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腊鳝鱼湖南怎么做
湘西腊肉和黄鳝炒法
答:
1.将
鳝鱼
从腹部剖开,扯出内脏,洗净血污,去掉头尾,再剁成3厘米长的段。2.将腊肉上笼蒸熟,取出冷却后,切成3厘米旗、2厘米宽、0.2厘米厚的片,放入锅内焯水,去除过多盐分,再倒出沥干水待用。3.姜切片,紫苏切碎,蒜子切片,香葱切段。4.净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,下入鳝...
腊肉
鳝鱼
的做法
答:
野生黄鳝去肚肠,洗净血水后去头带骨切段。炒锅中放水煮热,加入料酒,黄鳝段放入水中焯下,捞出洗净
。炒锅烧热,自制腊肉切薄片,少许素油爆出腊油。然后放入葱姜蒜,爆出香味。将焯干净的鳝段入锅爆炒致鳝皮爆裂。放入食盐、上等生抽、蚝油、砂糖、优质料酒,加高汤焖煮10分钟。大火焖10分钟后,收汁...
鳝鱼腊
肉做法
答:
1、准备食材:腊肉适量;
黄鳝
适量。2、
鳝鱼
洗干净切段,腊肉切片。3、热锅放油,炸姜片,八角。4、放入腊肉煸炒至肉变色。5、加入鳝鱼煸炒一会放入葱,干辣椒,黄酒,白酒,盐,白糖,加入少许的清水汤快干时加入鸡精。6、最后出锅。
如何做鳝鱼
清炖腊肉 鳝鱼清炖腊肉
怎么做
最好吃
答:
鳝鱼
清炖腊肉
怎么做
最好吃1、食材:腊肉300克,鳝鱼250克,盐2克,味精、胡椒粉各3克,料酒15克,高汤800克,酱油10克,葱片、姜片各8克、色拉油100克。2、腊肉洗净切片。鳝鱼治净切段,飞水后捞出冲凉。3、锅上火,加油烧热,将腊肉煸香吐油,投入葱、姜、鳝鱼,烹料酒煸炒2分钟,加高汤烧沸...
鳝鱼
清炖腊肉
怎么做
才好吃鳝鱼清炖腊肉的做法
答:
2、宰杀鳝鱼,整理洗净,切成段。3、将腊肉切块
,用湿热水浸泡10个小时,洗净,沥干,放入铁锅,加入适量清水,放置到旺火煮沸,焯烫3分钟捞起,洗净,沥干,切成片状,姜切片,小葱切段。4、铁锅放置旺火上烧热,倒入油,放入腊肉片,姜片,葱段和蒜子,煸炒出香味。5、下入鳝段,生抽,继续煸炒,...
鳝鱼
炖腊肉该
怎样做
?
答:
1、第一步把
鳝鱼
处理好,放一旁备用。2、其他材料切好,放一旁备用。3、锅内放油加热,放入鳝鱼,翻炒均匀盛出。4、锅里留油,放入腊肉,姜蒜片、八角、葱段和豆瓣酱,翻炒均匀。5、加入鳝鱼、料酒、醋、蚝油翻炒。6、加入水、青红尖椒圈、紫苏、莴笋、盐、糖,转小火慢炖二十分钟。7、最后...
腊肉
鳝鱼
的做法大全
答:
做法1:红焖
鳝鱼
准备食材如下:鳝鱼500克,泡椒5个,豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,大蒜5瓣,小葱适量 具体做法如下:将鳝鱼清理干净之后,剁成约5厘米长的小段,将剁椒切碎,大蒜拍扁剁碎,起锅加油烧热,放入蒜末和泡椒碎,小火炒香,炒香后放入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,...
黄鳝
都有什么美味做法?
答:
那么
黄鳝
应该
怎么做
呢?推荐的就是腊肉炖
鳝鱼
。真的非常的好吃。 材料:鳝鱼,腊肉,青椒。 调料,盐,鸡精,花椒,桂皮,八角,紫苏叶,生抽,料酒,葱姜蒜等等。 第一步:先把黄鳝处理干净,切成段。把腊肉也洗干净,切成块。青椒,紫苏叶,葱姜蒜等等都切好。 第二步:先把切好的腊肉下锅翻炒,直接炒就行了,炒到出...
鳝鱼如何做
好吃
答:
1、食材:
鳝鱼
1000g、腊肉150g、盐菜200g、花椒10g、桂皮5g、豆瓣酱10g、姜10g、蒜10g。2、将鳝鱼杀好洗净,切成筒。3、将盐菜切成中等大小的段,在水中泡一会,容易煮烂,同时避免太咸。4、将姜蒜、干辣椒洗净,切好备用。5、将腊肉先煮熟,然后切成片备用。6、将泡好的盐菜装在菜蓝里滤掉...
腊肉烧
鳝鱼
的做法大全
答:
步骤:1、
鳝鱼
宰杀后取肉,洗净血水,切成4厘米长的段;腊肉洗净,蒸熟,晾凉后切成0.5厘米厚的片。2、莴笋头去皮,切成0.5厘米厚的椭圆片,紫苏叶切碎,葱切成4厘米长的段;姜切片,干椒切段。3、锅置旺火上,放入植物油,烧热后时下入姜片、干椒、腊肉煸香,下入鳝片一起煸炒,烹入料酒,...
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