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老抽酱油能代替生抽吗
老抽可以代替生抽吗
?
答:
老抽是不能代替生抽的
。老抽(香港对浓酱油的称呼)即浓酱油,是酱油的一种。特色是色泽较深,呈棕褐色并带有光泽,以及味道较为浓郁鲜甜。是经过酿造发酵加工而成的酱油。老抽的味道是鲜香中带酱甜,生抽的味道是咸香中带鲜,这就是最大的差别;生抽的用途一般是用来腌菜、或者腌肉,可以使菜品更入味...
如果
生抽
没有了的话,
可以
用
老抽代替吗
?
答:
如果是在制作肉类的话,完全可以用老抽来代替生抽
,不仅可以增加肉类的鲜咸,而且还可以给肉类上色,使之看起来更加可口。 如果不是必须的情况的话,最好还是购买齐全老抽和生抽。这样在使用的时候,就不会因为缺少某种酱油而纠结。
生抽
和
老抽可以
互相
代替吗
?
答:
生抽和老抽不可以互相代替
。老抽的主要用途是上色和提鲜,其味道是鲜香中带酱甜,而生抽颜色偏淡,微微发黄,主要是蘸酱和腌制入味使用,它的味道是咸香中带鲜,两者用途和味道差别较大,不建议替代使用,否则会影响菜肴的美味口感,一般做红烧鱼、红烧肉用老抽较多,而凉拌菜、蘸碟适宜放生抽,如放老...
生抽
和
老抽可以
用
酱油代替吗
生抽和老抽可以互相代替吗
答:
1 生抽和老抽可以用酱油代替吗
不可以
。生抽和老抽虽然都属于酱油类调味料,但食用方法、成分、口味都不一样,一般生抽的颜色比酱油要淡一些,呈红褐色,而酱油颜色略深,为红棕褐色,要是用酱油代替生抽,菜肴的颜色就会变深,味道也有些不对,另外老抽主要用于给菜肴上色,酱油主要用于给菜肴提...
生抽老抽可以
用
酱油代替吗
答:
生抽老抽不可以用酱油代替
,因为生抽、老抽、酱油有着各自的特点。生抽主要用于炒菜、凉拌菜的调味;老抽主要用于红烧、焖煮、卤味等菜肴的上色;酱油可以改善菜肴的味道,也可以帮助菜品上色,但不宜过多使用。生抽老抽可以用酱油代替吗 生活中,很多人都会被生抽、老抽和酱油绕晕,不知道这三种调料的区别是...
生抽可以
用
酱油代替吗
答:
生抽可以
用
酱油代替
。生抽其实就是酱油的一种,两者都是以大豆为主要原料,发酵而成的调味品,都有改善菜肴味道的作用。不过相对比之下,酱油的味道要比生抽更重,颜色也更浓,在
替代
使用时,不能按照放生抽的量来放酱油,应有控制的少放一些,建议先少量放入,试味后不够再加。生抽:生抽是以大豆或...
生抽可以
用
酱油代替吗
可以用哪些酱油代替
答:
1、
生抽可以
用味极鲜
酱油代替
,味极鲜和生抽功用差不多,而且味极鲜属于特级酱油,它的鲜香味更为突出,营养价值也更高,所以市场的售价要高出生抽许多。味极鲜可以像生抽一样用于烹饪、凉拌和点蘸上,所以它
可以代替生抽
。2、
老抽酱油
则代替不了生抽,老抽专给菜品上色用的,味道咸中带甜,与咸鲜口感的...
酱油能代替生抽
用吗
答:
“生抽是酱油中的一种,生抽色淡、味咸鲜,主要作用是入味,另外一种
老抽酱油
更适合上色,因此不是所有酱油都
能代替生抽
。没有生抽,可用一点蚝油加老抽和普通的黄豆
酱油代替
。生抽多用于烹饪、凉拌和点蘸上,老抽酱油味道咸甜,色泽浓郁,适合给菜品上色。”...
生抽可以
用
酱油代替吗
?
答:
生抽可以
用
酱油代替
。酱油的鲜味取决于氨基酸态氮含量的高低,一般来说氨基酸态氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮>0.8g/100 ml为特级;>0.7/100 ml为一级;>0.55/100 ml为二级;>0.4/100 ml为三级。但是,并不是说氨基酸态氮越高,酱油就越好...
老抽
加水
可以
当
生抽
用吗 老抽咸还是生抽咸
答:
而且用于炒菜和凉拌菜使用的生抽,其味道带有一股鲜味,老抽加水后虽然颜色淡了很多,不影响食物颜色,但味道上无法达到生抽要求,因此加水没用。老抽咸还是生抽咸
酱油
、老抽的咸度比生抽淡,颜色比生抽深。多用于需要上色的菜品,比如红烧、卤水等烹调方法。
老抽可以代替生抽吗
生抽比较咸,一般来说,老抽...
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