匀备用,榨菜切成碎米,蒜瓣剁碎,米豆腐切成3厘米大小的四方块;2、坐锅热油,下蒜末炒香炒黄,跟着下肉泥炒散,接着下榨菜一起炒,加少许高汤烧开;3、倒入米豆腐,用锅铲轻轻拨动使汤料融合在一起,大火烧开调盐、淋酱油、撒辣椒粉...
苏州
城市美食指南苏州必吃美食指南
答:
10.
苏州
s小冬乱了。菜是现做的,乱烫,味道不错,够分寸。这汤很淡,但不腻。不要失去独特性各种檀香木折扇及其他形状的扇子。檀香又名檀香,为白檀香,皮烂紫紫檀坚硬。檀香做的檀香扇有天然香味,用来扇风,香味十足。非正品的檀香扇可能是紫檀和普通檀香做的扇子。这样的粉丝一般比较便宜,几十到几百不等。市面...
苏州
特色美食
答:
枫镇大面:鲜有一碗面,会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香,因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外,还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉,但也和普通的焖肉不同,它是白色的,
做法
复杂,且焖制时不能放酱油,纯粹靠盐调味。于是,焖肉肥美,入口即化;面汤鲜滑,酒香醇厚。汤奥灶面:红油爆鱼...
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