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腊肉的腌制方法 炒盐
腌制腊肉的盐
为什么要
炒
答:
腌制腊肉
一般使用使用
粗盐
和食用盐。
粗盐
颗粒大,含有的矿物质多。先将洗好的肉切成条状或块状,可以在
炒
好
的盐
里加入一些调料,如,白酒,生抽等。然后戴上手将盐在肉上抹匀,抹匀后放入缸里或盆里,腌制腊肉一般需要5~7天,腌制期间需要每天进行翻动。腌制完成后将盐水清洗干净后,放置在太阳下晾晒...
腌腊肉的盐
要
炒
多久
答:
准备一小包盐,放入铁锅中,然后加入肉桂、胡椒、茴香和八角。加盐搅拌均匀,小火炸出香味
。在腌制腊肉的时候,不仅要加盐,还要加入这些调料,这样腊肉才会更好吃,更好吃。炒完盐后,将五花肉放入盐中,裹一层盐腌制三天。腌腊肉的方法 首先是准备五花肉,最好是肥肉和瘦肉。第一个窍门一定要记住清楚,...
怎么腌制腊肉
答:
1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌;2、把
盐炒
热;3、用盐把肉擦拭一遍;4、在肉的一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时;5、把肉放在一个盆里,先加入大半碗生抽,两勺左右的老抽;6、加入一勺白糖,40克左右的白酒;7、用手把调料和肉抓匀后
腌制
12个小时左右;8、12...
腌腊肉
用生盐好还是
炒
熟
盐
好
答:
腌腊肉的方法
1. 腌腊肉首选五花肉,后腿肉等其他也可以。买肉的时候请老板把肉切成1寸宽7寸长的条状;切得太粗太长,比例和咸味和操作都一样;还要在每片肉皮的一端戳一个洞,有利于套上绳子挂起来晾干。2.准备盐300g左右,倒入锅中翻炒出热气,然后加入八角5g、砂仁3g、桂皮3g、胡椒粉1g,小...
炒
的热盐可以直接
腌制腊肉
吗
答:
腌制腊肉的方法
原料:腊肉10公斤,盐150克,胡椒粉15克。实践:第一步:先将盐和胡椒粉全部放入锅中,用小火将胡椒粉炒3分钟,然后开锅备用。第二步:准备一条毛巾,用毛巾将腊肉表面彻底擦干净,然后在腊肉的每个角落撒上胡椒粉和盐。第3步:然后准备一块大石头,将腊肉压3天。 3天后,取底部的...
家里
如何腌制
咸肉?
答:
做法
如下:一
炒
:炒花椒盐把500克盐,倒入锅中,再撒入花椒粒,中小火干锅炒香,待细盐呈微黄或米黄色,方可关火,用筛网把花椒粒过筛出来,取花椒粒与花椒盐,分开备用。二抹:为五花肉抹上白酒、花椒盐第1抹:新鲜买的五花肉无需清洗,分切成长条,放入大盆中,均匀的淋上高浓度白酒,并涂抹均匀...
腊肉的腌制方法
答:
腊肉的腌制方法
,如下:工具/材料:五花肉,盐,花椒,八角,刀。1、把买回家的五花肉放在阴凉通风处稍晾会,再用刀刮净杂毛备用。2、锅烧热,打小火
炒盐
,翻炒至盐有些烫手即可关火。3、待盐的温度将至不烫手时,就把肉放入盐锅中,让肉四面都裹上盐即可。4、把裹好盐的五花肉放入大钢盆中(...
腌腊肉的盐
要
炒
吗
答:
腌制腊肉前的盐要炒,因为炒过的盐会减少水分,腌制时会将肉里的水分吸收,这样腊肉口感更好。
炒盐
时可以加碎花椒,颜色炒至发黄。将炒好的盐抹匀在肉上腌制5至7天,腌制时需每天翻动。腌制好后晾晒风干15至20天,就完成了。
腌制腊肉的
注意事项:1、腊肉要保持干爽,不能有水分。抹盐之前,在表面...
腌腊肉
,直接抹盐可不行,有什么技巧让腊肉好吃又耐放呢?
答:
【
腌腊肉
】准备新鲜五花肉、食盐、花椒、八角、香叶、陈皮、高度白酒。【
做法
】1、做腊肉,要选择肥瘦相间的猪肉,比如前腿肉、五花肉,用瘦肉的话口感太干。五花肉不要洗,沾水后容易滋生细菌。2、锅里倒入适量食盐,把八角、香叶、陈皮掰碎,和花椒一起倒入锅中,开小火
炒盐
,炒出香料的香味,直到...
腌制腊肉盐
要不要
炒
答:
腌
腊肉
注意事项 腌腊肉时,盐的比例至关重要,一般10斤猪肉大约需要150克盐,但是炒的时候要多一些,一般准备300克,但是抹盐的时候要按照量来。正确
做法
是起锅加盐,炒出热气后加入八角、砂仁、桂皮、花椒炒出香味后,关火晾凉备用。肉在
腌制
的过程中,每天早晚两次要将上下的肉调换位置,目的是使肉...
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