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绿豆酥饼的做法和配方
酥皮
绿豆饼
(如图)是怎么做的?谢谢!
答:
绿豆酥饼 馅料:1.500g绿豆蓉滤干水分倒入炒锅中,最小火,加入4大勺糖,2勺色拉油,用铲子拌匀
;2.用铲子尽量将绿豆压碎,并不时翻炒,避免糊底;3.倒入120ML淡奶油,用铲子拌匀;4.不停翻拌至水分收干,馅料变得浓稠可以团成泥状的大块,这样绿豆馅就做好了,放凉备用。油皮:低筋面粉200克,高...
怎样做绿豆沙馅&
绿豆酥
答:
1.准备好豆沙馅(我做的
绿豆
沙没有去皮,跟白糖一起炒的所以发黑),绿豆去皮,放3倍的水小火煮烂,用料理机打碎,加油加糖,不粘锅小火炒至水份蒸发,越干越好,然后团成团放冰箱稍微冻一下再拿出来用,当然闲麻烦也可以买现成的豆沙馅 2.称好
配料
3.水油面团配料混合和匀揉成面团,盖保鲜...
绿豆酥
怎么做才又软又酥
答:
65克 绿豆酥的做法
1.绿豆洗净以后,加入2000克水,大火煮开以后转小火,加盖煮1个小时左右,一直煮到绿豆完全开口软烂
。将煮好的绿豆过筛,只留绿豆备用(筛出的煮绿豆的水就是绿豆汤哈,可以直接喝或加适量糖喝,放入冰箱冰镇后更可口)。2.不粘锅烧热,加入煮好的绿豆、糖、植物油,中火不断...
绿豆酥饼的做法和配方
答:
【做法】第一步:
绿豆提前浸泡一个晚上,然后淘洗干净,倒进破壁破机中,加入一小把桂花,半碗清水,20克左右的白砂糖
,打成细腻的绿豆糊装在碗中备用。第二步:起锅烧火,锅中放一块黄油,将黄油化开,如果家中没有黄油的可以用玉米油来代替,再将好的绿豆糊倒进去,开小火边搅拌边熬制,熬到...
绿豆酥饼的做法
答:
方法/步骤 1、食材展示:面粉120克、白糖15克等所需食材及用量。
2、煮绿豆:将绿豆160克加入300毫升水,煮熟,加白糖30克,按压成泥
。3、制水油皮:将40克面粉加15克白糖、200毫升水、50克全蛋液、10毫升油,放入碗中,用筷子搅拌,和成水油皮,将面粉80克加油50毫升,和成油酥,将水油皮分成大小...
绿豆饼的
皮怎样用一种和面方法就能层层起酥
答:
面粉过筛,倒在操作台上,堆高面粉中间挖孔,放入猪油,用刮刀对混合物进行搓揉,直至搓成团状,用碗倒盖在面团上防风干,松驰。分切松驰。利用
饼
皮松驰的时间,先把放凉的
绿豆
馅分别搓成10个20克小丸。然后再分别把水油皮(14克/个)、油皮(10克/个)分切搓成10个相等大小的丸子。这个过程让饼...
绿豆酥
热量高吗、吃多会发胖吗?
答:
绿豆酥的做法
做法一 原料:水皮、中筋面粉200克、温水90克、糖20克。油皮:中筋面粉160克、猪油80克。馅料:50克干绿豆、50克糖,50克熟面粉。份量:20个。特色:超火的街头小吃。1、先做馅料,绿豆浸泡上一夜。2、放入高压锅中,加入水,高出绿豆表面1厘米左右,盖上锅盖,20分钟后,焖10分钟...
酥脆
绿豆
丸子
的做法
答:
接着调蛋清面团,盆中加入350克面粉,50克食用油,20克牛奶,3个鸡蛋清,揉成面团,盖上保鲜膜,也是醒发一个小时,醒发的过程准备下其它食材。把煮熟的
绿豆
用勺子压碎,压成绿豆泥,加入适量油、白糖、黑芝麻,搅拌均匀,绿豆馅就调好了。把绿豆馅搓成大小均匀的丸子,几个丸子就是几个饼,我一共...
做油酥用猪油好还是香油好
答:
绿豆酥饼做法
油皮:普通面粉156克,猪油53克,水60克,糖25克 油酥:低筋面粉120克,猪油60克,绿豆馅305克 先做绿豆馅:泡好的绿豆清洗干净,水和绿豆一样多,煮熟后用料理机打成糊,倒不粘锅加入适量的玉米油和白糖炒干待用;接着做油皮:将所有油皮材料混合揉出扩展程度,这样做出来成品的层次...
如何做
酥饼
答:
材料:面粉、食用油、馅料(红豆沙、
绿豆
沙、紫薯泥等)【制作步骤】步骤一、
酥饼
之所以酥,关键就在和面上,和面时要分2次,先用水和一部分面,200g普通面粉,倒入120ml清水,用筷子搅拌成絮状,然后倒45ml食用油,用手揉成光滑的白面团。再用油和一部分面,120g普通面粉加50ml食用油,用手揉成油...
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