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腌腊肉用什么部位的肉
腌腊肉用什么部位的肉
答:
所以建议大家腌腊肉时,
尽量选择夹子肉
。二、
五花肉:五花肉就是猪肚子上的肉
,这部位的肉很少活动,而且五花肉中的油脂比较多,腌好的腊肉进行晒制时,或者炒制时会流失很多油脂。如果家里喜欢吃
肥肉
,或者喜欢用腊肉熬莴苣或者熬白萝卜吃,可以适当腌制少许的五花肉。如果喜欢炒得吃腊肉或者煮腊肉豆皮之类...
腊肉用哪个部位的肉
?
答:
一般腌制腊肉选肉非常关键,
一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉(所谓二刀肉是指靠近后腿的那块肉
,因为它是第二刀,被称为二刀肉,是制作腊肉和回锅肉的首选用肉)。中国的各个地区,由于地区的分布,所以制作腊肉的过程也不尽相同,对于口感来说也有细微的偏差。但是这都不妨碍腊肉的味香色全。一般来说...
腌腊肉
买
什么肉
答:
做腊肉用坐墩肉、五花肉、二刀肉.比较好
。
坐墩肉就是猪屁股那部分肉
,五花肉就是猪腹部的肉,二刀肉是指靠近后腿的那块肉,因为它是第二刀,被称为二刀肉,是制作腊肉和回锅肉的首选用肉。这三种肉肥瘦搭配均匀,肉质有层次感,做出来的腊肉肥瘦参半,卖相又好。将肉分成每块约一斤半大小,这样大...
腊肉
选
什么部位的肉
答:
夹子肉
夹子肉是指猪前腿上方猪脖子后面的肉
,猪运动时会带动该部位的肉,因此夹子肉非常有劲,用来制作腊肉口感非常有嚼劲、吃起来非常香,适合喜欢吃瘦一点的人选择。五花肉 腊肉腌制晾晒过程中会有大量油脂流失,所以选择肉时要选带一点
肥肉
的,这样能避免晾晒出来的腊肉口感发干,像五花肉就是不错的...
腌腊肉用什么部位的肉
比较好
答:
制作腊肉用肥瘦相间的肉好
,因为腊肉需要经过风干、烟熏等流程,制作过程中会流失较多水分,如果全是瘦肉的话腊肉口感会很柴,而二刀肉肥瘦的比例是比较合适的,肥四瘦六,二刀肉也就是猪肉臀尖肉下方的坐臀肉,也叫坐板肉或前
后腿肉
。太瘦的猪肉会让腊肉的口感变得硬,口感不好,肥瘦相间的话口感...
腊肉
选
什么部位的肉
答:
一般腌制腊肉选肉非常关键,
一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉
(所谓二刀肉是指靠近后腿的那块肉,因为它是第二刀,被称为二刀肉,是制作腊肉和回锅肉的首选用肉)。腊(la)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是...
猪
什么部位
适合
做腊肉
答:
其实猪身上很多地方都可以拿来
做腊肉
,就看个人喜好了,不过一般用五花肉、劲背肉、后臀肉比较多。一般来说,用肋骨
部位的
五花肉做腊肉是很不错的。后腿制成的腊肉瘦肉多,但它口感很柴,熏出来吃的也比较硬。而肩胛肉虽然脂肪更均匀,更薄,但在盘子上看起来不好看,通常还是用来做香肠比较多。猪后腿...
腌制咸肉用
猪肉
哪个部分的肉
好吃
答:
夹子肉是猪前腿上方猪脖子后面的肉
,由于猪运动时,这个地方经常会运动,导致这个地方的肉非常有劲,如果用这个地方的肉腌制腊肉,既能减少肉中水分的流失,还能使腌出来的腊肉吃着更香更有劲。一般卖肉的或者屠夫他们家腌肉时都会选用夹子肉。而腌好的夹子肉不管和什么蔬菜一起炖煮,不管炖出来时间,...
腊肉
是
什么肉
答:
以原料分,有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分;以产地而论,有广东、湖南、云南、四川等之别;因所选原料
部位
等的不同,又有许多品种。著名的品种有广式
腊肉
、湖南腊肉和四川腊肉。1.广式腊肉以腊腩条最闻名,是以猪的肋条肉为原料经
腌制
、烘烤而成,具有选料严格、
制作
精细、色泽金黄、条形...
很多家庭都会
腌腊肉
,那么
做腊肉的
时候要选
用什么部位的肉
?
答:
就有很多家庭会去腌腊肉,尤其是对于四川那边,他们也是非常喜欢吃腊肉的,所以腌腊肉也是需要选择肉的 ,如果肉选对了,它的口感也是非常好的,我们一直都会选择猪的前腿上方猪脖子后面的肉或者是五花肉就是猪肚子的肉,这些肉都是非常好的选择,也可以选择一些猪
后腿肉
,就是猪屁股这个部位的肉,...
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