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腌制五香牛肉配料表
五香牛肉腌制
方法
答:
五香牛肉
的
腌制
方法如下:1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份,然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子,依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。2、将锅内放入清水,放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子,等水煮沸。3、将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉,里面不需要再放盐和其它佐料了,...
五香
腊
牛肉
的
腌制
方法
答:
主料:
牛肉(瘦)9000克 调料:盐250克,茴香籽[小茴香籽]25克,八角3克,草豆蔻2克,桂皮12克,花椒9克,姜6克
[1]制作方法 1.原料整理:把牛肉切割成1.5至2千克重的小肉块,对后随肉较后部位须用刀划开,使肉容易变红,盐味较匀。2.腌制:冬季每缸下生肉90千克,净水70千克;夏季下生肉60千...
怎样
腌五香牛肉
答:
1.成品特色:红泽亮丽,香味芬芳。
2.配料比例:牛腿肉2.5公斤,精盐150克,酱油180克,大茴香14克,白糖31克,芹菜60克,桂皮14克
,姜片1块,硝酸钠3克,五香粉、食用红色素(或红米)各6克。3,加工方法:先将牛腿肉切成整齐的大长方块状,再洒上硝酸钠(即硝)与盐,用力在案板上反复揉搓,直至...
五香
酱
牛肉
的做法及
配料
答:
五香酱牛肉的做法及配料:
主料:牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克
,丁香2克,葱、姜各50克。调料:盐(20克)酱油(20克)甜面酱(20克)料酒(15克)姜(15克)香油(50克)味精(15克)五香粉(25克)白砂糖(25克)制作方法如下:1...
五香牛肉
的做法及
配料
答:
五香牛肉的配料相对简单,但调料较为丰富多样。除主料牛肉外,
腌制五香牛肉时需要添加姜片、大葱、八角、整棵草果、桂皮、花椒、紫苏叶、白糖、番茄酱、料酒、盐、磨碎的干红辣椒等
。其中,八角、草果、桂皮和花椒是五香粉的主要成分,能够为牛肉提供醇厚的口感和独特的香味。五香牛肉以其独特的香气和醇厚的...
五香牛肉
的做法及
配料
答:
五香牛肉
的做法如下:主料:牛腱子肉350克。
配料
:料酒60克,生抽60克,老抽15克,冰糖30克,醋15克,小葱2根,桂皮1小块,八角1个,花椒20粒,红尖椒3支,姜1小块。1、牛肉切半。2、烧开水,放酒把牛肉过水。3、高压锅放水,把所有辅料放入,煮30分钟。4、然后捞出后切开即可。做酱牛肉的注意...
五香牛肉
做法
答:
食材
腌制五香牛肉
实拍 制作方法 做法一 食材准备 主料:牛肉100克 卤汁料:花椒半茶匙,八角2粒,桂皮1块,沙姜5-6块,草果1个(碾碎),茴香半茶匙,乾葱碎畔1条,盐1平茶匙,冰糖碎半汤匙(约25克,即6钱半),上汤400毫升,酒1汤匙。共16张 五香牛肉有关图片 蘸汁料:麻油、生抽、红椒丝...
五香
酱
牛肉
的做法及
配料
答:
接下来,就为大家介绍一下
五香
酱
牛肉
的详细做法和所需
配料
。所需材料:1. 牛肉:500克 2. 五香酱:50克 3. 葱姜蒜:适量 4. 青椒、红椒:适量 5. 盐、酱油、料酒、白糖:适量 6. 生粉:适量 7. 植物油:适量 步骤:1. 准备工作:将牛肉切成薄片,用盐、酱油、料酒和生粉
腌制
15分钟左右,...
五香牛肉
最正宗的做法?
答:
一、首先准备好所需要的食材;二、再准备好所需要的辅料;三、牛腱子用清水浸泡出血水大概需要3-4小时,中途换水2-3次;四、冷水锅至火上放入以泡出血水的牛腱子;五、煮开彻底焯出里面的血水杂质;六、把辅料全部放入炖锅里;七、倒入适量料酒;八、老抽适量;九、豆瓣酱放入适量;十、加入适量水...
如何自制
五香牛肉
答:
五香牛肉
要好吃就四点:卤水调制、食材的选择、火候的把控、老卤的使用。一、调制卤水:卤水所需
配料
:八角10克、桂皮10克、高良姜10克、花椒15克、小茴香40克、陈皮2克、草果2克、丁香1克、姜片15克、大葱节150克、冰糖300克、盐50克、牛腿骨一根、料酒100克、清水3斤、老卤三斤(见下文:三、...
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